Gherkins (Cornichon، fr.) - د ککبر د تخمونو د وړو بڼو ګروپونو ډیری ګروپونو، او همدارنګه د دې قسمونو کوچني میوه، له 4 سینټ څخه لږ مګر د 8 سانتي مترو څخه کم، د بشپړ تیاری څخه مخکې ډزې وشوې. معمولا داسې ځوان قابلی د کانال لپاره کارول کیږي، دوی لرې یا نم شوي دي.
ځینې خلک فکر کوي چې ګیرکین یوازې د وړو کوچني کوچکو کوچني دي، مګر نظر غلط دی. دا ځکه چې د کرهنیزو محصولاتو تولید کونکي د "cornichon" اصطالح کاروي ترڅو د ککبر ډوله نباتاتو لوړ کیفیت لرونکي میوه چې د اچولو یا اچولو لپاره ټاکل شوي وي منع کړي.
د ککړو ګاکس ګیرسینز - یو ډیر مشهور اچار، د سبزیج لرونکو ونو ناست. همدارنګه دوی کولی شي د بیلابیلو سلادونو، مالګو او نورو لوښو په چمتو کولو کې کار واخیستل شي. ډیری یې د ګیرکینونو د راټولو لپاره لیوالتیا لري چې د ډیری ګټورو مالونو ساتنه وکړي او لیوالتیا ترلاسه کړي.
ځینې ځینې د ترکیبونو لپاره مشورتي مشورې ورکوي. دا باید په پام کې ونیول شي چې بوره په اچار کې ضروري اجزاو ندی، او نه هم دا ګټور محصول دی. په هرصورت، که تاسو غواړئ چې د ځانګړي ذائق اغیزه ترلاسه کړئ، 1 لیټره د یو لیتر چرګان یو چنده چینی.
د تغذیه کڅوړی - لارښوونه
د دې ریستورین په اساس حاصل شوي ککلیز به پیاوړي، خندا او مسالې وي. د محصوالتو محاسبه په هر لیتر بانک کې.
عنصرونه:
- ګیرکین - 600 g؛
- ډلی - 1 نبات د ریښی پرته، د چتر او تخمونو سره؛
- د هرماتری پاڼه - 2 پی سیز.
- د تور تورون پاڼې - 3-5 پی سیز.
- د اوک پاڼو - 2-3 پی سیز.
- خواږه مرچ - مټ - 3-5 پی سیز.
- لبنان - دوه انورورسیسونه؛
- لہسن - 2-5 غاښونه.
- ګرمې مرچ مرچ - 1-0.5 پی سیز.
- د اچولو لپاره:
- اوبه 400 ملیونه
- د انګور 6 یا 9٪ - 50 ملیونه؛
- مالګه - 20 ګ.
چمتووالی
په ښه ډول توشیح شوي ګیرکین د ساعته اوبو په 8 ساعتو کې پخت دي. هره دوه ساعته موږ اوبه بدلوو. موږ د لاسي اوبو سره لاسي کڅوړه پاکوو. د وسایطو آسیایي پاڼو پاڼو ته په بشپړه توګه نه رسیږي، د کڅوړو او غوږو پاڼو، او همدارنګه د ډیل، په بشپړه توګه کارول کیږي. مرچ په نیمه برخه کې کښت کیږي، تخمونه او پیډونیک لیرې کیږي. لرګی کولی شی په ټوله مرغیو کی اچول شی. موږ اچول چمتو کوو: اوبه په اناریل برتن کې واچووئ، مالګې اضافه کړئ او د مینځلو سره یې مینځ ته راوړو. ډوډۍ ډنډه یو کڅوړه ته ولیکئ او فلټر یې کړئ (د 4 پرتونو له لارې). بیا بیا، د انګورو غوړ توشیح کړئ او سریک زیات کړئ. زرغون، مصالحې، لچک او مرچ د چمتو شوو کانونو په ښکته برخه کې ځای پر ځای شوي دي. له پورته پورته کڅوړو څخه لرې کړئ او ګرمې اچول یې کړئ (مګر نه خوړونکي). د مرغومي کچه باید د کان کیندنې څخه لږ تر لږه 1.5 سانتي متره وي. موږ شاوخوا 10 دقیقو انتظار کوو، وروسته بیا اچول یو پاک پین ته ولیږو (په ورته وخت کې موږ یې فلټر کړئ). یوځل بیا یو ځاې د خرمې راوړل، په جورونو کې واچولئ، د تعقیب شوي لیډونو سره پټ کړئ. موږ جریان پرانیست او یو زوړ کمپلی سره پټوئ ، ورځی کڅوړی په ورځ ورځ اخلی.
ګیرکنک په بلغاریا کې اچول شوی، تیز او چټک دي. په دې نسخه کې، ګیرکین د پیاز، کټیو کڅوړو او مرچ مرچ سره یوځای شوي دي، د غټ اوږدې لینډینډ سټیټونو کې مینځ ته راځي. مرچ مرچ او لشکر، البته، اړین دي. د اچار جوړښت او د ساتنې طریقه ورته ده.
د حاصلاتو راټولول - دا پروسه په ځانګړې توګه پیچلې نه ده، او نتیجه به تاسو هیله مند وي.
مارینټ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، تاسو یوازې نه یوازې کوکزای نشئ، له همدې امله موږ سپارښتنه کوو چې د تاکونو ټیمونو لپاره الرښوونه ولولی.