دا ډیر اوږد دی، د څو ساعتونو لپاره بیالبیل غوږونه ونیسئ، دوی نور کړئ. ځینې وختونه غواړئ چې په چټکۍ سره یو خوږ سوپ پخپله خوړئ، خو د غوښې سره یې نه ډک کړئ. دلته موږ د غوږونو لخوا مرسته کوو. سوپونه د غوږونو سره د لویانو او ماشومانو سره مینه لري، ځکه چې دا د ډیری کوچنیو خوړو څخه د تالی څخه ډک دی.
د دې لپاره چې د خوړو سوپ په بڼه کې مایوسه نه شي، د مټبالونو په چمتو کولو کې ځینې کلیدي ټکي لیدل مهم دي، که نه نو دوی د شکل له مینځه وړلو یا د مینځلو له امله ستاسو سوف څرګندوي، یا وروره بادل کیږي.
- د سوپ کوچني خواړه غوږوالی، دوی نه باید پرې پریږدي یا له منځه یوسي؛
- ستاسو د ورور شفافیت کیدای شي د غوښونو لپاره د غوښې په هګیو کې د غوږونو لپاره د اخته کیدو سره مخ شي.
- مګر د غوښونو لپاره د غوښونو لپاره، تاسو اضافي محصولات معرفي کولی شئ: سیمولینا، وريجې، شیدې، مصالحې او حتی معرفي کړئ.
- د سوپ لپاره د غوږونو چمتو کول د حقیقت له مخې د عادي غوټیو د تیارولو څخه توپیر لري چې دوی باید لومړی په خام اوبو کې وویشل شي، او بیا په سوپ کې واخیستل شي؛
- غوښه د 15 دقیقو څخه مخکې په سوپ کې واچوئ، مخکې له دې چې وتښتول شي، دا به د غوږونو د شکل ساتنه وکړي.
او اوس موږ به تاسو ته ووایو چې د سوپ لپاره میتبالونه جوړ کړئ.
د سوپ لپاره میتبالونه
ایا تاسو فکر کوئ چې موږ به تاسو د غوږو د منظم غوښې لپاره یو لارښود درکړو؟ او دلته نه. اوس موږ به تاسو ته لارښوونه وکړو چې څنګه د سوپ لپاره غوښې چمتو کړو.
عنصرونه:
- د cod fillet - 300 g؛
- نیمه برخه
- هګۍ - 0.5 پی سیز.
- د غوړ کریم - 1 tbsp. سپون
- بلب - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- غوړ - 0.5 tbsp. شګو.
چمتووالی
موږ د مایع کڅوړه د یوې کوچنۍ سټینر له لارې لیږو، او همدا رنګه د غوښې ګردوونکي ته لیږدول کیږي. پیاز ویښتان شوي او د مرچ مرچ، مالګې، خام کریم، مکھن او هګۍ سره یوځاى مخلوط شوي. له دې ډلي څخه موږ کوچني کوکوباکونه کوو، موږ یې په اوړو کې پریږدو. د میوو غوښې د لومړني تولیدو ته اړتیا نلري، دوی د یو ابلاغ سوپ کې خامه اچوي. اجازه ورکړو چې هلته پخپله بوخت شي، مګر په عین وخت کې دوی غنيۍ غوږ ته اضافه کوي. راځئ رښتیا غوږ نه، مګر، خو د کب ماڼۍ به ډیر ښه وي.
دا روښانه ده چې څنګه د سوپ لپاره د غوږونو تیارولو لپاره، او د معمولی غوږونو د چمتو کولو په برخه کې کوم ځانګړي توپیر شتون نلري، مګر د لومړنۍ اندازې اندازه باید د وړو غوږو سره وي.
د سوپ لپاره د چرګانو غوښې
عنصرونه:
- د چرګ سينه - 300 g
- د غنمو ډوډۍ ټوټه - 1 ټوټه؛
- شیدې - دوه غوړ شګو
- اجماع - 1 tbsp. سپون
- کچالو (کوچنی) - 1 ټوټه
- مکھن - 0.5 tbsp. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ غوښه له غوښې څخه جوړوي. عموما، موږ پوستکي یوازې د سینه او غوږ څخه لرې کړئ، مګر داسې میتودونه شتون لري چې د پوستکي سره سینې څخه مینځل شوي غوښه خوري. دا ډیر چربی بدلوي، او په جوړښت کې توپیر لري. سهریک په شيدو کې لندل کیږي او د غوښې سره د غوښې په مینځ کې مینځ ته راوړي. د کریکر له تعقیب وروسته، اجماع اضافه کړئ، د میوه شوي پوزې پیټ، مکھن. سلیم او مرچ ته چک کړئ. د اوبولګولو اوبو کې، موږ د غوښې له مینځه وړلو وروسته زموږ غوښې له چرګانو منې څخه راټیټوو . اوس دوی چمتو دي چې سوپ ته لاړ شي.
په عین حال کې، موږ د ترکیې څخه غوټبال چمتو کوو، د خوړو سوپ لپاره هغوی خورا غوره دي. د ترکیې هرې برخې به په ډوډۍ کې ځای ولري.
د وريجو سره د سوپ لپاره میتبالونه
عنصرونه:
- سور - 300 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- لوف - 2 سلونه؛
- اوبه راوبلل - د غوړ مینځل.
- وریجی، نیم چمتوالی ته چمتو شوی - 0، 5 توکي؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د پیاز غوښه د پیاوړو سره. بیا موږ غوټۍ او وريجې لیږو، لیرې شوې او له اضافي اوبو څخه غصب کول. سلیم، مرچ موږ د "سټیټونو" ترلاسه کړی ډله څخه ډک او د سوپ سره ډک کړئ. په چمتو شوي تیار سوپ کې د وریجو سره غوږ ونیول لږ ګازو ته ورته ښکاري، کوم چې په ځانګړې توګه د ماشومانو سره مشهور دی.