په سلګونه بیلابیل ډولونه شتون لري، کوم چې په مختلفو کټګوریو ویشل کیدی شي. هره نوعه د پخلی کولو لپاره جلا کښت ټیکنالوژي او درخواست لري، کوم چې کله ناکله ستونزمن وي. په دې پای کې، موږ پریکړه وکړه چې د اساسي ډول ډول شیانو کوچنۍ لیست جوړه کړئ چې د دې لبنیاتو هر شی باید په واقعیت پوه شي.
پنیر د مالونو سره - ډولونه
ټول ډوله سترې شیان د موډل سره کولی شي په واقعي توګه په دوو کټګوریو وېشل شي.
د لومړیو کټګوریو شیان د پسونو د شيدو څخه چمتو شوي دي او په اراده توګه د نیلد سانس د پیسیلیلیم رایکورف سره اخته کیږي، او له دې امله د Roquefort په نامه یاديږي. د عمر په جریان کې چې له 5 میاشتو څخه لږ وخت نلري، دا موډل د تولید په موټی کې ویشل کیږي، کوچنۍ جیبونه جوړوي. د زړورتیا وروسته، پنیر ډیر نرم کیږي، په اسانۍ سره ټوټې ټوټې کوي او یو بل تیز رفتار او خوند لري. Roquefort ډیری وخت یواځې خور یا د شاتو او مغز لرونکو شرکتونو په توګه وخوري.
د دویم کټګورۍ شیان د سپینې ماڼۍ - Bree او Camembert سره یوځای پوښل شوي. د شیانو بې تجربه عاشق نشي کولی د کیمبرمبرټ څخه Bree توپیر وکړي. دواړه نوعی د جنسییلیم کاندید سره اخته شوي دي، د غوا د شیدې څخه چمتو شوي او د مختلف قسمونو په پرتله ډیر د چټک پخي سره بالغ کیږي - یوازې درې اونۍ. دا ډول شیان د روښنايي دودیز ذائق، کریمي جوړښت او خوند لخوا توپیر لري. دوی کولی شي په خپلواک ډول او دواړه د سینڈوچ د یوې برخې په توګه، په بشپړه توګه پخېږي او د ژورې خوړو لپاره مناسبه وي.
د نرمو سترګو شیانو ډولونه
نرم حشرات تل په انګور کې ساتل کیږي. د داسې شیانو درې ډوله مختلف قسمونه شتون لري، او موږ په لنډه توګه په هر یو کې تشریح کړئ.
زموږ په سیمه کې لومړی، نه خورا مشهور نرم پنیس، د وزو شیدې څخه فرانسي چیرې دي. په واقعیت کې، دا پنیر لږ تر لږه په بریتانیا کې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي، ځکه چې دا د پخلی کولو وروسته ژر تر ژره خوړل کیږي. دا ناڅاپي نه ده چې شیور د بوټو سره خدمت وکړي، مګر د خوړو وروسته وروسته په سلاد یا په خپلواکه توګه خدمت کیږي.
دویم ډولونه په پراخه کړیو - فاټا کې خورا ډیر مشهور دي. دا یونانی پنیر د وزو او پسونو شیدې څخه ډک شوی، او د کلپس څخه وروسته فاسد کیږي او د نمکي حل په حل کې پاتې کیږي. د Feta چوکاټونه د ګل لاندې وي، د زیتون غوړ سره اوبه شوي، یا په ژمي ناستونو کې اضافه شوي.
ایټالوی موزارزیلا شاید د نرمو شیانو د اصلي ډولونو ترټولو مشهوره وي. دا د غوا یا غواګانو شیدو څخه په ډیر غیر معمولي ټیکنالوژۍ کې پخیږي: پاڼي فشار او فشار لري، په پایله کې، د پنیر پرتونه د یو بل په سر باندې تړل شوي او یوځای فشار راوړي، او بشپړ محصول د نمکین په حل کې پاتې کیږي. د هغه اعلان شوي کرمي خوند څخه پیژندل شوی، موزازیلا په ژمي اشتباه کې، او البته په pizza کې ښه دی .
د سختو شیانو ډولونه کوم دي؟
د سخت سیرني کښت ډولونه د ټولو نرم او سترو څخه ډیر لوی دي چې یوځای راټول شوي دي، دوی په یقینا د یو بل موادو جوړولو لپاره پوره دي، مګر دلته به یواځې په اساسي ډول تمرکز وکړو.
سویس امانتال د غوږ شیدو څخه مینځل کیږي. دا په آسانۍ سره د نورو لوی سوراخونو په منځ کې په موټی کې توپیر کیدی شي، کوم چې د پرویوینبیتیریا بڼه جوړوي، چې د لیټیک اسید جذبولو لپاره کاربن ډای اکسایډ ازادوي. دا یو ښه خوږه پنی دی چې ښه خټکیږي، او له همدې امله د هر تودوخه ډوډۍ لپاره مناسب دی.
انګریزی کدیر شاید د سختې پنیس د ډیری مختلف ډولونو څخه متنازع وي، ځکه چې دا جوړښت په بیلابیلو صنعتونو کې لوی بدلونونو سره راځي، او وروستی ذک، سختۍ او حتی رنګ د عمر د عمر له مخې ټاکل کیږي، چې لږ تر لږه یو کال وي. دا پنیر عمومي دی، او له همدی امله په دواړو برگر او پنیر د پلی کولو کې ښه دی.
پرسمیسان یو بل مشهور اطالوی پنی دی، چې ډیری وختونه په ټوله نړی کې موقعیت لري. دا پرسمیسان یو روښانه رڼا لرونکی ذائق لري، دا خورا سخت او په اسانۍ سره ضبط دی. د پاستا ، سلاد او سوپ لپاره مناسب.
