د وریجو نشتوال په لویدیځ اروپا کې یو مشهور ډوډۍ دی، چې په وړو بڼو باندې طبیعي کڅوړې استازیتوب کوي. کراره په بشپړه توګه د خوړو شویو سبزیجاتو، نوډلو او بیتواټ سره سمون لري. د ایټالوی او فرانسوی پاک رواجونه د دې مجسمو میز له سجالو پرته ساده نه دي. راځئ چې د ورغیو د ریکارډ چمتو کولو لپاره ځینې اصلي او خوږ نوي ترکیبونه وګورو.
په تشناب کې د ورغیو ریکو لپاره نسخه
عنصرونه:
- د لرګي رګ - 1 کیلوګرامه
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- مالګه، مرچ، تیم - د خوندیتوب لپاره.
د چټک لپاره:
- لرګی 2 لبنان
- غوړری، نسیل - 5 g؛
- مکھن - 30 g؛
- سور سور شراب - 500 ملیونه.
چمتووالی
د چرګانو یوه رستورانت څنګه جوړ کړئ؟ موږ چیرته کوچنۍ برخې وویشل او د وخت لپاره یې پریښودل. په عین وخت کې، موږ د غوښې لپاره یو تیاری چمتو کوو: د زیمونو غوړ سره د زیتون غوړ سره، د خوله کولو او نمونو لپاره مالګې اضافه کړئ. ټوټې په چټکۍ سره وسوځول او د تیار شوي مخلوط سره یې وخورئ، بیا وروسته د 30 دقیقې لپاره د مرار خوله پریږده، او وروسته، په چټکتیا سره وچ وچوونکي وچ وچو. بیا موږ ریبونه یو واړه ډوډۍ ته واړوو او د 25 دقیقې لپاره نږدې دقیقې لپاره یې د لومړنیو تڼیو ته واستوئ.
په عین وخت کې، موږ د سور شراب د چټک چمتو کول چمتو کوو: ځینې مکھن مینځ ته راوړل، د ځمکې لیزن، نري رنځ او خټکی وخورئ. بیا په تدریجي توګه سره په سور شراب کې واچول شي، د تودوخې لپاره د 20 دقیقو لپاره د کښین، فلټر او ګازو راوړل. د هګۍ پاکې پاڼي د چټک سره ډک شوې او میز ته یې خدمت وکړ.
په یو ګرام باندې د ورغیو ریکارډ ترکیب
عنصرونه:
- وربشی 500 ګرامه
- سویا ساس - 50 ملیونه؛
- کنسري - 15 ګ
- سپینه شراب - 30 ملی لیتره؛
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د چرګانو مربع کڅوړه څنګه وخورئ؟ د ورغمي ورغې لومړۍ برخه د ډبرې سره حصه ویشل شوې ده. وروسته بیا غوښه وخورئ: دا د مالګې سره وخورئ، په نرمه توګه کښتۍ او مرچ، د سویا ساس او شراب سره اوبه شوي. موږ ورباندې فرخ په دوه ساعتو کې واچوله. بیا یې د زیتون غوړ سره چرګ کړئ او دا په بریښنایی ګیل باندې دحرارت درجه د 10 دقیقو لپاره دحرارت درجه وخورئ.
په ډوډۍ کې د ورغیو ریکو یو ترکیب
عنصرونه:
- د لمر مربع - 600 g؛
- تیم، نسی رنګه - چک کول
- لرګی 2 لبنان
- غوښه - دوه ټوټه. شګو
- غوښتي - 300 ګرامه
- مالګه، مرچ
د چټک لپاره:
- غوښی غوښ - 300 ملیونه؛
- د کريبیری وچه وچه - 150 g؛
- د غوږ پیاز - 1 ټوټه؛
- سور شراب - 100 ملیونه؛
- مکھن - 30 ګ.
چمتووالی
د ګنډلو په یوه پوټ کې د لیدو مربع چمتو کولو لپاره، یو غوړ وخورئ، غوښه وباسئ او په هر اړخ کې د درې دقیقو لپاره یې د تودوخه لوړ کړئ. اوس موږ د مغز لرونکو کوټونو چمتو کولو ته چمتو یو: د لښکرو وړ لرګو غوږو، لوز، تیم او غصب کړئ. ټول مخلوط شوي، د زیتون غوړ ونیسئ، مالګه او مرچ په خوله واچوي، ښه مخلوط کړئ.
راځئ چې چټۍ چمتو کړو: وچ غوړونه د غوښې ورور کې وساتئ، په نرمه کڅوړو کڅوړو کې اضافه کړئ او په یو څه سره وینځئ. موږ هر څه په بشپړه توګه سره یوځای کوو او په کمزورې اور وژلو یې واچوئ، دا د کښت لپاره راوړو، دا د 10 دقیقو لپاره یې واخیستئ
همداراز هیر نکړئ چې د ویلو او اروماتيټ متټن ریبزونو د داوطلبۍ د طنزونو ترکیبونه وڅیړئ ، ستاسو لپاره خوشحاله بخښنه!