د غوږ په مینځ کې د لرګي پښې د نړۍ په ډیری ډوډۍ کې مشهور شوی نسخه ده. په دودیز ډول، ډوډۍ په جشن میز کې کارول کیږي، چیرې چې هرڅوک د رامو حمام اغیزمن انداز او خوندیتوب مني، او مالک د خوند اخیستنې غوره انتخاب لپاره، ستاینه کوي، ورباندې تل نرم، رساس او خوشبوونکی دی.
په تڼۍ کې څنګه د پښو پخې کول؟
وینځئ او وخورئ - دا نیمایي جګړه ده. اصلي شی دا ده چې په تشناب کې د متټون پښه د پخولو وخت سم په سمه توګه محاسبه شي. د هر کلوګرام لپاره دا د 40 څخه تر 60 دقیقو پورې رسیږي، او د پښو درجه د 100 څخه تر 200 درجو پورې رسیږي. د غوښې چمتو کول د ترمامیتر په واسطه ټاکل کیدی شي - دحرارت درجه د 65 درجو څخه، د بشپړ پایلې ښکارندوی کوي.
- په غوړ کې د مټن د پښو چمتو کول د غوښې غوره کولو سره پیل کیږي. د دې لپاره چې د شیدو ورغلی ګران او کم وي، تاسو کولی شئ د دوه کلن عمر څارویو سره غوړ ولرئ.
- اصلي شی دا ده چې غوښه لرونکي رڼا لري او په رنګ کې روښانه ګلابي وه.
- په غوړی کې د میټرو ډیری لیګ ترلاسه کیږي که چیری غوښه شیپیوټټ نه وي. د غوښو له لارې، غوښه د اړتیا په پرتله ډیر جوس ورکوي.
په تشناب کې د ورغی پښو لپاره مرینډ
د تڼیو کې د پښو کولو لپاره د پښې سره د پښو په نښه کولو معنی دا ده چې غوښه غوږ نیسي، جوسیر او نور اروماتيک. اصلي شی دا د مصالحو سره مخ نه دی. له همدې امله تجربه شوي شیان د زیتون غوړ، نری رنځ او لشین د ثابت ثابت شوي کارولو غوښتنه کوي، چې غوښه یې د پاڅون ورکوي، مګر خپل ځانګړي خوند ساتي.
عنصرونه :
- وربشی - 2.5 کیلو ګرام
- د لیزون سر - 1 ټوټه؛
- مرچ - 1/2 پی سیز.
- مالګه - 15 g؛
- د فرعي څانګې دوه برخې -
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
- مرچۍ او لاسي د مالګې سره، د غوړي او نزابۍ برخه.
- د لیږد سره د لیږد سره د 12 ساعته لپاره په مخلوط کې لار.
د لرګي پښه په تڼۍ کې د تڼیو کې پخه شوې
د تڼۍ په توی کې د برانګ پښه د پخلی کولو یوه مشهوره لار ده. هرمیټ آستین غوښه د وچولو څخه ساتي، تاسو ته اجازه درکوي چې د زیان رسونکي وری پرته پرته دا کڅوړي، د جوس سره ډوډۍ اوبه وټاکي او وخت خوندي کړي. دا کولی شي غوښه ونیسي او غوښه وخوري، وروسته له دې چې غوښې او تنور پاک وي.
عنصرونه:
- وربشی لیګ - 2 کیلوګرامه
- د لشمو یو غوړ - 4 ټوټې؛
- مرچکاریکونه - 7 پی سیز.
- د نیبو جوس - 80 ملیونه؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
- مرچ د مرچ او بڼ پاڼه سره.
- غوښه، د مصالحې او لیمن جوس سره غوښه وویشئ.
- په تڼیو کې د لرګي لیږل په آستین کې د 180 درجې 2 ساعتو او 30 دقیقو پرانیستلو لپاره تیار شوی.
په تڼیو کې د برخی پښه
د لرګي پښه، د توی په خوله کې پکی شوی، تل په جلال کی بریالی کیږی. په ورزشی کې، متون پخپله پخپلو جوس کې پخیږي، پرته له دې چې د ذایق له مینځلو څخه ډډه وشي، چې پایله یې نرم او جوسشي وي. د دې کولو لپاره، غوښه د ورق د دوو برخو سره لرې شوې، د محصول بشپړه پاملرنه کوي. که نه نو، جوس به وځنډوي، او پسه به وچ شي او سوځوي.
عنصرونه:
- د لیب لی - 2.3 کیلو ګرام
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د تیمم - 1 پی سی؛
- سرښو - 20 g؛
- د لشین یو غوړ - 5 پی سیز.
- ګرم مرچ - 1/4 پی سیز.
- غوړ - 80 ملیونه.
چمتووالی
- لرګی، مرچ، مکھن، سرسری، تیغم او د لیمس جوس مخلوط کړئ.
- د ټوپک په یوه پښه کې خټکی وخورئ.
- غوښه په دوو برخو کې وخورئ او د درې ساعتو لپاره یې ځای پرځای کړئ.
- په ورزشی کښی د 200 درجې 80 دقیقو او 30 دقیقو کی پرته له دی چی 180 درجی کی واچول شی.
د لرګي پښه په سبزيجاتو کې د سبزيجاتو سره ټک شوي
د غوږ په مینځ کې سبزيجاتو سره د لرګي لیږ - د روښنايي او صحي خوړو د عاشقانو لپاره ډالۍ. سبزيجات د نوو ذائقو، خواړو خوړل شامل دي، دا وزن مه کوئ او په چټکۍ سره د غوښينو غوښينو د هضم سره مقابله کولو کې مرسته کوي، چې په اسانۍ سره هضميت سره مرسته کوي. د جوش او خوږو لپاره، سبزيجات او غوښه په ماشینونو کې پخیږي او د بیر یا شراب په اساس چټکي دي.
عنصرونه:
- وربشی لیګ - 2 کیلوګرامه
- د لشین یو غوړ - 6 پی سیز.
- د انګورو ريښه - 2 سانتي متره
- cumin - 10 g؛
- گاجر - 3 ټوټې؛
- پیاز - دوه ټوټې
- غوړ - 40 ملیونه؛
- بیر - 250 ملیونه.
چمتووالی
- د مصالحو سره نابپریټ میمن
- غوښه د پیازونو او ګازو په بوټیو کې واچوئ، او بیر
- د لرګي پښه، په تشناب کې پکی شوی، د دوه ساعتو لپاره په 200 درجو کې د ورق تر مینځ پخیږی.
په تشناب کې د لیبر لیګ رول
که چیری د غوږ پښه په توری کې نوره حیرانتیا نه وي، نو بیا به د لیبر څخه د هګۍ رول 100٪ درستگی سره مخامخ شي. رسیلی، سپیڅلی او خوشبوونکی رول، په 45 دقیقو کې پخلی شوی، د هغو کسانو لپاره به ډیر ښه خساره وي چې د mutton د پښو د مینځلو وخت او هڅې خوندیتوب نه کوي. دا په سمه توګه خوند او ګرم دی، نو دا په هره اونۍ کې د کور مینو کې توپیر کولای شي.
عنصرونه:
- د لیب لی - 3 کیلو ګرام
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د لیزون سر - 1 ټوټه؛
- سرښو - 20 g؛
- د پوستکي ډنډ - 1 مخ.
- غوړ - 60 ملیونه؛
- وچه شراب - 200 ملیونه.
چمتووالی
- هډوکي د هګۍ د پښې څخه لرې کړئ.
- د غوښې او لرګیو لیږدول د هغې د لرګیو، تورو او ګازو سره.
- د مکھن، سرګری او لارو په مینځ کې غوړ کړئ.
- د 10 دقيقو لپاره روټ، په شراب کې اچول او د 45 دقيقې په 180 درجې کې د ورق لاندې باندى.
د غوږو پښه په آبدونو کې د آلو سره پخې شوې
د لمر لیګ د تڼۍ سره او یو آلوتا د زړه له ډوډۍ لپاره غوره انتخاب دی. الوتونکو تل د تغذيې او رنګ تودوخې لوښې شاملې کړې. دا سبزيجات په بيلابيلو لارو کې کرل کيږي: د سلنو يا ټول تيندونو سره پخه کړئ، په خاوره کندې کمې کندې جوړوي، ترڅو د جوس څخه د غوښې وچولو د سبزيجاتو غوړ او غوړ کولاى شي.
عنصرونه:
- وربشی لیګ - 2 کیلوګرامه
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- د لشین یو غوړ - 6 پی سیز.
- تېل - 100 ملیون؛
- بالامامیک سرګری - 40 ملیونه.
چمتووالی
- مارینټ میمنه د 3 ساعتو لپاره، په انګورو او 60 ملی لیټ مکھن کې.
- ټوله کچالو تیوب کټ او د 5 دقیقو لپاره پخلی کوي.
- د تیلو سره وخورئ او د 1.5 ساعتونو لپاره 180 درجې ته غوښه ونیسئ.
په غوږ کې مچۍ پښه، په توی کې پکی شوی
په تشناب کې د مورټن پښو لپاره نسخه د دودیز پخلی سره محدود نه ده. لږ خوندور نه، جوش او نازک د ټوټې په ټوټه کې ملتان دي. دا یو غوره انتخاب دی، سواد، ساده او ګټور دی چې د غوښې د وچولو څخه ساتنه وکړئ او د شپې لپاره د شپې لپاره خوشحاله او نرم نرمه ټوټه وساتئ، خو دوسته، د جوس، ډوډۍ سره پټه شوې.
عنصرونه:
- وربشی - 2.5 کیلو ګرام
- اوړه - 750 g؛
- اوبه - 200 ملیونه
- مالګه - 15 g؛
- پروټین - 6 پی سیز.
- شنه - 40 ګرامه
- د ډوډۍ ماتې - 80 g؛
- سرښو - 20 g؛
- غوړ - 80 ملیونه؛
- تور مرچ مرچ - 10 ګرامه.
چمتووالی
- د اوړو، مالګې، پروټین او اوبو څخه، ټوخه مخلوط کړئ.
- د مالګې او مرچ او غوړ سره وخورئ.
- ښایسته، د ریښو سره غوړ
- ټوټې په یوې پرتې کې وخورئ، د هغې سره پښه لغوه کړئ او په تشناب کې د 200 درجې 90 دقیقو کې پکښې کړئ.
د لرګي پښه له کوینز سره د تشناب په ترکیب کې ډک شوه
د غوړ شوي لاب لیګ، په توی کې پکی شوی، د ډکولو او پخلی کولو تخنیکونو سره توپیر لري. Lamb د کلاشینکوټ لوبوس دی. هلته د مصالحو، مغز او قابلو سره ډک شوي. د سخت قابلي خوړلو لپاره نامناسب، د پکاو په بهیر کې، نرمۍ او ښه خوند اخلی، غوښه یې د خوشحاله غوږ او خوشبو خوشې کول.
عنصرونه:
- د لرګي پښې - 1.7 کیلوګرامه؛
- تېل - 100 ملیون؛
- دوهمه ټوټه
- پستې - 30 g؛
- د ډوډۍ خټکی - 70 g؛
- تور مرچ مرچ - 10 ګرامه.
چمتووالی
- د پسونو ونې او غوښه د غوړ او مرچ سره وخورئ.
- د پستې سره یوځای غوړ پاک کړئ، پرې کولو او غوړ پاک کړئ.
- ښایسته، د مڼو او مکھن سره مخلوط کړئ او په ډزو کې د کڅوړو ځای ونیسئ.
- د پسونو ډک شوی پښه، په توی کې پکی شوی، په 190 دقیقو کې په 80 دقیقو کې کرل کیږي.
د لرګي پښې په تشناب کې د شاتو سره پخې شوې
په تشناب کې د مترو پواسطه پسته کول به د غوره پایله پایله ولري که چیری د شاتو په مینځ کې خړوب شي. د چمتو کولو په پروسه کې، غوښه د شاتو سره پوښل کیږي، به د خوږ، ارموم سره سنجول کیږي او یو چمکسي کرسټ ترلاسه کړي. دا باید په پام کې ونیول شي چې شید ګرم نه خوښوي، نو په توی کې د حرارت درجه باید د 180 درجو څخه زیاته نه وي.
عنصرونه:
- د لیب لی - 1.5 کیلو ګرام
- شات - 40 ګرامه
- غوړ - 50 ملیونه؛
- د مرچ مخلوط - 5 g؛
- د نیبو جوس - 40 ملیونه.
چمتووالی
- د مڼو، مرچ او نیبو جوس سره شات ډک کړئ.
- پښه د اچولو سره سره وچ کړئ.
- د لرګی وړی شوی پښه، په تشناب کی پکی شوی، د 90 دقیقو لپاره په 180 درجو کې د ورق تر مینځ پخی شوی.
د غوږ په پښه کې د غوړ سره د لرګي لیګ
د لاسي لرګي سره د غوړۍ پښه ، په توی کې پکی شوی، د سټارډ کلاسیک دی. د ليمويي ميوو ارام، کفور او د انار پاڼي، د جوسريري غوښه او خوشحاله کوي. دا په ښه توګه د لرګو او ښه خوړو سره د سیوس سره مناسبه ده. اصلي شی دا نه ده چې د هغې د مقدار سره مخ شي، د مصرف اضافه کول د غوټکي کڅوړې او ناورین کولی شي.
عنصرونه:
- د مڼې د پښو - 2 کيلوګرامه
- د فرعي څانګې دری برخې -
- د لشین یو غوړ - 5 پی سیز.
- یو لوی مالګه - 15 g؛
- بير - 400 مليونه؛
- غوړ - 60 ملیونه؛
- تور مرچ مرچ - 5 g.
چمتووالی
- لرګي، مالګه، ګلان، مکھن او مرچ روب کړئ.
- غوښه د مخلوط سره غوښه کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې ځای ونیسي.
- د 90 دقیقو لپاره په 180 درجو کې بسته کول.
د غوږ په مینځ کې د لرګي لیګ په شراب کې
په تشناب کې د میټین پښو د پخې کولو لپاره یو کلاسک نسخه د سور شراب کارول شامل دي. دا ډول الکولي مشروبات د پوټکي پتلی او ډیر په زړه پورې مزه کوي، او هغه اسیدونه چې د خټکی په توګه خدمت کوي، په چټکۍ سره د غوښینو سختو نرمیو نرموي. د دې محصول سره، تاسو کولی شئ لږ تر لږه اجزا سره مثالی ډوډۍ ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- د ونې لیږ - 1.5 کلوګرامه
- پیاز - 3 ټوټې؛
- د لیزون سر - 2 پی سیز.
- د غصب یوه غره - 4 ټوټه؛
- تور مرچ مرچ - 10 g؛
- مالګه - 15 g؛
- سور سور شراب - 750 ملیونه؛
- ورور - 250 ملیونه
چمتووالی
- د مالګې او مرچ سره وخورئ.
- خپل پښه د پیاز، غوړیو او لرګو په تور "تکیا" کې واچوئ.
- وروره او شراب وخوري او په 200 درجو کې دوه ساعته ترلاسه کړئ.