د روسیې د خواړو یو خوښ او زړه ډک ډک. دا عموما ژور شوي او یا په لښتو کې د سبزیجاتو تیلو سره پخېږي. دوی نه یواځې په زړه پورې سواد دي، بلکه ډیره ګټوره ده. په ټوله کې، لیور د اوسپنې، کلسیم، مسو، میګنیشیم، فاسفورس او ډیری ویټامینونه لري چې زموږ بدن ته اړتیا لري. راځئ چې تاسو ته د لیور په جوړولو کې د څرنګوالي لپاره ځینې په زړه پورې ترکیبونه وګورو.
د کچالو او جگر سره پټي
عنصرونه:
د بشپړولو لپاره:
- د انارو غوړ - 500 g؛
- کچالو - 600 ګرامه
- لیوه - چک کول
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه.
د ازموینې لپاره:
- اوبه - 200 ملیونه
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدو - 150 ملیونه؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګې - 2 چکنۍ
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- سمدستي خواړه - 1 میتود.
چمتووالی
نو، د جګر سره پڅوړه کڅوړه جوړه کړه، موږ لومړی لومړی ډک کړئ. د دې کولو لپاره، جگر په ابليلي اوبو کې د شاوخوا 20 دقیقو لپاره وچ کړئ. په پای کې، دا د مالګې څخه چک او په احتیاط سره د پین څخه بهر واخلئ. زما آلو، پاک او په کوچنیو بوټو کښینول. لږ تر لږه لامله اوبه په تیارولو سره، اوبه پاکوي او یو ماشین جوړوي. د خوږ شوي جگر سره د غوښین پوستکي له لارې د پیاوړو پیازونو او لرګیو سره نښلول کیږي او غوړ شوي غوښه د ماسشیدونکو آلو سره مخلوط کړئ. سلمین او مرچ د چک چک کول.
اوس راځئ چې تاسو سره یو خولې چمتو کړئ. خواړه د سپښاک اوړو سره مخلوط شوي او په ورو ورو اوبو، شیدې او هګۍ اضافه کوي. هر شی سره مخلوط کړئ او یو خولې ټوټې یې وخورئ. موږ دا په یوټسین کې واچوله، د تولیې سره پوښئ او د 20 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې پریږدئ. بیا بیا، د 45 دقیقو لپاره تودوخه مخلوط کړئ.
کله چې هر څه چمتو شي، د پیسو چمتو کولو ته لاړ شئ. موږ د ټوټې څخه ورته کوچني گیندونه جوړوي. بیا په تدریج سره دوی په وړی کیک باندی ولیکئ، په منځ کې ډک کړئ او د پیټی شکل یې ونیسئ. دوی د سټیټی سره د خړوبی کڅوړی په ټیټ کی وویشئ او هغه لومړنی تڼی ته 180 کیلومتره واستوی. دا ډول پیسونه په چټکۍ سره، نږدې 20 دقیقو. دا ټول، د تیو په جریان کې جگر سره چمتو دي، تودوخه چای وخوري او په میز کې کیک خدمت وکړي.
د لیور او وریجو سره جریان
عنصرونه:
- اوړه - 1 کیلوګرامه
- شیدو - 2 توکي؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- خم - 10 ګرامه
- مالګې، شکر
- د چرګ جگر - 500 g
- گاجر - 3 ټوټې؛
- وريجی - 1 توکي؛
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه، مرچ، شنه
چمتووالی
څنګه چرګانو سره د چرګانو جگر سره خواړه خوړئ؟ لومړی موږ غوړ راووړ او مالګه زیاته کړه. مخلوط او په میز کې شکل وکړئ یو کوچني اوړه غره. په مرکز کې، کوچنۍ فشار راولي او شيدو، غوړ، غوړ، شکر او هګۍ یې په کې راوړي. ټوخه ټوخه ټوټې کړئ او په ګرم ځای کې یې د 30 دقیقو لپاره یې واچوله. دا ځل موږ ډکول چمتو کوو. لیور په کوچنیو ټوټو کې کم شوی، په سبزیجاتو کې غوړ شوی. سلمین او مرچ خوند واخلئ.
تاسو تجربه کولی شئ او ډیری اجزاوې ډک کړئ، د ځانګړې ذائق مخلوط جوړې کړئ. د بیلګې په توګه، تاسو کولی شئ د لیور لپاره د خټکي کښت شوي یخ شوي هګۍ اضافه کړئ او بیا به تاسو د لیور او هګ سره په زړه پورې داوطلبۍ او مغذ لرونکي پټو ترلاسه کړئ. د بون اشتباه!