د سوپ او سوپ ترمنځ توپیر دا سوپ دی، د ډیری برخې لپاره، د غوښې یا مچھلی ورور پخي شوي، پداسې حال کې چې سوپ د سبزيجاتو ډوډۍ ده، چې د ریښو سبزیجاتو، مشرانو او سبزيجونو کمښت دی. د خوږو سوپ راز د خوږ توازن دی.
دا سوپ باید د اصلي اجزاو د خوند سره مطابقت ورکړل شي، له دې امله، زموږ په قضیه کې د مشر سوپ سره، د ډوډۍ ذایه او خوشبینه د مرغومۍ سره مطابقت لري، مګر ډوډۍ اضافي اضافې مواد هم ممکن دي.
د دودیز سوپ لپاره ترکیب
عنصرونه:
- مکه - 1/2 ټیس؛
- زیتون غوړ - 1/2 پیس؛
- کڅوړی - 1/2 ډک
- میوه - 2 ټوټه؛
- گاجر - 1/2 پی سیز.
- شیمپین - 200 ګرامه
- د شیټیک مرغومي - 200 ګرامه
- اوبه 400 ملیونه
- وچه سپینه شراب - 1 کڅوړه؛
- اجماع - 1/2 پیس؛
- استراګون - 1/4 ټیټ.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
دواړه ډوله غوړ په ژوره ګړندۍ پین کې ګرم شوي او په دې کې ډکۍ، گاجر او پیاز ډک شوي. کله چې سبزيجات د سرو زرو زېرمه ترلاسه کړي، له اور څخه یې لرې کړئ او په پلیټ کې یې واچوله.
اوس د مرغومۍ بدل راغلل، دوی باید لوړې تختې ته واچوئ او اجازه یې درلوده چې د اوریدو لپاره د 5-6 دقیقو لپاره اور واچوي. اوس غواړی د خوشې شوی مایع او همدارنګه سبزيجاتو سره یوځای سره یو ځای بدل کړئ. د اوبو محتويات د اوبو سره ډک کړئ، بوټو او مصالحو ته اضافه کړئ او مايع يو يو بل ته راوړوئ. وروسته، موږ اور واچوو او د 30 دقيقو لپاره سوپ پخپله کړو.
مشروم سوپ د موتی ورې سره
عنصرونه:
- موخې ورې - 1 توکي؛
- وچ سپين خواړه - دوه لاسونه؛
- اوبه - 6 شیشې؛
- لہسن - 3 لزه
- تڼۍ - 1 ډډ
- وچه سپینه شراب - 1/2 ساعته؛
- تايم - 1 څانګه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د خولۍ سوپ چمتو کولو دمخه، موټری باید ټوخ شي او پاکو اوبو ته وسوځول شي. پنځه شیشې اوبه یو خټکي ته راوړي او وچ سپینې غوړي یې وچوي. غوړ پریږدئ د یو ساعت لپاره لیرې کړئ. په عین حال کې، د اورې پاتې شیش په اور کې واچوي او د ډوډۍ کڅوړي او د للی لیلي یې وساتئ. ټول 15 دقیقې یا نرم تر سره کڅوئ، وروسته له هغې چې ورور او سبزيجات په مخلوط سره ضایع کړو.
مشران د اضافی لندبل څخه ډډه کوی، او پخپله پخپل لاس کی راځی او د سبزی پاکی سره مخلوط کیږی. موږ په غوږ کې یو بوټو وسوځاوه، موږ شراب وویشل او د تیم یوه برخه.
هر کله چې وربشي چمتو شي، پخپله کک کړئ، بیا د مرغیو اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره پخوي دوام ورکړئ. د سپینې مرچیو سلمین او مرچ مرغومې سوپ د میز چکولو او خدماتو لپاره. د ډوډۍ تکمیل کول کیدای شی خامه کریم، کریم یا تازه جریان وي.
د مشروم سوپ په اوبو کې
عنصرونه:
- شیمپین - 450 g؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- لہسن - 3 لزه
- د زیتون غوړ - 1-2 ټنه. شګو
- مالګه، مرچ
- بابا - 8-10 پاڼې؛
- تايم - 1 څانګه؛
- سپين لوبیا (کنډک) - 600 g؛
- اوبه - 1.5 لیټره.
چمتووالی
غوړ 230 درجو ته راټیټیږي. مشران، لچک او کندې پیاز، په زړورتیا سره د زیتون غوړ، مالګې او مرچ سره وویشل شي، بیا په بیکنگ خټی وویشئ او د 25 دقیقو لپاره تشناب کې وساتئ، د وخت وخت څخه د پین محتوياتو سره د مخلوط کولو لپاره هیر نه شو.
پداسې حال کې چې مرغۍ په تیو کې وي، لوبیا په اوبو کې وساتئ، تیم، بابا، مالګه، مرچ شامل کړئ او وروره یو ګنډه راوړي.
کله چې سبزيجات چمتو شي، دوی پریږدئ چې یو څه مینځل شي، مشرتونونه په جلا توګه جلا کیږي، او سبزيجات د 3 شیانو د ډبرو سکرو سره یوځل ټوټه شوې. ماسشیدونکي آلو بیرته تکرار کړئ، مخلوط کړئ، بوټی وخورئ او د مرغیو اضافه کړئ. سوپ په ټيټه تودوخه د 5-7 دقيقو لپاره وخورئ، بیا په پلیونو وویشئ، تازه بوټو سره وخورئ او خدمت وکړئ.