ایټالیټ پیستو سایس زموږ لپاره کیټپ او میونیز معمول لپاره غوره بدیل دی. د پیسټو چاس چمتو کول اسانه ده چې د غوښې، مچھلی ډوډۍ او سلاد سره یوځای شي. د پیسټو ساسیک کلاسک نسخه یو ډول اساس دی، کوم چې تاسو کولی شئ د مختلفو اجزاوو په اړه چې د څښاک دا کار به اړه لري، اضافه کړي.
پیسټو ساس یو لرغوني تاریخ لري. لومړنی یادونه د روم امپراتورۍ وختونو ته اشاره کوي، او په نولسمه پېړۍ کې یې د پیستو ساس یو روایتی ایټالوی ډک شو. د هغه هېواد د جینوا ښار دی، کوم چې نن سایټ هر ځای چمتو کوي. په ایتالیا کې د پیستو سټیس کارول ډیر پراخ دي، مګر ډیری وختونه دا د پاستا یا پاستا سره په ترکیب کې لیدل کیږي. په عصري ایټالیا کې، پاستا او سپتیټی د پیستو ساس سره یو دودیز ډوډۍ ګڼل کیږي.
د پیسټو ساسس په کلاسي بڼه کې، د ماربل هاوان او د لرګي مرمۍ د اجزاوو د مخلوط لپاره کارول کیږي. د پیسټو سټیټ نوم د ایټالوی فعل "پیټری" څخه راغلی، چې پدې معنی چې "رګونه، مخلوط". عصري کڅوړې اکثرا دا دودونه بې پروایی کوي او یو مخلوط کاروي.
د کلاشینی پیسټو سټیس چمتو کولو لپاره لارښود
عنصرونه:
- 20 ګرام تازه تلویزیون؛
- 2 لبنان لوچ؛
- د چرګانو 4 پاڼي تخمونه؛
- 150 ملیونه زیتون غوړ؛
- 50 ګرامه پاکورینو پنیس؛
- مالګې او مرچ په خوله کې.
چمتووالی
بصلی، لرګی، د انګورو غوړ او د زیتون غوړ باید مخلوط شی او په اسانۍ سره ځمکه وی. ترلاسه شوي وزن ته اړتیا ده چې مالګه او مرچ شامل کړي. د چټکي وروسته بله باید د نخاع شوي پنیر اضافه شي، هرڅه سره ګډ کړئ او مخکې له مخکې چمتو شوي غذا سره خدمت وکړئ.
د پاڼی او Pecorino پنیر تخمونه خورا قیمتي اجزاو دي، کوم چې په هر هټیو کې نه پلورل کیږي. له همدې امله، د پیسټو سټیس لپاره په ډیرو عصري تیاریونو کې، د انګورو مغزونه د جوزجان مغز لرونکو ځایونو کې ځای پر ځای شوي دي، او Pecorino پنیر ارزانه دي. ډیری وخت، د سیسټم جوړولو لپاره کارمسین پنیر کارول کیږي. معمولا د عادي لمر لپاره د زیتون غوړ ځای نیسي. په دې قضیو کې، د پایلې پایله د چټک یوازې د پیستو په شان ده. د اصلي سره ورته ورته والی د چټک ساین رنګ کې دی. سره له دې، دا ټول انتخابونه خوندور او خوند دي چې د مختلفو لوښو سره مل کیږي.
تاسو څه سره سره پیسټو خوري؟
د پیسټو سایټ د ډیری ډوډۍ سره ډک کیدی شي. د پاستا سربیره، چاسۍ د لاندې برتن چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي:
- کب د پیسټو ساس سره. د سالمن فیلټونه یا کوډ باید د پیسټو ساس او سینه کې د تاکیو سره سم تر پښو الندې ونیول شي. کب مچکوي چې یو څه کم شي او په ورته وخت کې ډیره خوندوره وي.
- پیزا د پیسټو سایټ سره. Pesto sauce په بشپړه توګه د دودیز پزا ټیمټوس چټیس بدلوي؛
- سبزیجات د پیسټو ساس سره. سبزيجات، په تشناب کې پخيږي او يا په ګل کې پخي شوي، بايد د تازه تيار شويو پيستو ساس سره کار وکړو؛
- د Pesto sauce سره سلام. د پیسټو ساس د میوییز یا سبزیج په ځای د هر سلاد څخه ډک کیدی شي؛
- د پیسټو ساس سره غوښه دا ساس په بشپړه توګه وچ شوی او پخې شوي غوښه بشپړوي. همداراز، دا د غوښې لپاره د خټکو په توګه کارول کیدی شي.
مکرووني د پیسټو ساسس سره یو ساده لار ده چې د پیژندل شوي تشناب بدلولو لپاره د اصلي دریا ماهر ته ورسوو. دا چاسی پاڅون او یو غیر معمولی ذائق اضافه کوي. د هغو کسانو لپاره چې د پیسټو ساسټ چمتو کولو وخت نلري، د دې لپاره فرصت شتون لري چې په سپر مارکیٹ کې تیار شوي چټک واخلي. دا په کوچنيو تورو پلورل کيږي، خو له بده مرغه، د تازه چمتو شويو کسانو په پرتله لږ تعامل شوي ذائقه لري.
داسې انګیرل کیږي چې دا د پیسټو ساسن مننه وه چې پاستا او سپتیټي د ایټالیاانو غوره خوښه وه.