د چرګانو سوپ د پخلی لپاره ترکیبونه خورا لوی دي، مګر اصلي اجزاو، البته د چرګ ورور دی . د هغې په اساس، سوپ رڼا، خواړه، د ګټورو مالونو او ویټامینونو سره دي. او د پروټین د زیاتیدونکي محتوياتو له مخې، دا لومړی ډوډۍ په مناسب ډول د کمزورې بشري انسان د بیرته راګرځولو لپاره د اساسي خوړو ځای نیولی دی.
غوره وروره د منځني عمر لرونکي چرګ څخه اخیستل کیږي، چې د اوږدې مودې لپاره پخیږي، مګر په پوره توګه ښه سوپ د الوتونکو د ځوانو برخو لکه د وزو، پښو او چرګانو سینو څخه کار اخیستل کیدی شي.
نن ورځ موږ به نه یوازې دا ووایو چې څنګه د مرمر ورور په مرمۍ سره د مرمر ورور په اړه یو کلاشینکو سوپ جوړ کړئ، بلکه د نورو اجزاوو سره د پخلی کولو لپاره د الرو چارو سره به هم اړیکه ونیسو.
د چرګانو سوپ لپاره ساده لارښود
عنصرونه:
- د چرګ غوښه - 400 ګرامه
- کچالو - 400 ګرامه
- پیاز - 125 g؛
- گاجر - 125 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- وریمي - 100 ګرامه
- اوړه - 55 g
- پاک اوبه - 2.5 لیتره
- مالګه - ذائق.
- د مرچ مرچ - 4-5 پی سیز.
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- تازه اکاډمي او ډلي شنه
چمتووالی
د چرګانو غوښه ښه کڅوړې، په یوه پښه کې واچول شي، پاک پاک اوبه سره ودرولئ او تر هغه چې چمتو یې وخورئ. بيا بيا د غوږ څخه غوښه واخلئ، جلا، که اړتيا وي، د هډوکي څخه او په ريبرو کې تقسيم کړئ.
کچالو کښت شوي، د کیبونو کښینول او په غوږ کې اچول شوي. گاجرونه او پیازونه پاک شوي، د کیوب یا تنبونو سره مینځل شوي، د کښت کولو تیلو سره د سبزیجاتو تیلو سره خړوب شوي او آلو ته لیږل شوي. فصل د مالګې سره، د مرچ مرچ او لایور پاڼو خوشې کړئ او تر څو چې کچالو چمتو نه وي. بیا موږ د مایع کڅوړو، کټیو شینګې اچوو او د چرګانو چرګانو ته ورګرځو. موږ دوه دقیقې تاوان کوو، پنځه دقیقې یې چوکۍ کړئ، او میز ته خدمت وکړو.
د چرګانو سره د چرګ کریم کریم سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د هډوکی پرته چرګ - 390 g
- وريجی - 180 g؛
- پیاز - 125 g؛
- گاجر - 125 g؛
- مکھن - 50 g
- د 20٪ فیصدو موادو کې کریم - 200 ملیونه؛
- اوړه - 55 g
- پاک اوبه - 700 ملیونه
- د پټولو ماشین - 1 ټوټه؛
- مالګه - ذائق.
- مرچ د ځمکی مخلوط - چک کول
- اوجګون - چک کول
- تازه اجماع، بصیل او ډیل - چک کول.
چمتووالی
موږ پیاز او گاجر پاکوو، دوی واچوئ، پخپله په لویه توګه لویه ټوټه پرې کړئ او په یوه پین کې یې واچوله. هلته موږ ښه څښاک چرګ او وريجې لیږو.
موږ اوبه د کښت لپاره تودوخه کوو او مخکې یې چمتو شوي اجزاء ډک کړئ. د 20 دقيقو لپاره د تاکولو وروسته پخي کول، لږترلږه اور وژنه. د پخلی په پایله کی، مالګه اضافه کړئ، اوسیګواو او مرچ د ځمکی مخلوط. لږ ښه یخ کړئ او دا په مخلوط سره وغورځوئ.
په ژړا پښه یا ګرمه کې، مکھن غوټ کړ، په اوړو کې واچوه او د یوې دقیقې لپاره یې لیږدول. بیا، د یوې نری رنځ سره، په کریم کې اچول او په دوام سره په ډیره چټکتیا سره د لامبونو د جوړولو څخه ډډه کول. د شیدو غوړ وخورئ او د پخلی شوي ماسټو سره مخلوط کړئ. د سوپ فصل د تازه بوټو سره، او په میز کې کار کوي.
د چرګانو سوپ لپاره د پوستکي سره ترکیب
عنصرونه:
- د چرګانو غوږ - 490 ګرامه
- د کچالو تیوبونه - 490 g
- پیاز - 150 ګرامه
- گاجر - 150 ګرامه
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- شیدو - 50 ملیونه
- اوړه - 150 g؛
- پاک اوبه - 3 لیټره؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- مالګه - ذائق.
- د مرچ مرچ - 3-5 پی سیز.
- فصل کول - چک کول.
- تازه اجماع، بصیل او ډیل - چک کول.
چمتووالی
د چرګانو غوښه وچول کيږي، ټوټې ټوټې کړئ، پاک پاک اوبه ډک کړئ او د پخلي تر وخته د تودوخه پخي شي.
لږه هګۍ وخورئ، په شیدې، مالګه کې واچولئ، په غوړ کې واچولئ او تر هغه وخته چې یوځای نشي. موږ په یو سپین خټکي کې یو غنمو راټولوو او په وروره کې یې وسوځو. موږ دا وروستی غولۍ ته تکرار کوو. د موسم سوډان د مالګې سره، د لالچ پاڼو، مچانو او مچیو ته اچول. په پنځه دقیقو کې موږ کولی شو چمتو سوپ ته خدمت وکړو، تازه تازه بوټو سره.