د شارجی جورجیا سوپ هاروګو داسی لپاره رامینځ ته شوی چې تاسو په سړه موسم کې تودوخه او د بدلون وړ دوره کې ګرم وساتئ. د دې حقیقت سره سره چې د ډوډۍ دودیزه نسخه د غوښینو په اساس پخه شوي، جورجیاان پخپله د چرګ سره د توپیر په څیر، موږ پرېکړه وکړه چې د نورو په اړه خبرې وکړو.
هاکو د چرګانو - نسخه څخه
عنصرونه:
- چرګ (د قابلی هر ډول) - 1.2 کیلوګرامه؛
- سپینه پیاز - 200 g؛
- اوړو - 43 g
- د لرګو لبنان - 3-4 ټوټې؛
- Tememali - 40 g؛
- غوښین - 200 ګرامه
- hops-suneli - 4 g؛
- د ځمکی لرګی او زعفران
- د لایور پاڼه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د چرګ څخه مرغۍ چرګ جوړه کړئ، مصرف باید په ټوټو ویشل شي) که چیری تاسو جلا نه وی اخیستی (او د پوټکی څخه جلا کړئ. موږ چرګ په یوې ژوره پښه کې واچاوه، د 2.5 لیټره اوبو سره یې پټ کړئ او اور یې اور واچاوه. د چرګانو تر ټولو عام وحشیه وخورئ، نه ژغورئ ترڅو په جغرافیایي توګه د جامو څخه د اوبو سطحه وباسئ.
په ګرم شوي تڼۍ کې موږ د 5-7 دقیقو لپاره د لرګو اوسپنې سره یو سپین سپین پیاوړی شو، بیا وروسته موږ هټۍ - سنیلي اچوو، لبنان او زعفران، دالیل پاڼې اضافه کړئ او ټول غوړ جذب کړئ. کله چې اوړه د ټولو موادو محتوا د یوځای پرتې پرتې سره پوښوي، اجزاء یې په غوږ کې لیږدوي. کله چې تاسو د ورور څخه مرغۍ واچوئ نو تاسو یې ترلاسه کولی شئ او په لږه وړو ټوټو کې یې ترتیب کړئ، یا تاسو کولی شئ په بشپړ ډول پریږدو. د چرګ څخه سوپ خوارګو چمتو کول د تیمیمالي برسیره بشپړه شوې، وروسته له هغې چې د پیټی روټۍ سره ډوډۍ او د سلیلرو ډیری برخه.
هوردو د جارجیا په چرګانو کې - یو کلاسک نسخه
موږ دمخه ویلي دي چې د غوښي په ځاى د چرګانو سره د ډوډۍ توپیر ممکن په کلاسیکي توګه وپیژندل شي، مګر که دا د مستند ریستورانونو سره راځي نو بیا به دا لومړی وي.
عنصرونه:
- چرګ 1.2 ملی ګرامه
- غوښتي - 350 ګرامه
- سپینه پیاز - 90 g؛
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- د روميانو پاکي يا پيټ - 40 g؛
- Tememali - 40 g؛
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- د فوټبال تخمونه - 3 g؛
- وچ وچ مرچ، سره مرچ - مرچ.
چمتووالی
موږ چرګان ویش او له هغې څخه پوست پاکوو. غوږونه په هډوکو 2-2،5 لیټره اوبه راټولوي او اور اور اچوي. غښتلی چرګ وروڼه وخورئ، او په یاد ولرئ چې د اوبو جغرافیه د وخت په منځ کې جوړیدل. په داسې حال کې چې وروره ویره شوې، راځئ د نورو ډوډۍ ساتنه وکړو: لومړی، سپین سپین پیاوړی وساتئ، او بیا به موږ بیرته اخیستل پیل کړو. د سوپ بھرولو لپاره، تاسو باید د غوږونو لرګیو سره د غوږو سره لیږد واوسئ، او د پایله لرونکو انګورو سره د رومي، ټیممي، وچ وچې، مرچ او مرچ سره ګډ کړئ.
که وغواړئ، چرګ چرګ له خولې څخه وباسئ او دا په وړو ټوټو کې وویشئ، غوږ یې د هډوکو څخه جلا کړئ. د غوښې سره یوځای چې موږ په یوه پین او پیاز کې واچول شو، او بیا د واټټ په اساس تکرار کوو.
د چرګانو د سوډا سوپ لپاره د 3-4 دقیقو وروسته، کیدای شي خدمت وکړو.
د چرګانو سره د چرګانو سوپ د پخلی کولو لپاره مراقبت
عنصرونه:
- چرګ (هډوکی او پوستکی پرته) - 1 کیلو ګرامه
- د چرګ ورور - 1 ل؛
- شاخونه - 5-6 ټوټې؛
- د رومي ټنه - 60 g؛
- د غنمو وريجو - 80 g؛
- سپینه پیاز - 150 ګرامه
- شنه سلیټرو؛
- لرګی لبنان - 5 پی سیز.
- ګرم مرچ
- غوښین - 200 ګرامه
- د میوو او فیزیک یوه نښه.
چمتووالی
غوښې غوږ په 2-2.5 سینتره سینټ کې غوټ کړئ او په سلسین کې یې وویشئ. د چرګانو سره ډوډۍ ډک کړئ، ټوټه شوې کڅوړې وساتئ (دا به د سمې خوږې خوږ او خوږه خوندیتوب) او همدارنګه د روميانو پیټ ورکړي. د مايع په مايع کې د يو ټکي څخه راځي، موږ اور وژو او د نيم ساعت په موده کې د ګنډلو لاندې ګرانه ککړو. کله چې وخت تېر شو، وريجی او کراس پیاز کړئ. کله چې د وريجو تخم نرم شي، او دا به د 12 څخه تر 15 دقیقو پورې وي، دا به ممکنه وي چې د غوټیو شنه ټوټې او د لوز، مرچ او مغز د ډوډۍ ترکیب په ډوډۍ کې واچوي. وروسته له ټولو اجزاوو سره یوځای، د لندیو سره پمپ پوښ کړئ او د تودوخی څخه لرې کړئ. خاکو 10-15 دقیقو لپاره موقف ورکړئ او خدمت وکړئ.