بیشرمک یو دوديز او خورا مشهور ډک دی چې زموږ د قزاقستان څخه راغلی او د روسیې له خوا ډیر محبوب دی. معمولا دا د ورغیو، د غوښي غوښه یا حتی د غوښي څخه چمتو کیږي. مګر ټول خلک د دې ډول غوښې زغم نه کوي، نو له دې امله دوی په خوندي توګه د چرګانو یا چرګانو سره ځای پرځای کیدی شي. نو، په یوه میز کې د ساده کړنو په پایله کې به د یو ساعت په ترڅ کې به په زړه پورې، په زړه پورې خوشبوونکی، اصل او خورا اطمینان لرونکي ډک چمتو شي. نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د چرګ څخه ډیره خرابه بشرمک پکښې کړو، او بیا به تاسو د خپلو مصارفو او تجربو سره د مختلف مصالحو او سبزیانو په واسطه کولی شئ.
د چرګ برشکارک لپاره لارښود
عنصرونه:
- چرګ - 1،5 کیلوګرامه
- بلب - 3 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- مصالحې
- تازه شنه - 30 ګ.
د ازموینې لپاره:
- د غنمو اوړه - 2،5 توکي؛
- د چرګ هګۍ - 3 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- اوبه یا وروره - 1 tbsp.
چمتووالی
د چرګانو څخه د بشرمکش چمتو کولو لپاره، زما د الوتونکو الوچۍ وچې شوې، ټوټې ټوټې شوې او پین ته یې اچولې. د اوبو سره ډک کړئ ترڅو چې غوښې په بشپړه توګه پوښلې وي او په غولي باندې یې واچوله. کله چې سوپ فوټبالوي، موږ جغونه له جغی څخه لرې کړئ، تودوخه راکم کړئ او د چرګانو لپاره چمتووالی تر 2.5 ساعتو پورې ونیسو. د نږدې 30 دقیقو لپاره موږ مالګې او مصالحې په خولې کې اچولې چې چک یې کړئ. اوس راځئ چې ازموینه وکړو. د دې کولو لپاره، کڅوړې ته د مالګې یوه ټوټه ټوټه شوې غوړ سره اضافه کړئ، هګۍ ماتوي، د سبزیج او غوړ ویروس کې واچوئ. موږ یو خوله ټوخه ټوټه وخوروله، دا یې د خواړو په کڅوړه کې وسوځاوه او دقیقې د 30 دقیقې لپاره په ریفورم کې لیرې کړئ. د هغې نه وروسته، موږ ټوخه اخلئ، په 2-3 ورته برخو کې ویشل کیږو او هر یو په یوه پتلی پرت کې وسوځو. موږ دا په هیرونو کې وینځل، د 7 سانتي مترو اندازه کول او دا په میز کې وچ کړئ یا بورډ پرې کړئ. موږ پیاز پاکوي، ګرمې کندې او د تودوخې غوړ په تیریدو سره نژدې تر هغه چې دا چمتو وي. بیا د څو دقیقو لپاره د توریو او لرګیو څو ځله اضافه کړئ، او پورته یې د سرکونو سره پوښ کړئ. چرګ په چټکه توګه د ګرمې غاړې څخه وخورئ او ښایسته پریږدئ. برورو په ډیر احتياط سره یو بل پاکه تخته وخورئ، په هیر کې یې زموږ د پیری څخه یو ګنډه او شنډه راوړو. د چرګانو غوښه له هډوکي څخه ایستل کیږي، موږ په ریبرونو کې مینځل کیږو او په ښکلي ډوډۍ کې ځای پرځای کیږو. د غوښې پورته برخه موږ د پیاز ریستورټ راوړو، او له پورته څخه پورته موږ سبزيجات د خولې ټوټې ټوټې پوښلي. بیا یو کوچنی غوږ ولیکئ او دا غوښه د تازه کټیو سره شنه کړئ.
په څو اړخیزو مرغانو کې چرګ برمک
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 300 g؛
- د پاستا سیسویلونه - 300 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- کاش شوی اوبه - 1.5 لیټره؛
- لرګی 2 لبنان
- تازه ژوندی
- د روميانو پاکه - ذائقه کول
- گاجر، کڅوړي، د لالچ پاڼې - د ورور لپاره.
چمتووالی
لومړی، اجازه راکړئ هغه ټول محصولات چمتو کړو چې موږ ورته اړتیا لرو. د دې کولو لپاره، د چرګانو ټوټې، ټول گاجر، حوزې، د پوستکي ريښي، د لالچ پاڼې او مصالحې د څو اړخیزو وړتیاوو لپاره وساتئ. بیا د څښاک اوبو ته یو کڅوړه واچوئ، آله د لرې کولو سره بند کړئ او پروګرام "سوپ" د 2 ساعتو لپاره وساتئ. دا ځل په چټک کې د ساسسنpan کې موږ د پاڅو پخلی کوو. بلب پاک شوی دی، د نیمې ټوټې ټوټې ټوټې شوې، د تیارې ورور ته اچول شوې او ودریدلو ته ځي. د پایلې په حیث نتیجه پایله باید یو غټ ډله وي. د غوړ شوي پاستا "شیل"، کوم چې په پلیونو کې بدل شوی، په کڅوړه کې یو موټی برخه واچوي، په سر کې په نرمه کټ شوي پاک پیاز پیاز سره سپک شوی او د شنه سره سره ډوډۍ جذب کړئ. سربېره پر دې موږ به برشرمک په کشتۍ کې او اړین پوډسلیاویم کې واچوو. کله چې په میز کې خدمت وکړو، موږ وروره غوټۍ یو جلا پیالیو ته واړوو او ګنډل یې په بل پلاټ کې واخیست.