Calzone (نورو نومونو پینټوټوټو او پنجروټټو، ایټالوی.) یو ډول ایټالوی کرکسیټ شوی کیک دی، په حقیقت کې، د پیزا تړل شوی بڼه دی. تړل شوي د pizza calzone ښکاري. دا فورمه ځوړتیا برابروي او د ډک ټول ذائق ساتي، دا په آسانۍ سره د پکنک یا سړک په اوږدو کې دا ډول ډوډۍ اخلي. "کلونز" په لفظی بڼه د "پتلون" په توګه ژباړل شوی دی، وړو کالوزونز "calzonchelli" ("panties") په نوم یاديږي. دا د ایټالیا په مرکزي او سویلي سیمو کې یو له ډیرو مشهور دودیزو ډوډۍ دی. معمولا، calzone د یو کلاشینیک سونا په توګه کارول کیږي، او کله ناکله د کوچني شکل په بڼه، که چیرې ډکول د خوږ وړ وي.
د پخلی ټوخه
د خلیج لپاره غوړ د پاک پزا د پخولو لپاره ورته کارول کیږي.
عنصرونه:
- 2.5 د غنمو لوړ پوړ غنم + 0.5 cup؛
- د ګرمو اوبو 1 ګاز (45 - 50 سانتي متره)
- د وچ غوړ (وچ)
- 0.5 د شاتو یا شکرو چشمي؛
- 0.5 د غنمو مالګه، د نرمې پیسو څخه غوره دی؛
- د زیتون غوړ 1 کڅوړه.
چمتووالى:
په یوه لوی کڅوړه کې، غوړ شوی، په نیمه ګرمو اوبو کې یو خوندور شیده او غوړ ضایع کوي. په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د ګرمۍ په ځای کې د 10 دقیقو فاصله وکړئ. د مالګې سره فصل او د زیتون اضافي اضافه غوړ. یو ځل بیا مخلوط کړئ او یو کوچني اوړه اضافه کړئ، په احتیاط سره مخلوط کړئ. د سینګینګ پروسې په پایله کې، موږ په ځانګړي ډول زموږ د لاسونو سره کار کوو، مخکې یې مخکې تاوان درلود. موږ ټوخه ټوخه له ټوخه ډک کړه، دا په کڅوړه کې ځای ونیسوئ، پاک پاک تولیه یې واچوئ او د 40 دقيقو لپاره وچ وچ، ګرم ځای کې وساتئ. د پیزا لپاره ټوټه چمتو ده. د دې خټکي څخه، تاسو کولی شئ 1 لوی یا 2 متوسطه کلیز (یا 4 کوچني کیلوکوکویل) چمتو کړئ. تاسو کولی شی پخلی وکړۍ او ټوخه شی. دا په شید یا کیفیر کې وکړئ، د هګیو سربیره په ایټالیا کې، په هر حالت کې، منل شوی نه دی. دا باید په پام کې ونیول شي چې د پیزا لپاره د ایټالیې ټوکه د نورو قانع کونکو انتخاباتو په مقابل کې د ارقامو ساتنه نه کوي.
د خلا زون لپاره چمتو والی څه شی دی؟
د Calzone لپاره ډیری کیدای شي ډیر توپیر ولري، مګر د کلاسیک بڼه باید پنیر (غوره ایټالیا) او رومي توکي (په هره بڼه کې، دا خورا ښه وي، مګر اوبه نه لري) شامل دي. تاسو کولی شئ د چرګانو سره یو کلیز جوړ کړئ یا د بیلګې په توګه، د میو او غوړو سره یو کلیزون. په عمومي توګه، انتخابونه ډیر ډولونه کیدی شي، تاسو کولی شئ د غوښې، سبزیجاتو او سمندري بیلابیلو ډولونو څخه کار واخلئ.
د Calzone نسخه: چمتوالی
له دې امله، دا ریپټیشن calzone دی، د رواج سره نږدې.
د ډکولو لپاره عناصر:
- ګرام 200 هام؛
- ګرام 300 سخت پنیس + 100 ګرام نرم پنیر؛
- 2-4 چرګان هګۍ
- 5 چټۍ چټک شوي روميان؛
- شنه (خولی او مارجورام)؛
- د زیتون یو غوړ
- مرچ مرچ: تور او سور.
چمتووالى:
ټوخه چمتو کړئ (پورته وګورئ). موږ دا (په چټکۍ سره) په 4 ورته حلقو کې نه لاسوهنه کوو.
سخته پنیر په پوستکی اچول کیږی، بیا د مټ شوی بوټو او هګیو سره مخلوط شوی. لږ او مرچ ټیمات په یو پوټکی باندی تیریږی او په ورو ورو ټوټه ټوټه شوی. د پنیر - هګۍ ډله کې اضافه کړئ. نرمه پنیر او هام به د کوچنیو کیوبونو لپاره وویشل شي او ټوله ډله کې اضافه شي. موږ یې ګډ کړئ.