کله چې تاسو ته ویل کیږي چې مشهور کیک "پراګ" په کور کې د پخلی کولو لپاره خورا اسانه دی، تاسو یو څه غلا یاست. دا واقعیا ډیره اسانه او ساده ده. یواځې اوس، د پاګ په څیر به د پراګ کیک، شفین پراګ، پرانا پراګ په څیر وي، مګر د کلاګ پراګ کیک نه وي، ځکه چې دا په کور کې چمتو کول خورا ستونزمن دي. مګر موږ به هڅه وکړو چې تاسو ته آسانه کړو ترڅو تاسو پخپله پخلی کړو او تاسو ته ووایاست چې د GOST په وینا د ریښتینې پراګ کیک پکښې څنګه.
د GOST مطابق د پراګ کیک لپاره لارښود
عنصرونه:
- زرداني جام - 200 g؛
- د چاکلیټ چپس
د بسیکټ لپاره:
- د غنم اوړه - 116 g؛
- مکھن - 38 g؛
- وړل شوی شکر - 151 g؛
- کوکو پاؤډ 23 g؛
- هګۍ - 335 ګرام (7 پی سیز).
د کریم لپاره:
- مکھن - 199 g؛
- ویاړ شیدو - 120 g؛
- کوکو پاؤډ 9.3 g؛
- ویلینین - 0.1 ګ.
- هګۍ - 21 g؛
- اوبه - 21 ګ.
د ګرمۍ لپاره:
- وړل شوی شکر - 91 g؛
- وینیلا پوډر - 0.3 g؛
- کوکو پاؤډ - 6 g؛
- نشایشي شربت - 14 g؛
- اوبه 30 g
- د ميوو بنسټ - 0.3 g.
چمتووالی
د کیک په څنګ کې د "پراګ" څښتن څنګه؟ لومړی به موږ د چاکلیټ بسسکټ بنسټ چمتو کړو. موږ هګۍ اخلو او یوټس له پروټینونو څخه جلا کوو. شکره دوه برابره برخو ویشل کیږي. د کوکو پاؤډر سره اوړو ډک کړئ او څو ځله یې په غلا کولو سره لیږدول. وروسته بیا د شکر د یوې برخې سره یوځل بیا د سپکو سپینو ډوډۍ فورمې ته وسوځوئ. وروسته، د هګیو سپین ګوتو موټرو، موجودو جامو ته وهل. اوس په تدریجي توګه پاتې شکر په پروټینونو کې معرفي کړئ او تر هغه پورې دوام ومومئ ترڅو چې په بشپړه توګه منحل شي.
بیا دواړه دواړه هګۍ په ډیره ورو سره مخلوط شوي، موږ زیاتې مکلی او کوکو آو. بله، موږ د ګرده ډوډۍ ډوډۍ اخلو، د کاغذ سره یې پوښ کړئ ترڅو د کاغذ کنډک وځنډول شي. په یونیفورم پرت کې ټوخی وخورئ، په بشپړ ډول د ټوکر سره پوښ کړئ او د 45 دقیقو لپاره 200 کیلومتره سینټ ته په لومړیو کې پکښې واچولئ. چمتو بسکټیټ په مستقیم ډول په فورمه کې، او له 8 ساعتونو لپاره د موقتي لیږد او لیرې کولو لپاره وګرځوئ. یوازې د دې وخت پای ته رسېدو وروسته، د پارچه کاغذ کاغذ په ډیر احتیاط سره بیان کړ.
اوس موږ به د کوک لپاره "پراګ" چمتو کړو. زردالو سره په مساوي مقدارونو کې د اوبو سره مخلوط کړئ، منحل شيدو اضافه کړئ او هر څه د اوبو په غسل کې وساتئ. کریم کریم د موټرو غاښونو ککړتیا ته وسوځوي، او بیا په ښه ډول یی وچ کړئ. بیا یو کوچنی مکھن ووهئ او په تدریجي توگه یې یو ښایسته ډله او کوکوسا معرفي کړه. ټول په ډیر احتیاط سره مخلوط د ټیټه کچه په سرعت سره مخلوط کړئ.
اوس سبا تر ټولو ستونزمن پړاو ته ځي - د "پراګ" کیک لپاره د ګرمۍ چمتو کول. له دې امله، شکر د اوبو سره مخلوط او د شربت درجه د 180 سانتي مترو درجې ته تودوخه کوي. په یوه جلا کڅوړه کې، ګندونه تودوخه کړئ، دا شربت ته یې ورکړئ. بیا د نتیجې مخلوط د حرارت درجه د 150 درجې سانتي مترو ته واچوئ او د هغې لپاره یې د میوو اضافه کول شامل کړئ. د شربت 40 کیلومتره سیټ واچوئ او د 20 دقيقو لپاره مخلوط سره یوځای کړئ. بیا د نشایسته شربت او کوکو پاؤډ اضافه کړئ.
د "پراګ" کیک جوړولو لپاره د GOST ریکارډ د کور بیکار لپاره خورا ستونزمن دی. مګر که تاسو بریالي شوي، نو یواځې د چاکلیټ کیک "پراګ" راټولول او سمبالول یواځې پاتې دي.
نو د سپنج کیک 3 مساوي کیک ته وویشئ. لوړې او دویم (منځنی) د چاکلیټ کریم سره ډیره په سلګونه شوي. په پرته کې باید ټول ډک شوي کریم پریږدي، یواځې یو څو ټوټې ټوټې پریښودل شي. کیک او خواوو ته په بشپړه توګه د ګرمو زردالو جام سره لیږل شوی او د 50 درجو چاکلیټ ګازو ته وړاندې کولو مخکې وړاندې کړئ. له پورته څخه پورته پایه کیک د پاتې کریم سره وخوري او د چاکلیټ چپس سره چیرته.