پیس په روسیه کې د بیکار کولو یو ترټولو غوره ډوله ډولونه بلل کیدی شي. کوچني خالص پیسونه د مختلفو ډک ډکونو سره لږترلږه په شاهي خواړو کې د عزت میلمانه نه کیږي او په کلاسیک ادبي کارونو کې لوټ شوي. نن موږ پریکړه وکړه چې د دې حیرانونکې بیکیک لپاره خیرات ورکړو.
د مایانو سره د پیسانو ترکیب
د پیس لپاره د ټولو ډک ډکونو په ترکیب کې، کلاسیک ماهي دي. د یو قاعدې په څیر، سرد، د سالم په څیر، مګر دا به په سمه توګه وي او یو څه شي: یو سپینه فلټ یا حتي کوچنی تیریږي، د بیلګې په توګه، کیبلین.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 245 g
- فوری خمیر - 5 g؛
- مکھن - 25 g؛
- شیدو - 125 ملیونه
- هګۍ - 1 مخ.
د بشپړولو لپاره:
- مچھلی فیلټ - 540 ګرامه
- مکھن - 85 g؛
- پیاز - 145 ګرامه.
چمتووالی
د پائی د چمتو کولو لارښود د ټوټې سره پیل کیږي، یا د هغې لپاره د انګورو سره. د ګوم لپاره، دا دومره ښه ده چې د ټوټې ټول عناصر سره یوځاى د نیمه اوړه سره یوځاې کړئ. د 40 دقیقو تودوخه وروسته، د لابراتوار جغرافیه به جوړه شي او دا به د پاتې پاتې اوړو اضافه کولو لپاره نښه وي. د خولې پایله هم د ثبوت لپاره پاتې ده، تقریبا 40 دقیقو لپاره.
د مچھلی نیمه ټوټه د مخلوط پیش ترلاسه کولو تر هغه وخته چې په مخلوط او پیاز سره وي. پیټ په مساوي برخو ویش او په گیندونو کې ودرول. باقی فلپونه د لرې تختو سره وویشئ. د ټوټې هره برخه د لاسونو سره چټک کړئ، په مینځ کې د میوو غوښه ځای په ځای کړئ او یو مکې یې واچوله. د کب د یوې ټوټې سره د کب ماڼۍ پوښ کړئ او د کنډونو ساتنه وکړئ، په منځ کې یو کوچنی سوري پریښودل. په دې ترکیب کې د تیريدو دمخه 200 درجو کې پټې شوي دي.
د انلایل په واسطه، تاسو کولی شئ د چرګانو لپاره د چرګانو لپاره بیا تولید او ریښه کړئ، ځکه چې ټول الوتونکي باید پیاز شوي غوښه د پیاز سره غوړ شي، د کانونو کوچنۍ بالونه راوباسي او په ټوټې ټوټې کې یې ځای ونیسي. د پیاز، لہز، مغزتون، بیکن، نور سبزيجات یا بوټي سربیره د غوښې لپاره اضافه کیدی شي.
د جام سره د پیرس لپاره ترکیب
خواږه پیسي کمه مشهوره نه ده. په یو ترکیب کې مچۍ نور د مڼو او یا هم د مڼې جام سره چمتو شوي دي، د ورته پخې ټوټې پر بنسټ.
عنصرونه:
- د غوښینې خواړه ټوټه - 430 ګرامه
- سیب جام - 310 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شیدو - 35 ملیونه.
چمتووالی
ټوټه ټوټه ټوټې ټوټې کې راځي، هر یو ګرځي او ستاسو خام چپه کوي. په مرکز کې د مڼو جام ډیره برخه برخه لري او په هره اسانۍ کې د ټوټې کنډک چټک کړئ. پائی د یوولو او شیدو سره مخلوط کړئ مخکې له دې چې په تشناب کې 200 درجې 15-18 دقیقو کې پاتي شي.