مخکې له دې چې د روسټ عنوان ساده غوښه وخوري د غوړ شوي غوښه څخه، پداسې حال کې چې په عصري پخلنځي کې ډیری دغه اصطالح یادونه کوي، د غوږ - غوښې او سبزیانو سره ورته ډوډۍ تاوان کوي، چې د اوږدې مودې لپاره یې په موټیو کې د لږ تودوخې سره مینځل. دا د دې ډوډۍ وروستیو توپیرونو په اړه دی چې موږ به د ترکیبونو په اړه خبرې وکړو.
د تشنابونو په څانګو کې د روست ترکیب
عنصرونه:
- میمن - 950 ګرامه
- پیاز - 240 ګرامه
- کچالو - 480 g؛
- د تاکري ټوټې - 2 پی سیز.
- گاجر - 160 ګرامه
- نری رنځ - 170 g؛
- د چرګ ورور - 360 ملیونه؛
- د لایور پاڼه.
چمتووالی
پداسې حال کې چې د تودوخې درجه 155 درجې ته رسيږي، غوښه د 2.5 سینټرو موټرو کې کڅوړې ته لیږدوي، پداسې حال کې چې د غوړ لوی لوی ټوټې لرې کړئ. د سبزيجاتو سره ورته هم وکړئ. غوښه او سبزيجات په یو وخت کې په برجیر کې وساتئ، د موسم فصل خوند واخلئ، یو دالیل واچوئ او د ورور سره ډک کړئ. په تشناب کې د دوه ساعتو لپاره ډډ کړئ، او په یاد مو یاد کړئ چې د باریزیر محتويات په وخت سره مخلوط کړئ. د چمتو شوي خواړو څخه، مخکې له دې چې خدمت وکړۍ، لاړ شي.
په کور کې واټن - د خنزیر سره ترکیب
عنصرونه:
- سور - 1،2 کیلوګرامه
- لہسن - 3 غاښونه
- د ورزشیشیر سایټ - 30 ملیونه؛
- کیچپ - 55 ملیونه؛
- تیم - 8 څانګو؛
- شکر - 20 g؛
- شنه پیازونه - 4 بڼونه
- روميان - 530 ګرامه
- پیاز - 90 g؛
- شکر 30 ګ.
چمتووالی
غوښه د پوستکۍ په پلاستيک یا انار شوي کانتینر کې، او بیا یې د لرګیو، وینستر، کیچپ، تیم او بوټو سره مخلوط کړئ. د مخلوط وروسته، غوښه د ساعت لپاره یو ځل لپاره اجازه ورکړئ. په برجیر کې، غوړ کې اچول او کنډک اچول، مخکې له دې چې غوښه اضافه شي اجازه ورنکړي. د انارو غوړ د 15 دقیقو لپاره کارامیل کې وخورئ، بیا ټانګونه وساتئ، پیاز او د لسو دقیقې لپاره ډوډۍ پریږدئ، تر هغه چې ټیمونه تیاره او ویجاړ شي. د اوبو په اوبو سره وخورئ ترڅو غوښه پټ کړئ او د تولیدو وروسته مايع د یو ساعت لپاره د غوږ غوږ ونیسي.
که تاسو غواړئ چې د دې روسټ لپاره ترکیب بیا په څو اړخیزه بڼه بیا تولید کړئ، په ساده توګه د پورته کولو ګامونه د "بیکنگ" موډی په کارولو سره د مایع او وروسته "کشین" په کارولو سره تکرار کړئ. د پخلنځي د ګازو په مرسته ضایع کول تقریبا یو ساعت وخت نیسي.
روسټ غوښ
عنصرونه:
- غوښه - 1.2 کیلوګرامه
- بیر - 490 ملیونه؛
- جامنی پیاز - 110 g؛
- گاجر - 140 ګرامه
- روميان - 370 ګرامه
- د ریماټ پیټ - 35 g؛
- وچ وچ، د مرچ مرچ - 1/2 1/2 کلینیک
- د غوښې غوږ - 310 ملیونه.
چمتووالی
په زرګونو زیتونو کی د زیتون غوړ واچوئ، او د ګازو او روميانو سره یې د کاړو پیاوړو غلو د لیږدولو لپاره کار واخیست. کله چې سبزيجات نرم شي، د روميانو پیټۍ سره ګډ کړئ، د سینار او مرچ سره موسم. او بیا د غوښینو خوشبو تیلو ټوټو ته اضافه کړئ. کله چې غوښه په ټولو خواوو کې راشي او خړیتوب پیل کوي، په غوټه توګه دا د بڼو او غوښې د مخلوط سره ډک کړئ. لږترلږه یو ساعت لپاره د ګرمۍ الندې د تودوخې سرې پریږدئ. د دې وخت په جریان کې غوښه باید نرم شي او په عملي توګه ریبایټ ته وران کړي.
د چرګ چرګ - نسخه
عنصرونه:
- شاتمان - 760 g؛
- chanterelle - 340 g؛
- پیاز - 220 ګرامه
- وچ شوی تیم، نری رنځ - 1 کڅوړه؛
- د رومي ټنه - 25 g؛
- روميان - 320 g؛
- اوړو 10 ګرامه
- د مشروم ورور - 510 ملیونه؛
- مکھن - 25 g؛
- لرګی - 6 غاښونه
- تازه اجماع.
چمتووالی
د سپاسیریا پیاز، د مکھن یوه برخه کاروي. کله چې پیازې ټوټې د ککړتیا لپاره پیل شي، دوی خړو بوټو او کټیو پوړیو کې اضافه کړئ. وروستی به به ډیرې اوبه ورکړي، چې باید وکارول شي او یوازې وروسته بیا د اوړو کڅوړې اضافه شي. د سږو په مینځ کې د روميانو پیټی مات کړئ او د فریډ پین محتويات ډک کړئ. د روميانو څخه چټکي ورکړئ او چټک کړئ او بيا يې د اجماع او لميلي کڅوړو سره هر څه زيات کړئ.