د هګۍ ګلان د نړۍ په ډیرو هیوادونو کې د ډوډۍ مختلفو خواړو د پخلی لپاره کارول کیږي، په ځانګړې توګه په خپل هیواد کې، په هند، منځنۍ ختیځ، او جنوبي آسیا کې. له هغوی څخه د اچولو، پخلی کولو، خړوبولو، پکاو، کنده کولو، خړوبولو، او په کمه اندازه خام خامې سره خواړه چمتو کوي. تازه جغرافیا لږ کڅوړه خوړوي، مګر د تودوخې درملنې په بهیر کې، نری رنځ له منځه ځي.
هګۍګانې په بشپړه توګه د نورو سبزيجاتو سره ګډې دي، مګر مطلق کلاسیکونه د هګۍ څخه د روميانو سره خواړه دي. د لیزون ارامو او چټک مزو، په دغو اجزاوو کې زیاته کړه، لکه په ډوډۍ، ژړا یا د سلاد په شکل کې، د کاکري هنر آرامه او خورا ښه ټوټه جوړوي.
هګۍ ګلان د روميانو سره مینځ ته شوي دي
عنصرونه:
- تازه غنم - 350 ګرامه
- روميان - 300 ګرامه
- پیاز - 200 ګرامه
- خواږه مرچ - 150 ګرامه
- مرچ کڅوړه - 3 ګوتې؛
- لرګی - 1-2 لسیزه.
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- مالګه
- مرچ
- تازه جریان.
چمتووالی
کښل پیاز او کټین پیاز، تر څو تر سره سور مکھن وخوري. بیا موږ پیازونو ته لیږل شوي تخمونه، یو نیم نیم سانتي متره د اندازې، تخمین او غوړ د پنځو څخه تر اوه دقیقو لپاره. اوس روميان په سلبونو، غوږو مرچانو، غاليو، مرچونو او د لسو دقيقو لپاره پرېږدي. د چمتووالي په پاى کې، په کښتۍ کڅوړه او غوړ مرچ زيات کړئ او اجازه ورکړئ چې دا د لاندنيو دقيقو کې د څو دقيقو لپاره ودريږي.
کله چې د روميانو سره ایوبګینګ په کار کولو سره خدمت کول د تازه بوټو سره ترتیب شوي وي.
د تاکونو او لرګو سره د تغذيه شوو غنمو غوره کول
عنصرونه:
- تازه غنم - 200 g؛
- روميان - 200 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- Feta پنیر - 50 g؛
- د زیتون غوړ
- balsamic vinegar ؛
- مالګه
- مرچ
- شنه پیاز؛
- د اجماع نسلي تازه شنه؛
- د جوارو پاڼو.
چمتووالی
غوښه او وچ غوږوونکی په حلقو کې د پنځو ملی مترو، مالګې، مرچ، د زیتون غوړ سره او په یوې خوا کې د سرو زرو څخه تر سرو زرو پورې ټوټې کیږي. موږ په لوښو کې د سلاد پاڼو پواسطه واچوله، موږ ټیمونه د هغوی په سلګونو کې پریښودل، او موږ د ریستیو غنم غوټۍ په سر کې ویشلو. غوږ ونیسئ په پتلو تختو کې وویشئ او دوی زموږ د ډوډۍ سره وویشئ. بیا فیټا پنیر کیوبونو ته واچوئ او د سبزیانو په سر کې یې وویشئ. د غوټیو بوټو سره لمر لاندی کړئ او جامې وغورځوئ، د زیتون غوړ، بالامامیک سرکا، مالګه او مرچ چمتو کړئ.
اوس تاسو پوهیږئ چې هګۍ د تیمونو او لوبو سره، او همدا رنګه یې وخورئ او د خوړو ترکارۍ لرې کړئ. د پټو محبتانو لپاره لاندې لارښود.
پازه د هګۍ او روميانو سره
عنصرونه:
- پاستا - 450 g؛
- تازه غنم - 300 g؛
- غوړ سور سرې - 750 g؛
- پیاز - 100 ګرامه
- لرګی - 4 لابین
- د رومي ټنه - 50 g؛
- نرم پنیر (ریکوشتا یا موززاریلا) - 50 g؛
- زیتون غوړ - 65 ملیونه؛
- سره غوړ مرچ (فلیکس) - 1،5 g؛
- د تلویزیون شنه
- د ځمکی مرچونه مخلوط
- مالګه.
چمتووالی
مکروون د تیارۍ تر وخته په خوندوبو اوبو کې اچول کیږي، یو رنگ ته یې واچوي او د 50 ملیونه اوبو څخه یې وخوځوي، په کوم کې دوی ټپی شوي.
موږ پاکو او کیوبونو ته کښینږو، پلیټونه د لینز سره لرې کړئ او د پنځو دقیقو لپاره د زیتون غوړ او سره مرچ سره په تری کې وخورئ. بیا وروسته وچ شوی غنم، مالګه او د مرچ مخلوط او اضافه کړئ او دا اجازه ورکړئ چې د پنځو دقیقو لپاره د بریښنا لاندې وي. د څلورو نورو دقیقو لپاره تالاب او ډنډ لرې کړئ. اوس موږ ټیمونه د کیوبونو، د روميانو پیټرو ته واچول، اوبه یې د موکروني څخه پریښودلې او د پنځو دقیقو لپاره یې ډنډ کړ. د تاکید کولو پین توکي یو پټر سره د پاستا سره لیږدول کیږي او د څو دقيقو لپاره یې چوکۍ پریږدئ.
موږ په تالیه کې پاستا خدمت کوو، په ځینو برخو کې پنیس یې واچاوه، او د تازه تلویزیون سره تازه کول.