ګلوباټی - د ختیځې اروپایي خواړو یو ډوډۍ. دوی د ډک ډکونو سره چمتو شوي، د پاڼي د مختلفو مختلفو قسمونو پاڼو کې لپاسي، د خوړو ترجیحاتو پر بنسټ سایټ سره مینځل شوي.
نن موږ به تاسو ته ووایو چې د غوړ او چایانو سره د قابلو رول چمتو کول، د قابلو رولونو لپاره ترټولو دودیزه لارښود، کوم چې موږ ډیره مینه لرله، او د پخلی کولو رازونه هم څرګندوو.
د ډوډۍ ښکلي ښکیلتیا د قابلو سمه چمتو کولو او پروسس پورې اړه لري. دا غوره ده چې د کم کثافت سره لوی سرونه غوره کړئ، نو دا به د ګوتو په پاڼو کې د ویشلو لپاره اسانه وي. لومړنی شیان چې موږ یې کوو هغه د قابله ګانو څخه لیرې کړئ. بیا موږ د خوړو اوبو ته ځو او دا د ساعت په شاوخوا کې ودریږو، تر هغه چې قابله ټیټه نشي. اوس نرمه برخه د پاڼو پواسطه په احتیاط سره سره جلا کیږي. که چیرې پاڼه ډیر موټرو او سخت وي، موږ یو څه د پخلنځی هلمر یا چاقو کنټرول سره پیروي کوو. دلته پاڼي او چمتو دي.
اوس موږ د غوړ او وریجو سره د قابلو رولونو چمتو کول چمتو کوو. تاسو کولی شئ هر ډول غوښه غوره کړئ، مګر دا خورا ښه ده چې د انګور او غوښې سره مساوي شي.
غوښه د غوښې په څنډو یا بلوڅو کې وخورئ. وریجی لږ څه د پاسه 3 ساعته پورته کوی موږ د چاقو سره یو پیاز ووییل، او د مخلوط یا غوښې سره ندی شوی، لکه څنګه چې دودیزه وي. دا به د ډوډۍ رسوي او هوایی جوړ کړي.
قابله د غوښې او وریجو سره رالویږي
عنصرونه:
- گوب - 1 کانک (1.7-2 کیلوګرامه)
- د ډوډۍ لپاره غوښه - 1 کیلوګرامه
- وریجی - 200 ګرامه
- پیاز - 250 g؛
- گاجر - 200 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- خړوب - 200 g؛
- د ریماټ پیټ - 2،5-3 tbsp. (یا د چټک چرګانو 4.5-5 پاڼي)؛
- مالګه - ذائق.
- خوشبو او تور مرچ - چک کول
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مصالحې - چک کول
- د سبزيجاتو تېل - 100 ګرامه.
چمتووالی
د کټورو گاجرونو او پیازونو وریځئ، غوږ شوي غوښه کې اضافه کړئ، نیمه پخلی شوي پخې شوي او وړل شوي وریجو او یو خام هګۍ، مالګه او مرچ په چک کې وساتئ. موږ تیار شوي کڅوړه د قابلو په پاڼه کې واچوئ، لفافه بنده کړئ، نصواري دا په دواړو خواوو کې په لرګو کې واچوي او ژور پین ته یې اضافه کړئ.
د غوښې او وريجو سره د ډوډۍ کښت لپاره خوشبین شول، د چټک لپاره مناسبه پاملرنه وکړئ. د دې کولو لپاره، غوړ پیاز او گاجرونه، د روميانو پیټۍ یا چټۍ، خامه کریم، اوبه، مالګه، مرچ، مصالحې او د پاڼی اچول، 5 دقیقو لپاره پخاطر فصل کړئ.
د خوشبو چرګانو لپاره چمتووالی زموږ د قابلو رول راټولیږي، پینټ ته یې واستوئ او په یوه کوچنۍ اور کې واچوه. د غوړ او وريجو سره د قابلو کښت کول د 30 څخه تر 90 دقیقو توپیر لري. دا ټول تاسو پورې اړه لري چې کوم ګومان یې غوره کړئ - خراب، نرم یا ډیر نرم. ستاسو انتخاب دی.
دا ترکیب د چټکو کڅوړې د کښت نسلي کول، یا د خړوبار پرته پرته د چاس چمتو کول په واسطه توپیر کیدای شي. تخلیق شئ، دا ډوډۍ به یوازې ښه وخوري.
قابله د غوښې او غوړ سره په تشناب کې رول لري
عنصرونه:
- گوبی - 1 کانک (1.5-2 کیلوګرامه)؛
- د ډوډۍ لپاره غوښه - 1 کیلوګرامه
- وریجی - 220 ګرامه
- پیاز - 250 g؛
- ریمزونه - 220 ګرامه
- لزون - یو کوچنی سر
- پنیر د چټک چک سره - 100 g؛
- گاجر - 220 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د منځنۍ غوړ مواد - 200 ګرامه
- د روميانو پیټ - 2-3 پاڼي (یا د چټک چرګانو 4.5-5 پاڼي)؛
- اجماع او ډیل - 100 g؛
- مالګه - ذائق.
- خوشبو او تور مرچ - چک کول
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مصالحې - چک کول
- د سبزيجاتو تېل - 100 ګرامه.
چمتووالی
د غوړ او وريجو سره د قابلو رولونو لپاره په دوديز ډول ډک، لوټ شوي لہسن، ډنډ او اکاډمي شامل کړئ. بیا مو د قابلو رولونه جوړوي، نوري دا په دواړو غاړو کې د لرګیو په پښو کې، اوبه اضافه کړئ او د 25-30 دقیقو لپاره یې وڅښئ.
بیا تږه پیاز، گاجر، لشکر او کریم شامل کړئ. کله چې لویه اندازه پیاوړې شي، کښت شوي شنه او روميان راوباسي. بیا د مالګې او مصالحو سره موسم، مایع وویشئ ترڅو چټک یو څه لنډ شی.
ټوکر شوي ګوبان چې نیمه پخلی شوي، په کڅوړه کې د پښو کولو لپاره نصب شوي، چټۍ وویشل شوې، د مڼې سره مینځل شوي پنیس سره مینځل شوي. په وروستي مرحله کې، ډوډۍ ونیسئ تر هغه چې یو ښکلی سنګین کرسټ په لومړنیو تڼیو کې 185 درجې ته ورسیږي.
د کڅوړې کونکي ګالونه په میز کې کارول کیږي، د خولې کولو او خړو سره مینځ ته راځي. او خوند واخلئ!