د سټروګانوف د اندازې جگر یو روسی مشهور ډک دی، چې د غوړیو له ټوټو څخه د خټکو د ساس په مینځ کې چمتو شوی دی. د Stroganov په انداز کې د جگر د پخولو لارښود خورا ساده دی، مګر ډوډۍ تنفس کوي، نرم او یوازې په خوله کې پخېږي. دا د وريجو، میوه شویو کچالو او پاستا د خواوو خواړو سره په بشپړه توګه ساتل کیږي. دا د یادونې وړ ده چې جگر یو ډیر لوړ کالوری محصول دی چې بدن ته اضافي ځواک ورکوي او د ډیرو ناروغیو سره د مبارزې په برخه کې مرسته کوي. راځئ چې تاسو سره په دې اړه فکر وکړو چې څنګه د سټروګانف سټایل کې جګر کڅوړو.
د سټروګانوف سټایل کې د جگر ککولو لارښود
عنصرونه:
- د غوښينو غوړ - 1 کيلوګرامه
- پیاز - 4 پی سیز.
- کڅوړه - 150 ملیونه؛
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- د غنمو اوړو دوه کسه. شګو
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګې، تورې مرچ مرچ - چک کول.
چمتووالی
نو د Stroganov په فیشن کې د غوښینو لیور چمتو کولو لپاره، جگر وګورئ، په سمه توګه پاک کړئ، د فلمونو څخه پاک کړئ، غوړ او د انګورو په مینځ کې 1.5 سانتي متره ډبره کړئ. ټولې ټوټې ټوټې په یوې تختې تختې کې اچول شوې او د هامر سره یې وهل. بیا مو دا یوه کڅوړه، مالګه او مرچ په خوله کې واچوله.
په جلا جلا کې، هګۍ ښه ده او دوی جگر ته اچول. ټول په احتياط سره مخلوط کړئ. بیا، هرې ټوټې په اوړو کې ځای پرځای شوي او په ګرمې کڅوړې پین کې ځای پرځای شوي. په دواړو خواوو کې په بشپړه توګه چمتو کېدل د سبزیجاتو تیلو سره وخورئ. په نرمۍ سره د قوډروان یا یو پوټکی وچل شوي غوړونه ونیسئ. ګرمو اوبو وخوځوئ، ترڅو چې په روښانه توګه د 15 دقیقو لپاره جگر او ډنډ پوښلی. دا ځل، موږ پیاز پاک کړو او په نرمه توګه پرې کښینږو. زرغون نوری تر هغه وخته په یوه بوی کې وخورئ. بیا پیاز کریم ته پیاز کړئ او هرڅه ګډ کړئ. موږ روسټ د پوتین په لوټ کې لیور ته لیږو، یو ټنډ ته راوړو او د 5-10 دقیقو لپاره ټیټ تودوخی وچوئ. ریښه ډوډۍ په میز کې د آلو، پاستا، کچالو، بټواټ، ګوبو سره.
لیور د ستروګانوف په انداز کې د مرغومیو سره - طرزالعمل
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 700 g؛
- تازه مرچونه - 200 g؛
- لہسن - 3 لزه
- مالګه - ذائق.
- تور مرچ - چک کول
- کریم کریم 30٪ - 200 g؛
- خوند کریم 25٪ - 150 g؛
- سرګړ - 1 tbsp. سپون
- شناخت - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
لیور پروسس شوی او د لرې ټوټو کښینول کیږی. موږ د اور لګولو پښې په اور واچوله، سبزیجات غوړ کړئ او جگر جریمه تر هغه پورې چې په بشپړه توګه د 5 دقیقو لپاره تیار شي. که تاسو جگر اوږد مه کوئ، نو دا به سخت او بې رحمه شي. دا ځل، موږ لوز پاکوو، هغه د لرګیو سره په پلاټۍ کې وسوځوئ، مالګه او مرچ شامل کړئ. ټول په احتياط سره مخلوط کړئ او ګوښه کړئ. په بلې خوا، د تاک پیاز او شتمنۍ، نیمې کڅوړې ته ورسیدل. بیا د لہسن مخلوط اضافه کړئ او هرڅه په سمه توګه سره ګډ کړئ. په پای کې، د معرفي کولو سره په خورا احتیاط سره. موږ اور وژغورئ او په خړوبو کې خام کریم او کریم ککړ. جگر، سرګری، د ګنډلو سره پوښ کړئ او دا پریږدئ چې ډوډۍ واخیستل شي او په سست اور کې د 5 دقیقو لپاره ستړی شي. دا ټول د پوخ جینر د ستروګانوف په سټیل کې چمتو دي!
د لیور سره سټروګونسوسی سلام
عنصرونه:
- جوش شوی جگر - 300 g؛
- میوه لرونکی مرچونه - 200 ګرامه
- شنه پیاز، د انګورو پاڼي؛
- بلغاری مرچ - 150 g؛
- خامه کریم - 500 ملیونه؛
- گھوټریډیش - 1 tbsp. سپون
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
غوړ شوی جگر کټی ټوټی، د پیاوړی تودودو پوړیو کې کم کړی - کوچنی پلیټونه، پیاز او مرچ پیس. موږ هر څه د سالم کڅوړې په برخه کې اچوو او ګډ کړئ. خړوبی کریم د سرسری، هټریډیش، د نیبو جوس سره مخلوط شوی دی او دا سیسټم د سلاد په مینځ کې اچوي. سلم، مرچ وخوري او په نرمۍ سره مخلوط کړئ. موږ د لیټی پاڼو او شنه پیازونو سره چمتو چمتو خواړه سجده کوو. د بون اشتباه!