اوس موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د جگر سایج پکښې کړئ. البته تاسو کولی شئ په هټۍ کې چمتووالی واخلو، مګر له بده مرغه، د هغې کیفیت ډیرې برخې ته اړتیا لري. مګر د ساهج کور ډیر خوند او خوشبوونکی دی. د جگر سایټ څه شی دی؟ موږ به تاسو ته په لاندې رستیو کې درته ووایو.
په کور کې لیور سیوج
جگر سایج د قاعدې، د ګریانو، او جگر، او سږو او زړه په حیث شامل دي. دا ټول یوځای د جگر په نوم یادیږی.
عنصرونه:
- جوش شوی جګر (گردور، جگر، زړه، سږ کال) - 2 کیلوګرامه؛
- پیاز - 300 ګرامه
- هګۍ - 15 پی سیز.
- خوند کریم - 0،5 l؛
- پاکې انټرنټونه - 5 متره؛
- مالګه، مرچ، مصالحې - چک کول.
چمتووالی
غوږ شوی جگر د غوږ سره یو ځای د غوښې له مینځه لیږدول کیږي. دا کړنالره 2-3 ځلې تکرار کیدی شي، که تاسو غواړئ چې یو بشپړ ډله ایز ډله واخلئ. خامې هګۍ، غوړ کریم او ښه مخلوط کړئ. بیا مصالحې، مرچ او مالګې اضافه کړئ. د نتیجې ګوتې ډک کړئ. په saucepan کې د ساسجونو ډکولو، اوبه واچوئ او دقیقو 40 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخی پخلی وکړئ. له هغې وروسته، موږ خپل جگر سوزج واخیست، اجازه راکړئ چې په مینځه یوسو، او په څو ځایونو کې یې وخورئ. له هغې وروسته، موږ تشناب د 2 ساعتونو لپاره دحرارت درجه 150 درجې ته واستوو. د لارې په توګه، د دې لپاره چې سایج د بیکار ټیټ تر شا نه وي، موږ لومړی په دې لرګیو لرګیو، او وروسته سایج پراته کوو. د کور جگر سوریج په میاشت کې تر میاشتو پورې ذخیره کیږي.
د کور جگر سایج لپاره لارښود
عنصرونه:
- زړه - 1،5 کیلوګرامه؛
- جگر - 0،5 کیلوګرامه؛
- روښانه وزن - 1،5 کیلوګرامه وزن
- د انارو غوړ - 300 ګرامه
- هګۍ - 8 ټوټې؛
- ورور - 700 ملیونه
- پیاز - 3 ټوټې؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- د ځمکی کاروموم - 1 چاسون
- مالګې، مصالحې
چمتووالی
زړه، او په آسانۍ سره پخلیږي. په عین وخت کې، پیاز او بیکن پرې کړئ. په لويو کڅوړو کې لومړى بيک ډک کړئ. کله چې دا شفافه شوه، موږ پیازونه خپور کړل. کله چې دا لږ نرمه شي، د لیور غوټه ټوټه زیاته کړئ. د 5 دقیقو لپاره ډوب کړئ. اوس ټول چمتو شوي اجزاو، پشمول د پښو، زړه، پیاز پیاز او جګر سره، پیاوړی کړئ چې غوښه د غوښې له لارې تېر شي.
په غوړ شویو غوښو کې موږ نمک، دلاموم، تور مرچ مرچ او په هرڅه سره سم سره ګډ کړئ. موږ هګۍ اضافه کوو، بیا یو څه سره ګډ کړئ، بیا په ورو ورو په غوږ کې واچوئ. ډکول باید له بلې خوا وګرځي. اوس موږ خفه اخلو او د کنفیکريري سرنج سره ډک کړئ. ډیر کلک پیکل اړین نه دی. موږ ساسیج په یوټسین کې واچوئ، په اوبو کې وسوځوئ ترڅو سایټ پټ شي او په اور کې واچوي. په یوه کوچنۍ اور کې، د 40 دقیقو لپاره پخاطر، بیا په یوه پین وچو او تاو وخورئ.
تاسو د لیور سایج څخه څه شی کولی شی؟
البته، دا ډول سایج، په ځانګړې توګه د کور تولید د سینڈوچ لپاره په خالص شکل کې کارول کیدی شي. مګر تاسو کولی شئ د لیور سایج څخه بیلابیل ډوډۍ چمتو کړئ. موږ به تاسو ته لږ تر لږه ځینې دلچسپیان درکړو.
د لیور سایج سره د سینسر په واسطه
عنصرونه:
- کچالو - 700 ګرامه
- د سیوج غوړ - 300 g
- پیاز - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 6 پیسې.
- روميان - 3 پي سي.
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ کچالو ته چمتو کوو تر هغه چې دوی چمتو وي او غوږ ونیسي. د پیاز پیاوړی کچی. موږ جگر سایج، کچالو، پیاز، دوه هګۍ، مالګه او مرچ وصل کړئ. د زېرمې لپاره فارم د زیتون غوړ سره غوړ شوی دی، موږ د کچالو د لیور لرګی پاکی څخه خپور شو او موږ په دې کې 4 ګروفس جوړیږو چې موږ یې په 1 هګۍ کې چلوو. موږ دا فورمه تڼۍ ته، د 180 دقیقو لپاره، د 20 دقیقو لپاره وزن ته ورسیده. له هغې وروسته، ټیټ ماشینونه او بل 10 دقیقو لپاره پکښې وخورئ. د تیار شوي کسیسول سره کټ شوي شنه شنه پیازونه وویشئ.
همدارنګه، د لیور ساسج استعمال کولی شي د ډکولو په وخت کې د پیس یا پینکیک جوړولو په وخت کې وکارول شي. او تاسو کولی شئ سایټ بند کړئ، پیازونه وچ کړئ او د جوش شوي پاستا سره مخلوط کړئ. ډیره خوږه به وي!