Zalivnoe په خلکو کې په ساده ډول "چیل" غږ کوي. د غوښې سره د مچھلی سره غوښه چمتو کړئ. څنګه به سرد کب کب ونیسو، موږ به تاسو ته ووایاست.
د سرد کبانو لپاره لارښود
عنصرونه:
- مچھلی کالی - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه؛
- مصالحې، جیلینټ - ذائق.
چمتووالی
پخه شوي او غوړ شوي کبونه په ټوټو کې کموي. موږ دا په اوبو کې راټیټوو، ټول وړ ګاز او پیاز زیات کړئ. د منځنۍ تودوخې له مینځلو وروسته شاوخوا 20 دقیقې لپاره کک. د پخلی کولو په بهیر کې د جوړ شوي فام له لرې کولو هیله مه کوئ.
د هغې وروسته، موږ وروره پریکړه وکړه، بیا بیا موږ مچھلی په هغې کې راټیټ کړو او د 30 دقیقو لپاره یې پخلی کوو. له دې وروسته، کب له منځه وړي، هډوکي پاک شوي او په کوچنیو ټوټو ویشل شوي. موږ هغوی د کانتینرونو په شاوخوا کې وسوځول، په کوم کې به سرد پیاوړي شي. هګۍ سخت شي، او بیا یې د کڅوړو سره پرې کړئ. موږ هم د گاجر سره کار کوو. موږ د مچھلی په سر کې د خواړو تیار شوي سلائسونه خپاره کړل.
د غوښتنې په صورت کې، تاسو هم اجماع سپراګانې هم کولی شئ. د لارښوونې مطابق د جیلینټ په واسطه کارول کیږي. د مايع په څير، موږ د ميون ورور کاروو. د بادغیس په نورو باقیانو کې ژوره ډله ایز کړئ او د 30-40 دقیقو لپاره پریږدم. د هغې وروسته، فلټر. د مچھلی سره وړتیا د جلاټیټ ډلی ډک شوي او د بشپړتیا څخه وړاندې د ژمي په ځای کې پاک شوي.
د مایع څخه سرغړونه په یو څو اړخ کې
عنصرونه:
- د ګوتو د غاړې سر - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- شنه شنه مچۍ - 100 ګرامه
- بڼ پاڼه، مالګه.
چمتووالی
سر کب په بشپړه توګه قانع کوي، غوږونه لرې کړئ او بیا یې غلا کړئ. موږ هغوی د څو اړخیزو کڅوړو ته واړوو، موږ په اوبو کې اچوو، چې سرونه یې یوازې پوښلي وو. د څو اړخیزو بندونو پوښل او د "چوکۍ" موډل کې، موږ 60 دقیقو لپاره پخلی کوو. د سمبولونو غږ وروسته، موږ د ګوتو ګوتو او پیاز د څو اړخیزو کڅوړو او همدغه موډل کې راټیټ کړو، د یو ساعت لپاره ډډ. د دویمې سګرټ غږ وروسته، د پاڼو پاڼي ټینګه کړئ او مالګې ته یې خاوره اضافه کړئ.
موږ سبزيجات اخلئ، پياز کولاى شي له منځه يوسي، هغه دمخه خپل ټول ذوق غوږ ته ورکړي دي، خو موټرې مو د مګيو سره وړي. اوس د سر شور په مرسته موږ له مینځه یوسو، موږ یې په ډوډۍ کې وسوځولو ترڅو په مینځلو سره وسوځو. موږ ورور فلټر کوو، او موږ د سرپوړو سرونو ویجاړولو، د هډوکي څخه هډوکي جلا کول. بله، موږ کوچنۍ کانتینرونه اخلئ، د هرې پټې په شا کې د شنه شنه څو ګوتو ټوټې، په هر اړخ کې موږ د گاجر حلقو ته ګورو، موږ مچھلی په سر کې نیسو او د مایع ورور یې ډک کړئ. موږ د میوو د سر څخه ژمي سره لیږو ترڅو په یخچال کې فریج وکړو. کله چې یو جیوانټ پرته له جیلینټ سره چمتو وي، دا یو لوړې خواړه ته واړوي او میز ته یې خدمت وکړئ.
څنګه د یخني کب کبونه وخورئ؟
عنصرونه:
- د سپینو زرو - 1 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- اوبه - 1 لیټ
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د نوری پاڼه - 1 مخ.
- مرچ تور مټ - 4 پی سیز.
- مالګه.
چمتووالی
موږ د ګوتو څخه غوږه غوښه وباسئ، غوږونه لرې کړئ، پخې، سر، غوزې او ریزې جلا کړئ. ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، په ساسین کې اضافه کړئ، او د مچ، پخې او سر په شمول نورې مچھلې وباسئ. مچھلی د اوبو سره ډک کړئ او تر هغه چې سرته ورسیږي پخلی کړئ. اوبه باید نه وي
په عین حال کې، جیلینټ ته اړتیا نده، جیلی باید منجمد او پرته له دې. مګر که موږ غواړو خوندي وي او ډاډ ترلاسه کړو چې هرڅه به کار وکړي، نو بیا کولای شو جیلینټ اضافه کړو. د دې کولو لپاره، 1 بسته (15 ګرامه) لارښوونو سره سم تعقیب شوي، موږ یې د مایع ورور کې منحل کوو. د میوو ټوټې او سبزيجونه په پلیونو کې ځای پر ځای شوي، دوی د شوریو سره په سر کې اچوي او د 2-3 ساعتو لپاره موږ په یو سړي ځای کې د سست ځای ته اچوو.