په کوریا کې د هګۍ رولونو لاندې لاریونونو کې، موږ به د پخلی پروسی ټولو ټولو فرعي ټوټو او د خوندیتوب ابتدايي ترکیبونو په اړه توضیحات وکړو.
د کوریا د هګیو رولونه
د قواعدو په څیر، په نسخه کې د هګیو سربیره، گاجر او زرغون پیاز شتون لري - دا د تودوخې دوديز ترکیب دی، مګر د نورو سبزیجاتو، مشرانو او نوري پاڼو سره پایښت توپیرونه شتون لري.
عنصرونه:
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- شنه پیاز - 1 بوی
- گاجر - 30 ګ.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د کوریا هګۍ چمتو کړئ، شنه شنه پیاوړ کړئ او گاجرونه یې وخورئ، یا یې په لرې کڅوړو کې پرې کړئ. هګۍ تر هغه وخته پورې وي چې پروتين او زيړ يوځای شي. د تاو د کښت سطح سطحه د تیلو نیپین سره وخورئ او د ټیټې تودوخې پریښودل پریږدئ. دا یو منځنۍ تودوخه ده چې د دې ډول رولونو چمتو کولو لپاره کلیدي ده: که اور وژنه ډیره وي، امیټل به له منځه یوسي او د پوښ کولو پرمهال مات شي .
هګۍ د مالګې سره وخوځوئ او نیمه برخه یې د تیلو په کښت کې واچوله، په ټوله سطحه یې ویشلو. د املاټا پیاز او گاجر سره لوړ. کله چې د امیلیټ پوټکونو لاندې ښکته وي، مګر مخکې له دې چې رنګ بدل شي، په بیلایت سره پیل کړئ په مستقیم ډول د لرګیو په ډنډ کې، د بیلول په کارولو سره. کله چې په کوریا کې د هګۍ رول چمتو وي، دا پاتې کیدی شي د نږدې 5 دقیقو لپاره ولاړ شي، بیا وروسته په مساوي برخو ویشل شي.
د کورني هګۍ رول - لارښود
د کوریا په اړه د هګ رولونو چمتو کولو څرنګوالي په اړه د لمړیو لمړیتوبونو لرلو سره، تاسو کولی شئ یو ډیر پیچلي توپیر ته لاړ شئ چې دننه د نوري شاټ سره.
عنصرونه:
- هګۍ - 4 ټوټې
- مرچ مرچ - 45 g
- شنه پیازونه - 2-3 بڼونه
- نوري پاڼه
چمتووالی
د سل پیاز پیاز او مرچ مرچ. هګۍ د مالګې د څښاک سره یو ځای کیږدي، سبزيجات زیات کړئ. د غوړیدل پواسطه په تیلو سره غوړ کړئ او په منځني تودوخه تودوخه.
د تاکید کولو پین په دریمه برخه کې د تاکید کولو پین کې وخورئ، او کله چې دا راټیټ شي، په تدریجي توګه یې د اسپاتولا سره واخلئ او په پیل کولو سره پیل کړئ. څو ځله ځړول او د ګوتو د پښو څخه یو له سره خوشې کول، د امیټ ماسټۍ په دریمه برخه کې واچول او د نی پاټی ایښودل. بیا بیا د امیټیټ په دری ځله په دوه ځله کې رول ولوبوي، پاتې برخه د هګۍ مخلوط کېږدئ او څو ځله یې دوام ورکړئ. بشپړ شوی رول په بورډ کې او لږ تر لږه دقیقې 5 دقیقو لپاره د مینځلو وړ دی.