د غوړیو مرغومي نړیوال دي. دوی د پخلی کولو هر ډول طریقه لپاره لوی دي: په اوبو یا څښاک کې اچول، تیریدل، ډډ کول، هیڅ شی د دوی شکل یا خوند نه ماتوي. نن موږ پریکړه وکړه چې د دې مشهور خونو په اساس د خوږو سوپ په اړه خبرې وکړو.
د ویشینکو څخه د سوپ-خالی لپاره لارښود
عنصرونه:
- د تیلو غالۍ - 700 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- د زیتون غوړ
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه، مرچ
- د چرګ ورور - 1 ل؛
- اجماع - 1 لاسونه؛
- پنیر "Mascarpone" - 1 tbsp. سپون
- نیبو - 1 مخ.
چمتووالی
په زړونو کې د زیتون غوړ وخورئ او زموږ د قیمتي غوږو غاړو ته یې وسپاري. یو دقیقو وروسته، موږ مرچ لرونکی لہسن، کڅوړه پیاز او مالګه مرچ سره ولیږو. غوړ د پیازونو سره پیاوړی کړئ تر هغه وخته چې نمیور په بشپړه توګه ویجاړ شي. اوس د بروکر محتويات د چرګانو ورور سره ډک کړئ، یو ټکي ته راوړوئ او د 20 دقیقو لپاره یې پخپله ککړئ. اوس دا وخت دی چې د سوپ مینځل په مخلوط سره وخورئ، بیا وروسته د مارکرپون او ګرینونو سره اضافه کړئ.
د سوپ د خدمت کولو دمخه، د نیبو زیږون په یوه پوستکی اچول شوی او د لږ مالګې او مرچ سره مخلوط شوی. سوز د زین سره وویشئ، د نیبو جوس واخلئ ترڅو د تازه بوټو سره هرڅه وخورئ.
تاسو کولی شئ په څو ګړندیو کې د Meringue څخه ورته سوپ جوړ کړئ: لومړی د "بیک" یا "فیری" موډل کې پیاز او پوزې پیاوړ کړئ، او د ورور اضافه کولو وروسته، سوپ یو ساعت لپاره د "کارا" موډ، یا "سوپ" کې وچ کړئ.
د سوډان ترکیب د مرغومیو او د سیري مرغومې او چرګ سره
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- تڼۍ - 1 ډډ
- گاجر - 1/2 پی سیز.
- د تیلو غالۍ - 500 ګرامه
- لونسن - 1 لله؛
- شنه پیاز؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د چرګ ورور - 4 توکي؛
- وچ شوی تیغی - 1/2 پیس؛
- مالګه، مرچ
- کریم - 3/4 ټبی.
چمتووالی
په sacepan کې، مکھن غوټ کړ او د زیتون غوړ سره مخلوط کړئ. د چرګ پاک کړئ او هغه د ګازو او تاکونو سره ډک کړئ تر هغه چې نیمه پخه شوي وي. په داسې حال کې چې سبزيجات وچ شوي دي، د تسکري مرغۍ په کوچنيو ټوټو کې پري کوي او همدارنګه يې پن ته واستوي. د سبزیجاتو او خونو لپاره غوړ اضافه کړئ تر څو چې د ویزیکونو مايع له منځه یوړل شي. په جلا توګه د چرګ ورور ګرم او د روښو اضافه کړئ. سوپ د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره وخورئ، بیا کریم، تیم، مالګه او مرچ زیات کړئ. موږ لږ تر لږه تودوخه کمه کړه، سوپ پوښ کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
چمتو سوپ د تازه کنو کښتو بوټو او سپینو ډوډۍ سره خدمت کوي. د پنیس عاشق کولی شي د ذائقې پیټی سوپ توپیر وکړي د پروسس شوي پنیر رشوت، یا نیم پیروګرامه نرمه نرم پنیس اضافه کړي.
د دودیز سوپ لپاره ترکیب
د سوډان سره د سوپز جوړولو لپاره یو لړ انتخابونه شتون لري او دا یو له هغو څخه دی. د داسې سوپ سادري ساده نه ده. د هغې په ترکیب کې د چرګانو وحشیانو سره سره، دا ترکیب کولی شي سبزیجات جوړ کړي، د چرګانو ورور د سبزيجاتو په ځای غوره کړي.
عنصرونه:
- د چرګانو ټوټه - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ - 1/4 ټنه.
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- میوه - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- د اوسیدو غوړونه - 350 ګرامه
- د چرګ ورور - 1 ل؛
- اوبه 400 ملیونه
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- هګ - 4 ټوټه
- نوڈلونه - 250 ګرامه.
چمتووالی
د چرګانو تناسلي ټوټه شوې، د مالګې او مرچ سره مینځل کیږي، وروسته له هغې چې نیمایي پخلی شوی. مشران کم شوي دي او له عروج سره مینځل کیږي. د پخلی کولو پای ته 30 ساعته وړاندې، د ګنډلو پین ته کټی لہسن اضافه کړئ او په چټکه سره مخلوط کړئ.
په ډوډۍ کې، د چرګ ورور تودوخه، د اوبو سره مخلوط کړئ. کله چې ورور یو خره راځي، موږ د چرګانو او شیدې غوړ په کې داخل کړو. بیا وروسته موږ نوډونه واخیست. ټول د 8-10 دقیقو تغذیه د نوډیل نرموالي پورې.
پداسې حال کې چې سوپ له مینځه وړل کیږي، په یوه بسته کې 4 هګۍ وچې کړئ. موږ د نوډونو سوپ خدمت کوو چې د غوږو سره د هګۍ سره او شنه شنه کندې سره خدمت کوي.