د ایټالیا خواړه - پاستا، د دې سادگي له کبله او په عین حال کې د نړۍ په کچه نوښت خورا مشهور دی. د دې ډوډۍ د پخولو لپاره اختیار ونه موندل شو. غوښه، مغزونه، سمندري ، او همدارنګه سبزيجات او مصالحې په بیلا بېلو بدلونونو کې، تاسو کولی شئ د ډوډۍ نوی، نه لږ ښکلی او اصلي ذائق ترلاسه کړئ.
نن موږ به په دې اړه غور وکړو چې څرنګه د کريډي چټکو کې د مرغومې سره د پادری چمتو کول او د چرګانو سره ډوډۍ وړاندې کول.
د کریمي چټکو کې د پوزیني مرغومې سره د پاڅو لپاره ریښه
عنصرونه:
- پاستا فینچینی - 270 ګرامه
- سپینه مرغومي - 270 ګرامه
- کریم - 390 ملیونه؛
- پیاز سپین - 75 g؛
- لشین - 2-3 لیزې؛
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- اجماع - چک کول
- مکھن - 55 g؛
- زیتون غوړ اضافه ورجن - 75 ملیونه؛
- تور مرچ مرچ - 10 g یا چک کول
- مالګه.
چمتووالی
سپينې مرغومې د نيپين سره مايع خوند اخلي، پرته له اوبو سره رالويږي، او منځنۍ اندازې غوړونه يې له منځه ځي. سپینه پیاز او لشکر پاک او پاک شوي دي.
د اوبو سره په یوسسلین کې، د فټکسيین پیسټ د "الینتین" حالت ته واړوي. د اوبو څخه دمخه مالګه مه پریږدئ او د زيتون یو غوړ تیلو اضافه کړئ. د چمتووالي پرمهال موږ پزه په یو کډر کې اچوله، د سل سل سوه متره پلور یې پریښود. موږ به په راتلونکې کې ورته اړتیا ولرو.
په ژوره ژړا کې، د زیتون غوړ او مکھن تودوخه کړئ، پیاز او لیس چمتو کړئ او د سرو زرو پورې یې تیریږي. بیا د مرغیو توغول او د اوه دقیقو لپاره هم وغږیږئ. موږ په کریم او تورۍ کې واچاوه، چې د څلورو دقیقې لپاره یې ډډه کوله.
اوس موږ د کښتۍ مشرې پوټکي چمتو شوي کڅوړې کېږدو، په ښه ډول کښتۍ زرغون شنه، د ځمکې مرچ مرچ، د لیمو جوس، په تیوره کې د پاټۍ څخه واچوئ او بیا په ډیر لږ تودوخې کې د لامبو تر مینځ د دوو څو دقیقو لپاره پف اضافه کړئ.
موږ د تودو دمخه پری ژور ډوډۍ کې د porcini مشرومونو سره پاستا خدمت کوو. د بون اشتباه!
د ایټالیا پاستا د چرګانو او مغلو سره د کریمي ساس کې
عنصرونه:
- پیټ - 290 g؛
- د چرګانو پاڼې - 590 g؛
- شیمپین - 310 ګرامه
- کریم کریم 33٪ - 110 ملی لیتره غوړ مواد لري.
- پیاز - 75 g؛
- لشین (که وغواړي) - 2 لیسونه؛
- کارمین - چک کول
- د پروبینال وچ وچ بوټو مخلوط - چک کول
- سپینه ماڼۍ مرچ - چک کول
- تازه خساره، ډیل او اجماع - چک کول
- مالګه - ذائق.
- زیتون غوړ - 90 ملیونه.
چمتووالی
په پیل کې، اجازه راکړئ تر هغه وخته چې پادری چمتو شي. د دې لپاره، د دوه لیټرو اوبو، د پری مالګې تودوخه دا د مالګې مالګه او د زیتون غوړ شامل کړئ. موږ پازه لرې او د دوی د چمتووالي لپاره د لارښوونې په پرتله د یوې دقیقې لږ لپاره د ابلاغ اوبه کې وساتئ وړاندیز کوي. موږ، لکه څنګه چې په ایټالیا کې وای، موږ د «الینټینټ» حالت یا په نورو کلمو کې یو ځنډول شوي پیسټ.
بیا مخکې له لاسه ورکونکو او وچو چرګانو او مغز لرونکو، او همدارنګه پیاوړو پیازونو او که وغواړئ، لوزین کوچني کوچونه. د ژور خواړو پین یا لوی موټری د ټیټ ټیټ سره سره د زیتون غوړ سره سوځیدل کیږي، موږ چرګ په لومړیو او خړونو بوټو کې اچوو، په ټولو خواوو سره.
اوس په پری ککړ کریم، په موسم کې د مالګې، د ځمکې سپینه مرچ، د وچو ایټالوی بوټو مخلوط او د شاوخوا لسو دقیقو لپاره د رڼا ډزې کول. د چمتووالي په پاى کې، موږ تازه کټ تازه تازه غوړ اضافه کړئ، چمتو شوي پاستا په يو ساسپpan کې چټکيو ته واچوئ، په يوه منځنۍ سطحه کې پوټس پرسونسن اضافه کړئ، مخلوط، د دوو دقيقو لپاره په ټیټ باندې ولاړ ټيټ حرارت د بل څو دقیقو لپاره، او میز ته خدمت وکړئ، د ګرمو تختو څخه ډډه وکړئ.