په ډیری مواردو کې، د هګۍ پوزې خورا ګران دي. مګر د دې محصول د ترالسه کولو لپاره یو ځانګړی فرصت شتون لري، کوم چې زمونږ په بدن کې په خپلواکه توګه د کلسيم یو مهم سرچینه ده. پنیس آن د عادي کوټی پنیر څخه په کور کې کیدی شي. دا به د ناستې یا ډوډۍ لپاره د ګټورې او اسانه اسانتیاوونکي په توګه او د معمولا او ګرم سنډیوچونو د یوې برخې برخې په توګه د پام وړ وي.
د کلاسک کور لپاره اصلي ترکیب جوړ شوی د پنیر څخه پنیس جوړ کړی
که تاسو په ریفورم کې ډیری کوټی یا ډډ ډډ ولرئ، او د مختلف کسررونو او د غاښونو کیکونه مخکی لاړ شوي، دا د وخت په وخت کې د کور خواړو کې دا ډوډۍ شامله ده. ستاسو میلمانه به ستاسو د غوره پاکې وړتیا ستاینه وکړي.
عنصرونه:
- لرګی - 1 دانه
- شیدو - 1.2 لیټره؛
- ټول ډار - 0،5 کیلوګرامه؛
- مالګه - 0.75 طیفونه؛
- پوپریکا - 0،5 ټیسټ.
- ډیل - 0،5 tbsp. شګو
- cumin - 0.75 چسپانونه؛
- د کڅوړې سوډا - 1 چاسن
- هګۍ - 1 ټوټه
- بیسیل - 0،5 ټیسټ.
- مکھن - 70 ګرامه
چمتووالی
که تاسو لا اوس هم غیر تجربه شوي داکتر متخصص یاست او نه پوهیږئ چې څنګه د پنیر څخه یو کور وړیا پنیس څنګه جوړ کړئ، د ساده آسانتیاوو سره پیل کړئ: شیدې په کیزکان کې وچ کړئ. د پنیر غوړ د غوښې په څنډو کې یا په احتياط سره د ګنډلو له لارې مینځ ته راځي. په تازه تازه شیدو شیدو کې، کوټی پنیس وساتئ او پخلی ته ادامه ورکړئ، د هستوګنې وړ لږترلږه ډزې مه کوئ. دا به لږترلږه 10-15 دقیقې وخت ونیسي.
مخلوط، کوم چې د مایکروسکوپی ټوټې سره سیرم دی، دا په څو ګاوز کې ځای پر ځای کوي او د مایع د ښه اوبو لګولو لپاره ځړوي. ډیری یې له پنځو څخه تر اوه دقیقو پورې ویشل کیږي.
د روڼ تازه تازه مکعب مینځ ته راولئ، په ښه توګه د پنیر، هګۍ، سوډا، په روښانه ډول مالګه کې اضافه کړئ او هرڅه په چټکۍ سره او په چټکۍ سره سره تر هغه پورې چې د یوځای کیدونکي متوازن ثبات ترلاسه شي. کله چې ډله ایز پلاستيکي ترلاسه کوي، په مستقیم ډول د پنیر څخه پنیر ډک کړئ، چې په کور کې ممکنه وي. ډله ډبرې ته انتقال کړئ او په څلورو برخو ویشئ. د هر یو لپاره مصالحات اضافه کړئ: لوز د خټکي، ډیل، جینج، پپرککا سره. بیا هرڅه په یو ساړه ځای کې وساتئ ترڅو دوه ساعته دوام وکړي.
پروسس شوي پنیر د پنیر څخه په کور کې
دا پیسته کونکي د پروسس شوو پروسس شویو پنیسو په پرتله ډیر طبیعي او نازک وي. سربېره پردې، تاسو کولی شئ دغه پنیر د مکھن په ځای ډوډۍ ته وغورځوئ، او کله چې مصالحات اضافه کړئ، نو دا اشتها په ډیره پیمانه سره پورته کوي. د دې لپاره چې د کوټی پنیس څخه د غیر معمولي نرم کور پنیج ډکولو په اړه پوه شئ خورا ساده ده: دا د شتون وړ او د پاک کارپوه ماهر نه دی.
عنصرونه:
- سوډا - 0،5 ټیسټ.
- پنیر پنیر - 550 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
- مکھن - 150 g؛
چمتووالی
کوټی پنیر، د هګۍ سره نرمه او نرمه مکھن، سوډا اضافه کړئ او لږه برخه وخورئ. د مخلوط په کارولو سره هرڅه وخورئ، تر هغه چې ټوله ډله یونیفورم وي. د اوبو غسل په یو کوچنی ساسنpan او ځای کې د مرض مخلوط ځای ونیسئ. هلته، د پخېدو پیل تر هغه پورې دوام لري چې د خټکي پیل کوي. فورمه د غوړ سره غوړ کړئ او هلته مخلوط لیږد کړئ. اوس هغه باید په یوه ښایسته ځای کې تر 8-10 ساعتونو پورې چمتو وي.
په کور کې پنیر پنیر پنیس
د بکری په شیدو باندی د شیدو تولیدات په لوړه کچه متمرکز ویټامین لري، نو له همدې امله دوی د ماشومانو مینو ته د ننوتلو سپارښتنه کیږي. د پنیر له سخته پنیس څخه به هیڅ ماشوم ونه مني.
عنصرونه:
- د وزو شیدو - 2 لیټره
- سرګي - 1 tbsp. سپون
- د وزو غاښ شګو
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- کڅوړه - 2.5 غوړ شګو.
چمتووالی
شیدو د حرارت درجه تقریبا 40-50 درجو ته حرارت کړئ. په ښه توګه د پنیر رګونه وخورئ، دا د یو کوچني شیدو سره مینځل، او ګرم شيدو سره مینځل. د مالګې مخلوط، په غال کې اچول او د کښت تمه کول. موږ اور لګوئ او د غوړ کریم زیات کړئ. پرته له دې چې د شیدو تغذیه پیل شي، هغه وخت یاد کړئ، چې د ډنډولو مخه نیسي. که چیرې یو ساعت له یو ساعت وروسته دا کار ندی شوی، تاسو اړتیا لرئ چې سرک زیات کړئ. د غوږ ډنډ په یوه غلا کې ځای پر ځای شوی، چې د ګوزۍ سره پوښل شوی، موږ یې د یوې ټوټه ټوپۍ سره نیغه پوښلی او یو کوچنۍ بوټ یې پورته کړ. پدې فورمه کې د یو ساعت لپاره پنیس پریږدئ، وروسته له هغې چې تاسو کوالی شي هڅه وکړئ.