هینکل د کاکیشین خواړه یو رواج ډوډۍ ده. په دې مقاله کې، موږ به تاسو ته یو راز راز درکړو چې څنګه د یوې پرتې حوزې چمتو کولو لپاره، او همداشان ځینې اساسي ترکیبونه هم شریکول.
نو د دې لپاره چې د پوف دوکان د چمتو کولو لپاره ځینې مهم وړاندیزونه:
- د خړوبې حوزې لپاره ټوټه په دودیز ډول د خوړو له خوا چمتو کیږي.
- کله چې ټوټه مناسب وي، هغه خاموشي ته اړتیا لري، او اړینه ده چې دا د یو څه سره پټ کړئ.
- د غوښې ټوخه باید دوه ځله وخورئ، بیا به حوض به ښکلا، هوا او نرم وي.
- ټوټه باید په ډیره لږه اندازه مینځ ته راوړل شي، بیا کنکول به په څو برخو ویشل کیږي، i.e. ډیر خوند او ښکلی
- د ټوټې ټوټې کول او ټوټې کول د لوړې سطحې اړتیا ته اړتیا ده، کوم چې باید غوړ شي یا د اوړو سره وویشل شي.
- مخکې له دې چې تاسو د غوټۍ په لور وخورئ، د ونوټ د واښو سره ژغورل کیږي، دا د نیل فینجریک یا uzho-suneli په نوم هم یادیږي.
- دا وروره شفافه وه، دا ناممکن کار دی چې د دې لپاره په ټینګه توجه ورکړئ. او البته تاسو د جامو لرې کولو ته اړتیا لرئ.
- دا مهمه نده چې تاسو یو جوړه کښینئ یا یوازې د هینک کانال راوباسئ، د دې لپاره د وریو کارول، دا به د خوندیتوب ارام اضافه کړي.
- که چیرې تاسو د حوکال نه جوړه کړئ د یوې جوړه لپاره، نو مخکې له دې چې تاسو په وروره کې ځای ونیسو، د سبزیجاتو غوړ کې کښینږئ، له دې امله خنځل یو بل سره نده.
ډګګینسکي په لوړه کچه حینکال
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 230-280 g؛
- اوبه تودوخه دي - 250 ملیونه؛
- وچ خوند - 15 g؛
- شکر - 10 g؛
- مالګه - 15 g؛
- د سبزیجاتو غوړ
د ورور لپاره:
- غوښه - 1،2 کیلوګرامه
- کچالو - 4 ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مالګې، د غوزڼ واښه (اوکسکو - سنیل)؛
د چټک لپاره:
- د ریماټ پیټ - 90 g؛
- لہسن - 3 غاښونه.
چمتووالی
په یو لوی ساسنpan کې موږ د شیدو غوښې ساتلې. دا یو چرګ، یو هګۍ او غوښه د خپل خوند لپاره کیدی شي. تاسو کولی شئ غوښې ژر تر ژره وویشئ. د اوبو ډیره اندازه وخورئ او پخلی کړئ، د راټولولو، مالګې وروسته وروسته اور واچولئ او د جامو د لرې کولو هیر مه کوئ.
د اوړو لویه کڅوړه ته اچول کیږي او لږ څه مخلوط کیږي. يوه غوښه په اوړو کې جوړه کړئ، مالګه، شکر او خميره وچ کړئ او مخلوط کړئ. وروسته، چیرته چې وچ توکي مخلوط شوي وي، ګرمې اوبه وخوري او یو څه اوړو ونیسئ. اړینه ده چې د څو دقيقو لپاره ودریږو ترڅو چې خمیر حل شي. موږ ټوخه پخیدو او د لوړیدو لپاره پریږدو، د تولیه یا خواړو فلم سره پوښل شوی. معمولا ټوټه د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره راځي. دا د دوی لپاره دوه ځله ګړندۍ ده.
بل، ټوخی په دریو برخو وویشل شوی. هره برخه په کمه اندازه راوبلل شوه، د غوړ سره غوړ شوی او د اوهوکو - سنیلي د موسم کولو سره ځنډول شوی. موږ په ګوتو کڅوړو کښیناست او د 2 سینټرو پراخه برخې ته یې واچوئ. موږ دوی په دوکوچیو یا د میز په وړیا برخه کې خپور کړل، ترڅو دوی لږ وي.
موږ آلو پاکوئ، دا په څلور برخو کې پرې کړئ او په غوږ کې یې واچوله، دا به د ټوټې تر وخته پورې پخلی شي، دا 15 دقیقو وخت لري.
بیا هر هانکل موږ په مکھن کې ډوب کړ او موږ د 30-40 دقیقو لپاره په ورور کې د شیدو لپاره لیږل کیږو. په داسې حال کې چې موږ چټک چمتو کوو. په کڅوړه کې موږ د لرګی غوټی اچوو، د روميانو پیټرو ته اضافه کړئ او یو کوچنی غوټ، ښه مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ د کټ کښتۍ اضافه کړئ.
موږ غوښه او کچالو د غوږ څخه راوباسو، خنمو جلا جلا او د چټک سره خدمت کوو.
د ځوانو لپاره د مغز لرونکو خنکلا لپاره لارښود
عنصرونه:
- شکر - 30 g؛
- مالګه - 30 g؛
- شیدو - 1 شیشه
- وچ خوند - 15 g؛
- اوړو - 600 g
- مغز - 200 ګرامه
- مکھن ، د سبزیج غوړ.
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه.
چمتووالی
د سپن چمتو کول، د دې لپاره موږ شیدې، شکر، مالګه، خواړه او یوړه وړه مخلوط کړه، دا په یو پرسکون، ګرم ځای کې وساتئ. کله چې د اوکراین لوړیږي، موږ یې غوړ ته اوړه او د ټوټې ټوټې یې کوله.
ټوخه دوه ځله راځي، وروسته له هغې موږ دا دوه برخې ته ویش او هغه یې وویشل. ته اړتیا لرئ