د کور د غاښونو کښت خورا ساده دی، د دې لپاره تاسو چمتو یاست چې چمتو شوي پاؤډر، یا د سرسري غله واخلئ، اوبه په مطلوب ثبات باندې واچوئ او پریږدئ چې دا د 6-8 ساعتو وختونه وخوري. مګر ولې ساده پوستکی چمتو کړئ، که چیری تاسو د چټکی ذوق سره توپیر ولرئ، د بیلګې په توګه، د ککبر اچار کارول.
په حقیقت کې، د دې ترکیب لپاره تاسو کولی شئ د هر ډول اچار لاندې له انګور څخه واخلئ: روميان، قابله، د سبزيجاتو لنډیز، په لنډه توګه، هر څه چې تاسو یې غواړئ. په لاره کې، موږ د هغو کسانو لپاره اصلي چټک ترلاسه کوو چې ډیر ژر یې ډیر خوښ وي. نو موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د انګور په برخه کې سرسري جوړه کړو.
د انګورو په برخه کې د سرګیو چمتو کول څنګه؟
راځئ چې یو ساده لارښوونې پیل کړو چې هیڅ ډول اجزاوو ته اړتیا نلري، د سرسري پاؤر پرته، شکر، غوړي او د انګور پرته.
عنصرونه:
- وچه وچه - 1/2 ټوټه.
- شکر
- سبزیج، یا د زیتون غوړ - دوه ټوټه. شګو
- د کڅوړو بریښنا
چمتووالی
وچې پوستکي او بوره په جارو کې وخورئ، ټول بریټان یې واچوئ، سرګۍ د غوښتل شوي ثابتۍ ته راوړو (یادونه وکړئ چې د قوي سرغړونې وروسته لږترلږه لږ، مګر ډیریږی). په جریان سره د جامو محتوا سره مخلوط کړئ، لوټ موټ کړئ او هرڅه په ګرم ځای کې وساتئ تر څو د 6-8 ساعتونو لپاره اصرار وکړئ. کله چې وخت تېر شو، غوړ غوږو ته اضافه کړئ او بیا یې ګډ کړئ.
تیاری سرسری تیز دی. داسې پیاوړې چټکه د غوړ، غوښې لپاره یو ښه اضافه ده.
د انګورو په برخه کې سرسري نسخه
که مخکې له دې چې موږ د ککبر اچار په برخه کې د سرسري لپاره ساده لارښوونه وګورو، نو بیا به موږ د غیر معمولي سرسکو د جوړولو لپاره تمرینات وکړو چې د بوټو او نورو موادو سره چې تیار شوي ډک ته مساحت زیاتوي.
عنصرونه:
- زرغون غاښونه شګو
- د نصواري غاښونو غنم - 1 tbsp. سپون
- تازه تايم - 3 ټنه.
- تازه غوړي - دوه ټپونو؛
- سرګي - 1 tbsp. سپون
- د کڅوړ برین - د پیړۍ 1/3؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 3/4 ټیټ.
چمتووالی
د ریښو تخمونه، تیم، نری رنګه، انګور او سریک سره ګډ کړئ. مخلوط د فلم سره پوښ کړئ او د 2-3 ورځو لپاره پریږدئ. کله چې وخت تېر شو، د غاښونو تخمونه په مخلوط سره په قند او مالګه سره وساتئ، او وسوځئ تر هغه چې مخلوط لږ څه هم وي.
د هګۍ د کښت سره د کور لرونکی کوره
عنصرونه:
- د غاښونو غنم - 6 غوړ شګو
- شناخت - 3 ګوښه. شګو
- شکر - د توکو 1/4؛
- مالګې -1 ټسپ؛
- سرګي - 1 tbsp. سپون
- د کڅوړ بریین - 2/3 tbsp.
چمتووالی
دا ترکیب د تیر کال څخه د پخلی کولو ټکنالوجی لخوا توپیر نه دی: غله د شکر سره مخلوط شوې، د انګورو غوښه، سرکونه، لږ مالګه، پوښ او درې ورځې پریږدي. کله چې وخت تېر شو، سرګړۍ د غوټۍ سره یا د قهوه کڅوړې سره، د مطلوب دوام لپاره پیس کړئ.
د کڅوړو د انګورو لپاره د سرسری نسخه
عنصرونه:
- وچه وچه - د توکو 1/4؛
- رڼا بیر - د پیړۍ 1/4؛
- د انګور - 1/4 ماده
- تنمر - 1 کڅوړه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه - 1 1/4 ټیسټ.
- نشایسته - 1 کڅوړه؛
- د نیبو جوس - 1/2 ټیس؛
- شکر - 1/2 ټیټ.
چمتووالی
بیئر او انګور مخلوط کړل او دوی یې د سترګو سره ډک کړئ. ټوله شپه د ریفورمینر کې مخلوط پریږدئ، پرته له دې چې د خوړو فلم سره پوښئ.
موږ د اوبو غسل چمتو کوو: د 3 سینټره اوبو اوبو په یو ساسین کې واچوئ او په اور یې واچوله. په سرسري مخلوط کې، هګۍ چل کړئ او هر څه په سمه توګه بدل کړئ. د هګۍ بله بله، موږ مالګې، نشار او شکر هم اضافه کوو، بیا ټول ټول خطر. موږ یو کانتینر د اوبو غسل باندې د سرسیو چاسکو سره وسپاره او په مسلسل ډول د 4-6 دقیقو مودې پورې د پیاوړتیا محاصرې ته دوام ورکړو.
چمتو شوي سرسری د سینڈوچ، سینڈوچ، یا ګرم سپی لپاره خورا ښه دی. دا د انګور او انګورو نوټونو سره نرم او خوږ خوند لري. دا ډول غیر معمولی چټیټ کیدای شی د دوه اونیو لپاره د ځمکی لین سره یوځای ذخیره شی.