د چرګانو د ګلاش بدیل بدیل د ترکیې ګولش دی، د هغې غوښه هم په کلوریورونو او پروټین کې بډایه ده. د مناسبو تیاری سره، د ډډ په چوټ کې ترکیه به جوس او نرم پاتې شي، او د هغې غیر جانبدار خوند او جوړښت د هر اضافو اضافو سره سم سره مخلوط کوي.
د فيل مرغانو سره د ګولۍ غلا کول څه ډول دي؟
د دې ګالش جوړښت په غیر ارادي ډول د پنیسبرګیر د نسخې سره پرتله کولو وړاندیز کوي: غوښه، ځینې سبزيجات، د تودو پټو چرګانو او پنیر په اوږدې مودې او زړه پورې غلا کې وروسته له مینځه تلل، غوره شرکت چې د تازه ډوډۍ یوه برخه وي.
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- پیاز - 70 ګرامه
- د لشین چاویز؛
- ترکیه - 550 ګرامه
- د هغوی په جوس کې روميان - 480 ملیونه؛
- وچ شوی مرچ، پوپکا، اګانګو - 1 ټیټ هر یو؛
- د پاڼی پاڼه
- د چرګ ورور - 460 ملیونه؛
- یوه مټره شوی پنیس؛
- نشار - 5 g؛
- کریم کریم - 55 g.
چمتووالی
په یو ساسینpan کې منځنۍ تودوخې کې ځای کېدل، د زیتونو تیلو تودوخه او په دې باندې پیاوړې کڅوړې. کله چی وروستی نوری پیل شی، د ترکیه، لہسن او مالګې سلسونه اضافه کړئ. د غوښې د غاړې پورې انتظار مه کوئ او بیا یې د اګانګی، مرچ او پوتریککا سره وویشئ. د سږو، روميانو او د هغوي جوس سره د فيل مرغان وويشئ، د نيالګ پاڼي په پايله کې وساتئ او د 10 دقيقو لپاره يې د ډوډۍ لپاره پريږدئ .په 60 ملي ليتره سرد اوبو کې، نشاستي راټيټ کړئ او حل يې په غوږونو کې واچوي. د پنیس دواړه ډوله پنی سره ضمیمه کړئ، چټکه سره ګډ کړئ، د بشپړ بشپړ پیلیدو انتظار کېدل، او د تودوخی څخه لیرې کړئ او د ذوق پیل وکړئ.
د ترکیې ترکیه د مرغومیو سره
عنصرونه:
- غوړ شوی وریجی - دوه توکي؛
- زیتون غوړ - 45 ملیونه؛
- پیاز - 75 g؛
- د وچ ایټالوی بوټو مخلوط - 5 g؛
- خواږه مرچ - 350 g؛
- سیالي - 240 ګرامه
- ترکیه - 840 ګرامه
- روميان په خپل جوس کې - 420 g؛
- غوښین غوږ - 380 ملیونه؛
- Worcester sauce - 15 ملیون؛
- کیچپ - 120 ملیونه.
چمتووالی
په بریریز کې د تیلو تودوخه وروسته، د پیاز جامې لپاره کار واچوئ. وچ شوي ایټالوی بوټي د پیاز ریښو ته واچوئ. مرچ د تخم بکسونو څخه وویشئ او کیوبونه پرې کړئ. مرچ د پیاز ریستور ته اضافه کړئ، بیا د مرغیو څخه لیږئ او تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې د لندبل خوشې کولو ته دوام ورکړي. په جلا جلا سره د فيل مرغونه او سبزيجاتو ته اضافه کړئ. د توراتور سره د برازی محتويات ډک کړئ، نیم لیټره اوبه، ورور، واوستر او کیټپپ شامل کړئ. کله چې زعفران په زغرلوټ کې مايع وي، تودوخې باید کم شي او د نیم ساعت لپاره یې پخش وساتي. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، غوړ د وريجو سره اضافه کړئ، د 10 دقیقې لپاره پخلی وکړئ او ډوډۍ له اور وژغورئ.
که وغواړئ، د ترکیې څخه ډډه کولی شي په څو څوکو کې پخي شي، لومړی یې غوز پیاز کړئ، مرچ، مرغومي، او څو دقیقې وروسته وروره، اوبه، ټانګونه او کیټپین د چټک سره وسوځوي. د 45 دقیقو لپاره سټین ترکیه د "چټک" یا "سوپ" موډل کې، او د وریجو اضافه کولو وروسته آله بنده کړه او اجازه ورکړئ چې ګیلشش افشا کړي.
د ترکي کریم سره د ترکی ګولش
که تاسو اوس هم ویره لرئ چې ترکیه د چمتووالي په جریان کې د وچکالۍ سبب کیدی شي، بیا د خوند کریم به ستاسو په پاکانه مهارتونو باور اعتماد زیات کړي، په دې معنی چې کوم حتی د غوښې غوښه به په اسانۍ سره وچه نشي.
عنصرونه:
- منحل شوي ترکیه - 480 g؛
- وچ وچل، پیاز - 1 tbsp. سپون
- پیاز - 65 g
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- سپین ګومار - 460 g؛
- روميان 750k
- گاجر - 380 g؛
- د ټوکرۍ ډنډونه - 4 پی سیز.
- د چرګ وروڼه - 3.8 لیتره
- خوند کریم - 270 ګرامه
- کښت شوي کچالو - 6-7 ټیوبونه؛
- وچ وچیل، اګګونو - 1 کڅوړه.
چمتووالی
په ګډه سره، د سبزیجاتو په تېلو باندې پیاز، کڅوړه او ګازو پرېږدئ. د لشین غاښونه، ټول بوټي او مصالحات شامل کړئ، او بیا نور سبزيجات: کټګوران او روميان. کله چې ټیمونه د ماسشیدالو آلو بدل شي، او نور ټولې اجزاوې به په نرمۍ سره نرمه شي، ډوډۍ پریږدئ، دا پرېږدئ او دا د ډوډۍ کریم او ورورو مخلوط سره ډک کړئ. د ماښام د 30 دقیقو وروسته، آله په یو ډوډۍ او ترکیه کې په یو ساده ترکیب کې د خام کریم سره سره چمتو کیدی شي.