سړه غوښه یا ساړه سوپ (په سمه توګه، بورچ) د بیلاروس، پولنډ، لیتوانیا، لاتیني ډیزاینونو یو دودیز ډیز دی چې دا خورا ساده دی. په روسیه کې دا سوپ د بیټروټ سوپ په نامه یادېږي. په اوبو، کڅوړه او کیفیر کې سړه کیدای شي پخلی شي. په سرد کې د روسیې ښه مشهور او ډیر مشهور روسیه د سرک په څیر، د حاکمیت په توګه، د غوښې تولیدات شتون نلري، نو دا د غذایی غذایی توکیو په سترګه ګوري.
څنګه کولی شم سرد چمتو کړم؟
معمولا سړه د کیفیر په اساس، د چوغندر یا سوریل ورور په اساس، کله ناکله د شيدو سره. اصلي اجزا لرونکي ریښې او تازه سبزيجات (د میوه شوي کڅوړی، پیاز، ډیل، اجماع). همداراز په فرجج شوي کچالو آلو کې، د مینځل شویو شیدو هګۍ او خړ کریم. د دې نامناسب ډوډۍ د خدمت کولو څخه دمخه سړه وي.
ډیری لاری شته چې څنګه د چوغالو او بې وزلو غوړ لرونکی غوښه جوړ کړي.
د څښاک سره د اوبو سرد
عنصرونه:
دا به د 2 لیټرو سرد اوبو، 1-2 کوچني چوغندر، 4-5 (ترجیح ورکول تازه او تازه وي)، د 8-8 شنه شنه پیاز پنبه، د 5-8 سپیجونو ډیل، ډیر ژر اجماع، 4-5 سخت چرګان هګۍ، جوس یو لوی ډون، خټکی کریم، 1 کنډک، چای. لرګسن او تور مرچ په کوچنیو پیسو کې مداخله نه کوي.
چمتووالى:
لومړی تاسو باید د چوغیو ورور چمتو کړئ: چوغندر پاک کړئ، پاک کړئ، دوه لیټره سرد اوبه وچ کړئ تر څو چې نرمه (تقریبا 1 ساعت).
خوله شوي چوغندر باید یو کانتینر ته انتقال شي چې سرد اوبه ولري. د چوغیو په ورور کې، د نیبو جوس، یو کوچني شکر (که وغواړئ) او په روښانه ډول مالګې لوګو کړئ.
دا غوره ده چې د چوغندر چاقو سره چوغندر پرې کړئ) مګر تاسو کولی شئ د یوې مرغۍ یا لوی پوټکی څخه کار واخیستلئ او په یو پین کې یې د کمولو سره وساتئ.
د چرګانو هګۍ د 6-8 دقیقو لپاره په څښاک اوبه کې اچول کیږي، د سرد اوبو سره ساړه کړئ، د پوستکۍ څخه مینځل کړئ او په غاړو کې وخورئ.
وروسته، د قیاسونو مینځل، د لارښوونو قطع کړئ او کوچنیو کیوبونو ته یې واچوئ. شنه شنه پیازونه د سرد اوبو سره وینځئ، لوټ کړئ او په نرمۍ سره وخورئ. خټکي او اجماع هم، قانع کوي، ټوټې کړئ او په نرمۍ سره وخورئ.
په یوه کڅوړه کې مخلوط شوي ککر، کټین پیاز، ډیل شنه او اجماع، په نرمه توګه مالګې اضافه کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
په هر پلیټ کې د سبزيجاتو چمتو شوي 2-4 پاڼي جوړوي او د شاک لوبغالي (د چوغندر ټوټې سره)، د شیدو نیمه هګۍ اضافه کړي او خدمت ته یې راوباسي. د غاښونو کڅوړه کولی شي په پلیونو کې - 1 ټوپۍ یا په جلا توګه خدمت وکړي.
تاسو کولی شئ د پیاوړي ځوان کچالو خدمت وکړئ (تاسو کولی شئ دا نیغ په نیغ په نیغه اضافه کړئ).
د لاتیني سردمن
د لیتوانیا سرد په کیفیر کې پخیږي، که څه هم تاسو کولی شئ د شدید شیدې یا پنی څخه کار واخلئ (نور محصولات لکه څنګه چې پورته بیان شوی وکارول شي). غالۍ کولی شي د غوره شویو (کنډوالو) څخه کار واخستل شي.
د سوریل سره سړه
عنصرونه:
تاسو به 300 ګرامه سوریل ته اړتیا لرئ) د چوغیو پرځای (، 1.5 لیټره اوبه یا کییر (نور محصولات د پورته یادولو په څیر دي).
چمتووالى:
د څښاک اوبه کې د 4-8 دقیقو لپاره خالص سیریل فوق. بیا وروره واچوئ او پاتې نور مواد اضافه کړئ.
تاسو کولی شي غوړ، غوښه شوي غوښه یا حتی سسج اضافه کړئ. که څه هم د سایج سره سړه هوا، البته، دا خورا ستونزمن کار دی چې د خواړو ډوډۍ وګورئ، مګر هرڅوک د هغې خوند او اړتیاوې لري.
سرد برري بیری
تاسو کولی شۍ په زړه پورې ساړه نمکي د انګور سره وخورئ. د دې هدف لپاره د وحشي ونو د ودې بیلابیل بیری، او باغونه مناسب دي: ریکسري، تور او سور سرغړونه، سوریه.
د کب د ډوډۍ کولو لپاره د سړو د پخولو لپاره د مایعاتو کارول یا حتی د کریسټینیاونو غوښې هم شتون لري. کیفیر کیدای شي د شیدې شیدې یا یاغی سره ځای ونیسي. دا ډول سوپونه د لرګیو، ټوخانو، غوږو، زعفران او زنګونو سره موسمیږي. لطفا خورا ښه خواړه او په خوښۍ سره د خپلو میلمنو او کور حیرانتیا.