د بوټ شیدو یو له ډیرو ګټورو لبنیاتو څخه دی. ځینې خلک پوهیږي چې دا د غواګانو په پرتله خورا ګټورې دي. د بوټ شیدو ډیر پروټین لري، او د هضم لپاره آسانه او د بدن لخوا جذب کول اسانه دي، دا د ماشوم د خوړو لپاره خورا ګټور محصول جوړوي. په هټیو کې به تاسو خالص بکری پنیټ ونه مومئ، مګر هغه محصولات چې د هغې په اساس پکښې شامل دي. له همدې امله که تاسو د تازه بکری شیدو اخیستلو فرصت لرئ، نو تاسو کولی شۍ د کور کوره وکړو.
د بوټ پنیر - لارښود
عنصرونه:
- د وزو شیدو - 2 لیټره
- انګور - 4 ټب. شګو
- مالګې - 40 g
- cumin.
چمتووالی
د وزو شیدو څخه پنیه کول ډیر وخت نه نیسي، خو پاملرنې ته اړتیا لري. لومړی، د شیدې څخه کریم کریم څخه پورته پورته لرې کړئ، یو ساسین ته واچوئ او منځنۍ تودوخه وساتئ. کله چې شیدې شیانې، تودوخه کمه کړئ او د شیدو سرې ته اضافه کړئ. د انګورو د زیاتوالي وروسته، شیدې په دوامداره توګه وخورئ ترڅو دا چټک او غوره شی. کله چې ټول شيدو ټوټه شوی وي، اور مړ کړئ، او په ګاز کې د شيدو ټوټه وساتئ او پاتې شيدو شیان پریږدئ. دا غوره ده چې د ګوزڼ بټۍ وځورئ. په یوه ورځ کې د ګوزڼ بڼو څخه ټوټه وباسئ، نمک سره فصل او د ټوټې په توګه ښه توجه وکړئ. یو کیک جوړ کړئ او په ګوتو ګوتو کې واچول شي. د اور لګولو پین په ورو ورو اور واچوي. ستاسو پنیس باید لومړی لومړی وخورئ، او بیا بیا ډک کړئ. یو ځل چې پنیر لوټ شي، هغه ټوټې ته یې وټاکه او په داسې حال کې چې تودوخه وي، مطلوب شکل ورته ورکړئ. د جنین سره چمتو شوي پنیر وپیژني.
د مصالحې سره د کور کوره پنیر
عنصرونه:
- د وزو شیدو - 2 لیټره
- د بور کریم - 350 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مالګه - 3 ټب. شګو
- بصیر (وچه) - 2 ټنه.
- لچک (وچ) - 1 کڅوړه؛
- خټکی (وچ) - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د بوټ شیدو په ورو ورو اور واچوله