البته، د خاک شش کباب لپاره غوره غوره اچونکی د ځان لپاره غوره کوي. مګر بیا هم د اچار چمتو کولو لپاره اډې شتون لري، چې هر وخت یې غوښې نرموي، په عین حال کې د مصالحاتو جوړښت بدلوي، له دې امله د شیش کباب نویو ذایق ترلاسه کوي.
د جوش څخه د شش کباب لپاره کوم توپیر ښه دی - پوښتنه دا ده چې د غوږ لپاره د اچار اړتیاوې باید د هغې کیفیت او البته د مرصفوونکو په نظر کې نیولو سره، د خپلو ذوقونو او غوره توبونو لارښوونه وکړي.
د خوږ څخه د شش کباب لپاره د ترانسپورت غوره ترکيب
دا اچار معمول دی، ځکه چې دا منځنۍ اندازه اسید لري او په دې تړاو کې نرم نرم غوښې، او د یو څه سخت لپاره. او دا په آسانۍ سره د بدلون وړ ډول مصالحې لري چې تاسو کولی شئ پخپله خپله پخپله د پخلی کولو په وخت کې جوړ کړئ.
د مالګې اجزاو اندازه د 2 کیلو ګرامو خام غوښینو غوښې لپاره حساب شوي.
عنصرونه:
- کیفیر 1٪ - 1 ل؛
- پیاز - 800 ګرامه
- هپس - سنیلیلی - 1 tbsp. سپون
- د سبزيجاتو تېل - 60 g؛
- تور مرچ - 15 مڼه؛
- مالګه.
چمتووالی
د لومړي ځل لپاره باید غوښه وخورئ، بیا یې د غوړ سره وخورئ. د سبزیجاتو غوړ ښه غوړ د مصالحو ارام مینځ ته راوړي او غوښې ته د کانګو په توګه کار کوي. اوس هپس - سنیلی وساتئ او ښه سره ګډ کړئ، پداسې حال کې چې په عین حال کې د خنزیر ټوټې ټوټې.
د تور مرچ مړي په وچه وچو کې واچوي او تودوخه وګرځوي، څو دقیقو وروسته تاسو به د تور مرچ ځانګړانه بویا احساس کړئ، او پښو یې خپل غنمو سیده کړه. دا به د دوی د چمتووالي شاخص وي. په کاغذ تولیه کې د ګرمې مچۍ لغوه کړئ او چپ یې کړئ، د چپس لپاره د هټر فلیټ لوري وهل. بیا مرچ غوښې ته غوږ ونیسئ او د سترګو او مساج طرزالعمل بیا تکرار کړئ.
پیازونه پرله پسې او په خوله کڅوړه او یا د پخلنځي نورو وسایلو کې یو مسشیده حالت ته راوباسي. د ښه پیسو لپاره، د کڅوړې لپاره یوڅه لږ اوبه اضافه کړئ. د پیاز غوښه غوښه غوښه کوي او دریم ځل د مساوي او مخلوط پروسیجر بیا تکراروي. مګر اوس تاسو کولی شي په کیفیر کې واچول شي او په ښه توګه سره ګډ کړئ. سالټ سپارښتنه کیږي چې 3-4 ساعته مخکې له پخولو مخکې اضافه کړي، ځکه چې دا مخکې اضافه کړئ تاسو د غوښې کیفیت خراب کړئ. نمونه تل، په هره مقدار کې، بیا هم د قضیې غوښې څخه اوبه لږې رسوي یا حتی وچه وچوي.
مارینډ پرته له اسید څخه
دا اچار ځانګړي دی چې غوښه نرم کړي ځکه چې اسید په ټوله توګه نه کاروي او په عین وخت کې حتی سخت محاکمه نرمه ده. دا هم آسانه ده ځکه ټول هغه عناصر چې په نرمۍ کې ښکیل دي یوازې بنسټ دي، او تاسو کولی شئ ځان ته یو ځانګړي ذائق اضافه کړئ، هغه مصالحې چې تاسو ورته اړتیا لرئ اضافه کولی شئ.
د مالګې اجزاو اندازه د 2 کیلو ګرامو خام غوښینو غوښې لپاره حساب شوي.
عنصرونه:
- لوړ کاربن شوی اوبه - 1.5 ل
- پیاز - 500 ګرامه
- ریښه - دوه ټنه.
- وچه، د ځمکی د سترګو ریښی - 1 tbsp. یو ښه
- د سبزيجاتو تېل - 60 g
- قول - 1 بام
- مرچ - 10 مڼه
- مالګه - 60 ګ.
چمتووالی
د غوښې غوړ چمتو او پرې کړئ، بیا یې د انار او پوستکي اضافه کړئ، نو بیا یې مخلوط کړئ او د پوخ په مساوي توګه مساوي کړئ. سرسري او وچ پوتین تقریبا د راتلونکي شش کباب لپاره ذائق نه اضافه کوي، مګر دوی به حتی د سختو غوښې په بشپړه توګه نرم کړي. خو موږ باید خپل پام د اندیښنې وړ وباسو، دا باید ځمکه او وچ وي، که څه هم د دې بوټي تازه شوي ریښه نقلوي، البته، د خنزیر نرمۍ سره ښه، مګر په عین حال کې به خپل ځانګړي خوندیتوب وړاندې کړي، چې په شش کباب کې به ډیر واضح وي.
په هرې اسانۍ سره په پاکي کې پیاز میش، وروسته له دې چې د مخلوط، ګیټریټ یا غوښې څخه ګټه واخلي