سګرټ کول د چمتو کولو تامین طریقه ده او د مختلفو محصوالتو ساتنه ده. د تودوخې د درملنې په بهیر کې، دا محصول په نسبتا ډول د اوبو ډیریدونکی دی او د باکتریاستیکټیک موادو سره چې د سګرټ څکیو څخه تېرېږي خراب شوي وي) دا د الیډیډیډ ځینې برخې دي، همداراز د استعارو موادو، اکتیک او فایډ اسیدونه، فینولس او د هغوی حوالو (. د دې پروسس له امله، کومې وروستۍ محصول د شین زرد پوړ رنګ، یو ځانګړي خوند او ارام ترلاسه کوي، د ذخیره کولو وخت ډیر ځله زیاتوي. افسوس، د سګرټ څکول نشي کولی د تیاری لپاره ګټور لار وګرځی (دا سپارښتنه نه کیږی چی په میاشت کی د 1 وخت څخه ډیر سمبالی خوړل شی). یو له بل یا بل، د انسانانو څخه د قدیم وخت راهیسې د خوړو لپاره بیلابیل خواړه توب او خوند اخلئ: غوښه، سبزيجات او میوه، کباب.
موږ پخپله مچھلی څورو
سمې شوې کبې ډیر خوند دی. په ځانګړي ډول که تاسو پخپل ځان ونیوه (که څه هم مچھلی په بازار کې اخیستی یا په هټۍ کې یې په خوندیتوب سره ښکته شوی) موږ په څو څو لارو څخه پوهیږو چې څنګه په کور کې کب کبونه لوټوي.
هر ډول محصولات په کورونو کې د سګرټو کورونو کې سمبول کیږي. تمرینونکي یا په ځانګړې توګه بورډونه، خونې، د وسپنې اوسپنې ساختمانه شوي یا د ساختماني توکو کارول کیږي: د فلز المارۍ، بیرل، او نور. د څښاک په چیمبر کې، کب نیژدې (نږدې ورته اندازې) د طبیعي جامو یا تار په قطارونو کې ځنډول شوي او د پاکو څانګو څخه د څکولو لپاره ښکیل شوي، د اوک، لندین، اډر، بیچ، جنونیپ، د میوو ونو ځړول او ځړول. برچ او کانټینر باید ونه کارول شي.
د سګرټ څکولو لپاره د کب نیولو انتخاب
موږ به معلومه کړو چې کوم مچھلی به ښه شي. په اصولو کې، تاسو کولی شئ مچھلی وڅوئ) کوم چې د اوبو په محلي ادارو کې موندل شوي (، مګر دا ډیره مهمه ده چې دا تازه وي. د پرچون زنځیرونو لخوا وړاندیز شوي تازه منجمد سمندر کبونه هم خورا ښه دي. دا باید په پام کې ونیول شي چې د سیند د سيند د پرازیت انفجشن امکانات خورا لوړ دي. له همدې امله، دا غوره ده چې د تازه اوبو د مایعاتو څخه د ناخبره نسلونو څخه کار واخلئ (پرته له درچ پرته)، پاتې نور ډولونه باید د نمونې په حل کې) ځینې وختونه لپاره ذخیره شي (لکه داسې خام هګۍ چې په وچه وچ کې لرې شي). د لیوالتیا د وخت په اړه هیڅ عمومي نظر شتون نلري، دا د تازوالی، اندازې پورې تړاو لري، او که کب مایع شوي وي یا نه.
ځینې ځینې سلیمان سلمون غواړي. البته دا د خوند مسله ده، مګر زه غواړم په یاد ولرئ چې د نږدې ټولو ډولونو سیلونډیډونه د پام وړ سیسټم په لږو نمونو او خړوب شویو یا وچو شویو ډولونو کې دي، دا په ساده ډول یو مهربان دی چې دا ډول ماهي لوټوي. د سګرټ څکولو مایع 2 مهمې لارې شتون لري - ګرم او سړه.
د ګرمې تودوخې طریقه
په دې وپوهیږئ چې ګرم توب شوي مایه څکوي. د تودوخې سګرټ د 43-45 سانتي مترو په کار ګرم کې د حرارت درجه کې واقع کیږي او د خورا فاسټي کبانو لپاره مناسب ندي. مچھلی تیار کړئ: د قابلو پاکول، او مالګه پاک کړئ، د مایانو لپاره مصالحات اضافه کړئ او په یو سړي ځای کې د ورځې لپاره پریږدئ. په سخته تار کې سوریه مچھلی، دا په خوله کې په سمه اونۍ کې نصب کړئ، او په ټیټ قطار کې، د لرګیو چپس، د سترګو او د څانګو سلګونه واچوئ. په خوله کې باید شتون ونلري: لرګی باید وګرځوي او ډیری لوګي ورکړي.
د سړې سګرټ طریقه
د دې لپاره چې د سړه توب شوي مایع تودوخه پوه شي، تاسو اړتیا لرئ چې په خوله کې د حرارت توپیر محاسبه کړئ او د محصول موقعیت بدل کړئ. د سړې هوا سګرټ د تیلو غوړ لپاره په ځانګړي توګه مناسب دی. په دې پروسه کې د خوله خونې د کارخانې باید د 19-25 درجو په جریان کې وي. دا د لوړېدو لپاره ډیر وخت نیسي او څو ورځې لپاره دوامداره پاملرنې ته اړتیا لري، نو دا به غوره وي چې د لرګیو موادو ځای په ځای کولو لپاره مهال ویش چمتو کړئ. سرد مرمۍ مچھلی په ښه ځای کې په سمه توګه ساتل کیږي تر 2 پورې
د کب د سګرټ څکولو وخت
په احتیاط سره محاسبه کړئ چې څومره وخت د کب نیولو لپاره. کله چې د ګرمې طریقې له لارې سګرټ څکول، د پروسې وخت د 40 دقیقو څخه تر 2-3 ساعتو پورې وي - دا ټول د کب د مایع، د چمتو کولو لاره) د سالنګ کولو، ویستلو وخت (پورې اړه لري. په سړه فیز کې د سګرټ څکولو وخت ممکن د ورته پیرامیټونو سره سم د 2 څخه تر 6 ورځو پورې وي.
د سګرټ څښاک اساسي اصولو سره سم، تاسو پخپله پروسې ته ادامه ورکوئ او د سپک شویو مایکرویل یا حبوبت خوند واخلئ .