د نایټ یا د چای چای سره یو نخښه به د پف پیریری څخه جوړیږی . د دې ډول بسته کولو لپاره ډکول کیدی شي هر هغه څه وي چې تاسو ډک کړئ.
لاندې موږ د دې ساده مګر ډیر سواد لرونکو ډوډۍ پخلی کولو لپاره تر ټولو مشهور ترکیبونه وړاندې کوو.
د مڼې سره د پف خمیره ټوټې جوړه شوې پاڼي
عنصرونه:
- خواړه ټوخه، چټک - 520 g؛
- مڼې - 390 g
- ممیز
- د جوار نشست - 35 g؛
- بوره شوی بوره - 165 g؛
- ټوخون - چک کول
- مکھن - 65 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه
چمتووالی
لومړی موږ به د پیر لپاره بھر چمتو کړو. موږ مڼې پاکوو او د اصلي او پوستکي څخه لیرې کړئ. بیا یې دوی کڅوړې یا غالۍ ته واچوئ او په سکیلټ کې یا د چټک مکھن سره د پنځو څخه تر اوه دقیقو لپاره پرېږدئ. اوس کنډک اضافه کړئ، چې په لږه اندازه اوبه، نشایسته، دارامین او ممیزونه خوند اخلئ. موږ د منځنۍ تودوخې په وخت کې ډک ساتو تر هغه چې دا پخېږي، تودوخه او سړې څخه لرې کړئ.
موږ د غوښتي خواړو ازموینه ناڅاپي ته ورکوو، او په یو وړوکړې میز کې یې د رالولو پنډ سره راوباسئ. موږ دا په ورته چوکیو ویشلو، چې موږ یې د کڅوړو سره کاروو ترڅو ډک کړئ. د پیټی مستطیل یا دریم شکل شکل کړئ او کنډکونه وخورئ، د پلگ ان غاښونو سره د اعتماد لپاره یې فشارول.
د پیسو لوړ پوټکی د وریدو هګۍ سره چک کړئ او دا په یو غوړ کڅوړی تری باندې پیژندل، لږ څه د یو بل څخه وګرځول. د دیرش دقیقو لپاره یا د ونې تر مینځ د 185 درجې تیتر ته د مینځلو وړ کړئ.
د پف پيري او قابلو سره د پف پيريري
عنصرونه:
- خواړه ټوخه، چټک - 520 g؛
- گوبی - 350 ګرامه
- پیاز - 100 ګرامه
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- وړل شوی شکر
- مالګه - ذائق.
- د روميانو پاکه - ذائقه کول
- مرچ د ځمکی مخلوط - چک کول
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- اوبه - 15 ملیونه.
چمتووالی
لومړی ګام د پف پیري پیرود کول او د ګوبو څخه ډکول چمتو کول دي. د دې کولو لپاره، د سبزيجاتو غوړ، پیاز، د ټوټې ټوټې ګوبو، د ذائق مالګې، شکر، د توتانو پیټ او مرچ د خاورې مخلوط شامل کړئ او نرمه، وختي مخلوط سره تر هغې پورې اجازه ورکړئ. موږ کولی شو تیار شوي ډوډۍ یو ګرمه حالت ته وسوځو.
د چټک پف پیري پیښه کیږي او چوکونو یا مستطیلونو ته لیږدول کیږي. د هر یو لپاره، موږ په مرکز کې د قابلو ډکولو او په نیمایي کې تکرار کوو، پائی ته مطلوبه بڼه ورکړئ. تاسو کولی شئ د غاښونو د غاښونو کنډکونه ولیکئ او یا په لاسونو سره په احتیاط سره وخورئ. د هګۍ زيړ د لږو اوبو او يو کيلو بوره سره مخلوط کيږي او موږ يې د جوړې شويو پينو سره يوځاى يو. موږ دوی په تیلو یا ځای پرځای ځای پرځای کوو او موږ د دیرش دقیقو لپاره 185 درجې تیتر ته په لومړیتوب کې مشخص کوو.
غوښه د غوښې سره
عنصرونه:
- تازه ټوخه، puff 520 g؛
- هر ډول منفی غوښه - 320 ګرامه؛
- پیاز - 150 ګرامه
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- تازه غوټۍ
- مالګه - ذائق.
- مرچ د ځمکی مخلوط - چک کول
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- اوبه - 15 ملیونه.
چمتووالی
د لرګیو پښو چمتو کولو لپاره د غوښې سره، لومړی ګام د پف پیري پیرود کول دي.
د خوړو ډوډۍ کول چمتو کیدی شي، مګر دا غوره ده چې خپل ځان پکښې وخورئ، د غوښې د غوښې څخه یې غوښه واخیستله. مثلث د غوښي او غوښې ترکیب دی، یا تاسو کولی شئ د چرګ غوښه ونیسئ او لږ لږه برخه واخلئ.
پیاز پاک شوي او په چاقو سره په نرمه توګه مینځل کیږي یا د منرال غوښه سره یوځای کیدل. د ذایق لپاره مالګې اضافه کړئ، مرچ د خاورې مخلوط او په نرمه کڅوړې شنه (تاسو پرته له دې چې کولی شۍ) کولی شئ.
پیاوړی ټوخی په میز کې ځای پر ځای شوی، مخکې له هغه چې د اوړو سره ویجاړ شوی وی، او پرت په چوکونو یا مستطیلونو کې پریښودل شی. د هر یو په مرکز کې موږ د پخه شوي غوښې ډکولو او د مطلوبه شکل شکلونه تشکیلوي. چوکۍ د لفافې په شکل کې کیدی شي، د ټوټې ټولې برعکس کونجونه، یا مثلث کونکي، د ټوټې ټوټې په نیمه نخشه کې. د مستطیلاتو څخه د ورته شکل ښکلي پیسې ترلاسه کوي. موږ د محصوالتو کنډوال ساتو او د پورته څخه څخه لږ کمونه جوړوو ترڅو د بھاپ څخه وخوځو.
زڼی د اوبو سره او د شاتو چوغندر او د پټی پورتنی پورتنی سره مخلوط کړئ. موږ یې په یوه تیلو بسته بندۍ او د 20 دقيقو لپاره پخه کړل، د تشنر څخه 220 درجې ته مخه کول.