د جورجیایي خواړو ریښتینې مفکورې لپاره، موږ په جارجیا کې د اجنجیکا دودیز ترکیبونه وړاندې کوو. دا مسالیدونکې بیلیټ الهی ذائقه لري او خورا تیزه خوند لري. دا کولی شي په لومړیو لوښو کې اضافه شي، چې د یوې خپلواکې موسمې په توګه غوښه یا خدمت وکړي.
د ګرجستان اصلی کلیسا یو ترکیب دی
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 0،5 کیلوګرامه؛
- شنه سبزینرو او افشایه - 0.4 kg؛
- لہسن - 4 سرونه؛
- غوښین - 0،1 کیلوګرامه
- hops-suneli -50 g؛
- د قطار تخمونه - 25 g؛
- مالګه - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
د مرچانو سره د کار کولو د "سوځولو" اغیزو څخه د ځان ساتلو لپاره، د دوديز ترکیب له مخې په جورجیا کې د اډزیکیکا چمتو کولو دمخه، موږ باید د ربړ دستانو په جوړولو کار وکړو.
تر ټولو لومړی، ګرم مرچ او ساینس وینځئ او دا ښه وچ کړئ. وروسته مرچ مرچ د پښو څخه لیرې کړئ او که وغواړئ، د تخمونو څخه، او وچ وچلۍ وچ کړئ چې په وچ وچ کڅوړې کې. لرګسن د هګۍ څخه پاک شوي او که اړتیا وي، وچول او وچ شي.
دوه ځله موږ مرچ، د لرګیو لیلۍ او غوښین له غوښې څخه د لاسه ورکوو. بیا د مالګې، هپس - سنیللي، د ځمکني خاورې تخمونه او ډیره کمه کنده شنه او مرغۍ اضافه کړئ. د مالګې له مینځه وړلو پورې په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ، په وړو بارونو کې واچوئ، د لیدو سره پوښ کړئ او په ریفورم کې تعین کړئ.
وچه ژور جورجیا ادهکا
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 0،7 کیلوګرامه؛
- د قطار تخمونه - 75 g؛
- هپس - سنیلیل - 75 g؛
- مالګه لویه ده، نه ایډز شوی.
چمتووالی
سپين زر مرچ په وچه کې واخيستل شوي، په دوهمه اوونۍ کې په خړوب شوي خونه کې ځړول شوي. کله چې سوځیدلي وچې وچې وي، موږ ډډونه له دوی څخه وویستل، او پاتې یې د غوړیو له لارې څو ځلې تېر شو. موږ هپس - سنیللي، د ځمکې د خاورې تخمونه او مالګې ته د مالګې اضافه کوو. موږ د ډوډۍ څاه سره ګډ کړئ، د کاغذ په پاکه پاڼه کې یو پتلی پرت ځای پرځای کړئ او د څو ورځو لپاره وچ وچوئ. بیا موږ دا یو په آسانه کانتینر یا بکس کې واچاوه او په یو ښایسته ځای کې د ذخیره کولو لپاره وټاکو.
د ګرجستان یوټری جارجیا adzhika
عنصرونه:
- تودوخه مرچ - 220 ګرامه
- لزون - 1 لوی سر؛
- وچ خټکي - دوه ټوټه. شګو
- وچ وچې - 1 tbsp. سپون
- اوکسکو - سنیلی - 1،5 ساعته. شګو
- ځمكه مربع - 1.5 tbsp. شګو
- تازه تیوری ژوندی - 1 ډوډۍ؛
- تازه شنه قطار - 1 ډوډۍ؛
- مالګه لویه ده، نه ایډز شوی.
چمتووالی
موږ د ربړ دستانو په جوړولو بوخت یو او په جارجیا کې اډزیکیکا چمتو کولو ته دوام ورکوو. موږ مرچ خټک کوو، موږ یې د پیډډالونو او تخمونو څخه پاک او پاکوي. موږ لیزې پاکوو، او د قطار تخمونه موږ د قهوه کڅوړې کې مینځ ته کوو یا موږ په هاوان کې مینځلو.
د مخلوط په حضور کې، موږ د مرچ مرچ او لشمي لبنان په کڅوړه کې اچوو، ټول مصالحې ډک کړئ، د پاک او خوند دمخه پری او وچ شوي خړوب کړئ او ټول ښه یې وخورئ.
د اجزاوو د راټولولو لپاره تاسو کولی شئ د غوټی ګردو څخه ګټه واخلئ، څو ځله مرچ، لرګی او تازه جریبونه تیریږي، او بیا ټول مصالحات او مخلوط اضاف کړئ.
اوس د مالګې د زیاتولو وخت دی. دا باید لوی او نه ایډز شوی وي ترڅو د ادجیکا اوږده ذخیره یقیني کړي. د مالګې اندازه په دې پورې اړه لري چې څومره نژدې کوالی شي دا په ډله ایزه توګه مینځ ته راوړي. موږ دوه ټوټې ټوټې پیلوو او پیل کړئ. که کرسټال په بشپړ ډول له مینځه وړل کیږي، لږ څه اضافه کړئ. او له همدې امله موږ عمل کوو تر څو چې مالګه د مینځلو لپاره بنده شي.
شنه شنه جورجیا اډکایکا - لارښود
عنصرونه:
- د جریان شنه - 300 ګرامه
- شنه شنه - 200 g؛
- اجماع ګرین - 100 ګرامه
- مچ - 2-3 څانګو؛
- شنه ګرم مرچ - 200 g؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- غوښتي - 50 ګرامه
- مالګې - 40-45 g؛
- تور تور مرچ - چک کول
چمتووالی
مرچ مرچ او ټول شنه شیان، وچې، او په مخلوط یا د غوښې په مینځ کې د چرګانو او مغز لرونکو غوښو په مینځ کې ویجاړ شوي دي. مرغۍ له مخکې څخه مه هیرئ، مرچ د ډډونو او تخمونو څخه پاک کړئ. موږ ډیری وخت د مالګې، د ځمکې تور مرچ، ښه مخلوط، په جارونو کې ځای پرځای کړئ او د ذخیرې لپاره یې فرج ته واستوو.