دا نه شي ویل کیدی چې د ریټیو ډوډۍ پخپله ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا نه لري؛ په برعکس، تاسو به ممکن د وریجو څخه ډیر خدمتونه وسوزوئ مخکې له دې چې تاسو د لوبو په اړه د ایټالیا د چای لوژیستیکي تاکیز په څیر وګورئ، مګر ستونزې دې پریږدي چې تاسو ونه کړای شي، ځکه پایلې غیر مشروع دي. د دې ارزښت لري. څنګه چې د هام سره د زړورتیا د پخولو پخاطر، موږ به نور هم خبرې وکړو.
د هام او پنیس سره د روټټوټو لپاره لارښود
عنصرونه:
- سپینه وچه شراب - 1 توکي؛
- د وریجو ارغونیا - 400 ګرامه
- کراره مچ - دوه ټوټه شګو
- منجمد شنه شنه مڼه - د 2/3 توکي؛
- د چرګ ورور - 1 ل؛
- ګرانه شوی پرسمیسان - 25 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- ham - 250 g؛
- ګرد شوي نیبو رند - 1 کڅوړه؛
- شیمپین - 200 ګرامه.
چمتووالی
د شیشې سره یو شیټ یو ساسټین ته راوړل او یو خولی ته راوړل. د اور څخه ډنډ وباسئ او د پخلی په وخت کې د چرګانو ورور د تودوخه وساتئ، په لنډ مهاله توګه بیرته اور ته واچوه.
په انګورو کې، تودوخې تودوخه او د کټړو پیازونو او لشینکو په اړه یې د 2 دقیقو لپاره وخورئ. وريجی ته وریجی واچوئ او ټول د یو بل دقیقو لپاره سره یوځای کړئ. د شیخ د شیشو سره وریجی ډک کړئ او انتظار وکړئ. پداسې حال کې چې هغه ټول نمی جذبوي، بیا په دویم ګلاس کې او داسې نور ولیکئ، تر هغه پورې چې کډوال چمتو دی (نږدې 15 دقیقې). په دې حالت کې، ریټوتو باید په مسلسل ډول د پخلی کولو ټول وختونه ډک کړي، او بیا وروسته د ګرزیم پارسمان سره سیالي وکړي. بشپړ شوی ډوډۍ به د چچ څخه لکه لوا څخه وچ شي.
حم د کیوبونو، مغز لرونکو ځایونو کې کښینول، دواړه دواړه اجزاء سره یوځای کړئ او د ریټوتو اضافه کړئ. موږ ډوډۍ د میوو، مڼو، نیبو زیږو سره بشپړه کوو او میز ته خدمت کوو.
رسوټتو د هام، تاکري او کارمین سره
عنصرونه:
- د چرګ ورور - 1 1/2 ل
- د زیتون غوړ -1 tbsp. سپون
- حام - 4 سلائسونه؛
- لیکونه - 1 ټوټه؛
- تڼۍ - 1 ډډ
- د ریټوتو لپاره چای - 300 g؛
- سپینه شراب - 125 ملی لیتره؛
- ګرانه شوی پرسمیسان - 50 g؛
- شنه پیاز.
چمتووالی
موږ غوږ ونیسو او هڅه وکړو چې د امکان تر حده تودوخې وساتو. په ژړا کې، موږ تیلو تودوخه کوو او په هغې باندې کڅوړه کټۍ زر زرو رنګ ته وسوزو. موږ چمتو شوی هام لرې کوو، او په هغه ځای کې موږ ویجاړ او کڅوړې اچولې. دوی د 5-7 دقیقو لپاره یوځل وخورئ، وروسته له دې چې وريجې زیات کړئ او د بل دقیقو لپاره پخول دوام ورکړئ.
د پین محتويات د شراب او یو شیشې سره ډک کړئ. کله چې وریجو جذب جذبوي، د ورور بله برخه اضافه کړئ او بیا د ورور تر پایه پورې تکرار کړئ. د فصل ختمیدو فصل د ګرمې پاریسین سره، د میوه خړ او شنه پیاز اضافه کړئ.