لګمان یو دوديز دی، په پراخه توګه د منځنۍ اسيا د خواړو څخه کارول کيږي. د منځنۍ اسيا مختلف خلک د لاممان په چمتو کولو کې خپل ځانګړتياوې لري. په عمومي توګه، لیمان د نودونو، غوښې او سبزیانو سره یو مسالیدونکی سوپ دی. که تاسو لیوالتیا لرئ، په دې مقاله کې موږ به تاسو ته ووایاست چې په کور کې د لامین پخلی کول.
د سوپ لامبین لپاره ترکیب په ازبیک کې
د لغمان د چمتووالي لپاره، ازبکان په دودیز ډول غوښین کاروي. نو، د لیممان نوډیلونو چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- 250 ګرامه وړه
- د شیش 1 اوبه؛
- د غنمو 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره،
- 300 ګرام غوښه
- 4 گاجر
- 2 پیاز؛
- 1/2
- 4 ښه بلغاری مرچ
- 4 روميان
- 4 آلو؛
- د غوښینو غوږو 4 پیالو؛
- د اوسپنې 8 لیلا
- د فردوس شنه
- 2 ټوپکونه مايع
- مالګې او مرچ په خوله کې.
مخکې له دې چې تاسو سوپ چمتو کړئ، تاسو باید د لینمان نوډیل چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، اوړه باید له اوبو سره راټولیږي، مالګه زیاته کړي او خولې وخوري. ټوخه باید یوه کڅوړه ته ولیږدول شي، د تیلو سره غوړ شوی او 15 دقیقو لپاره پاتې شي. له دې وروسته، ټوخه په یوه پتلی پرت کې ودرول شي، دا یې 16 ځله تاو کړئ او له هغې څخه یو پتلی نوډل جوړ کړئ. په خوندوبو اوبو کې د خوړو نوډونه، په پای کې - تل د سرد اوبو سره لرې کول.
بیا تاسو اړتیا لرئ چې د سوپ لامین لپاره ډک چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، گاجر، پیاز، مچۍ او مرچ باید وسوځول شي، ویش او واړه ټوټې ټوټې کړئ. په یو ساسینpan کې موټرو دیوالونو کې، سبزیان تودوخې او سبزیج یې په هغې باندې وخوري. د 10 دقيقو وروسته، سبزيجات بايد لوشين، غوړ شوي روميان او غوښه غوښه شامل کړي. ټول ډکول باید موسمي، مرچ شوي وي، ګرمې غاړې ولګوي او د 5 دقیقو لپاره منځنۍ تودوخه وچوي. له دې وروسته، کټکي کچالو پین ته اضافه کړئ او ډک چمتو کړئ. د لغمان لپاره نوډیل باید په پلیونو کې خپور شي، د ډک ډکونو سره پورته، د بوټو او مرچ سره سپک کړئ. سوپ لامین چمتو دی!
په تاتار کې د لیممان لپاره لارښود
Lagman په خرما کې په تخار کې جوړ شوی. تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:
- د ګرمان لپاره 300 ګرامه نوډلونه؛
- 350 ګرامه میمنه
- 300 ګرام تازه تومان
- 2 پیاز؛
- 2 گاجر
- 4 مرچ مرچ
- 6 لله لیلین
- اجماع او ډیلی ګرین؛
- مالګې او مرچ په خوله کې.
لومړی د دې لپاره اړین دی چې د لغمان لپاره نوډیلونه وچ شي. نوډیلونه پخپله چمتو کیدی شي (پورته یاداښت وګورئ) یا هم تیار شوی تیار شوی. تودوخه باید د ژمي اوبو سره وسوځول شي او د سبزیجاتو غوړ دوه ټوټې شامل شي. هغه اوبه چې په هغه کې نوډونه پکا شوي وي باید په یو جلا شیش کې وکارول شي د نورو استعمال لپاره.
لرګی ته اړتیا ده چی په ښه توګه وینځل شی او په وړو برخو ویشل شی. ټوټې د غوښې سره باید د پین یا کولډرون په ښکته برخه کې واچول شي او د وریدو فارم جوړ کړئ. د کوډروون څخه کریسپس باید واخستل شي، بیا غوښه ونیسئ او تر هغه پورې چې یو کرسټ جوړ شي. له دې وروسته، کاش پیاز، گاجر او غوزه مرچ غوښه ته اضافه کړئ. په داسې حال کې چې د سبزيجاتو غوښه مینځ ته راځي، نو اړینه ده چې د کچالو پاک او د کچالو کښت وشي. کچالو آله د قهرمان سره یوځای کړئ کله چې پیاز زرغون وي. له دې وروسته، غوښه باید د مرچ، مکس سره څاه او د 10 دقيقو لپاره سمبال شي. د 10 دقیقو وروسته تاسو باید د رییټیټ روميانو په توګه وساتئ، وروره ورباندې وغواړئ او د کولډر محتوا تر هغه وخته پورې چمتو کړئ.
د لغمان لپاره نوډیل باید په ژورو تختو کې خپور شي، د ډک ډکونو سره او د ګرین سره سجده وکړئ. په هر پلیټ کې تاسو اړتیا لرئ چې د لزمو یو غوړ وخورئ. د ډوډۍ لغمان ګرمه جوړه کړه.
د لامین چمتو کولو ځانګړتیاوې:
- د لامین چمتو کولو لپاره تاسو د پاستا یا سپتیټي څخه کار اخلی، اصلي شی دا ده چې دوی د غنمو پواسطه جوړ شوي دي؛
- که چیری د لرګمان سبزیجات په ساسسیپ کې د ډیری دیوالونو سره لوړ ګرمو ته واړول شي، نو بیا دوی خندا کیږي. په دې توګه، د Uigur lagman چمتو کیدل ؛
- د لغمان لپاره ډیری کول ممکن په هر ممکنه توګه بدل او بشپړ شي کېدای شي - سبزيجات، لوبیا، د غوښې ډولونه. د لیممان چینایي نسخه په نامه یاديږي د رامین - جوارو د چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
د لامین چمتو کول د اوږدمهال او وخت غوښتونکي بهیر دی. په هرصورت، هرڅوک کولی شي په کور کې د لامین پاکولو څرنګوالي زده کړي. د دې ډوډۍ ځانګړنه او خوندیتوب به د نوکانو نوي ماډلونو ته د کوربه توب درناوی وکړي!