هر مالچه خپل راز پټ ساتي، څنګه چې ریښې په کور کې ترټولو مزيدار، خوشبوونکی او اشتغال کوي. د تصویب او لیوالتیا سره هر ډول فعالیت کې ډک هم د ورځني میز او د فیضی خوړو په وخت کې د ډیری ډیری تیزاب خوړو لخوا منل کیږي.
په کور کې د روښو پخاطر څه ډول ککړ کړئ؟
په زړه پورې کورونه، د پیل کونکي مالونه د ټولو ستاینه کوي، که تاسو د چمتو کولو لپاره ساده اصول تعقیب کړئ.
- غوړ شوي غوښې مخکې له دې چې د رستورانت کرښه وي.
- د ډیری سایټ شوي ذائق لپاره، غذایي رنګ لرونکي او د سبزيجاتو ټول توکي. دا غوره ده چې د حاصلاتو محصولات جلا شي، بیا په یو مشترکه کنټرول کې د نور ټکولو لپاره ټاپه کول.
- د انګورو د تاکولو لپاره د ډوډۍ ګوټۍ د موټرو غاړې سره غوره کیږي. یو ځانګړی ساسټین، یو ساسټن، یو لوړ پوړ پین یا یوولډون به ترسره شي.
- د سیسټمونو یوه کلیکه برخه چې تاسو یې په کور کې د روښو پخلی کولو لپاره کاروئ: laurel، pea مرچ. په هرصورت، هرڅوک نورو مصالحو، مصالحو او خوشبو وچو او تازه بوټو اضافه کولی شي.
د روسټ سور د کور ډوله
ښایي، ډیر خوشبوونکی د کور جوړ شوي خنزیر کې د آلو سره ریښه وي. تاسو کولی شی د نخچری، سکاپولا یا نور د غوښې غوښه وکاروئ، دا د منځنیو سایټونو سره ټوټه کول. زياتره ډوډۍ د روميانو د پښو يا روميانو سره پخيږي. په هرصورت، که چیرې دا خامه ستاسو د خوښې سره نده، نو کیدای شي د جوړښت څخه بې برخې شي.
عنصرونه:
- سور - 700 ګرامه
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 700 ملیونه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- غوړ - 50 ملیونه؛
- مالګه، مرچ، لوریال.
چمتووالی
- غوړ غوښه او پیاز د ګازو سره، د 20-30 دقیقو لپاره د اوبو او ډوډۍ یوه برخه وویشئ.
- ټول موسمونه، کچالو، ډیری اوبه، د 20 دقیقو لپاره ډډ کړئ.
- پاته پاتې اوبه کې د پایزۍ راټولول، شین او مالګه زیاته کړه، سبزيجاتو ته غوښه یې راوړه.
- د نورو 10 دقيقو لپاره د روميانو د پښو سره په کور کې ريښه وچولئ، د لرې کولو لرګي پای ته څو دقيقې زياتې کړئ.
د کور څخه د غوښي غوښه
د ريښو غوښه د کچالو سره په کور کې پخيږي، مګر ټولې پروسې به د دې ډول غوښې د تودوخي اوږدې درملنې له امله لږ اوږد وخت ونيسي. اضافي ذائق، حیرانونکې ذائقه او بډایه کول د ریښو یا ډنډونو ترکیب ته اضافه کیږي.
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 1 ل؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- کڅوړی - 50 g؛
- د روميانو جوس - 1 ګلاس
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- غوړ - 50 ملیونه؛
- مالګه، مرچ، لایور، هپس - سنیللي.
چمتووالی
- د غوښي او تاکري سره د غوښې غوښې او پیاز وچ کړئ.
- لږ اوبه وباسئ او اجزاء یې وساتئ تر هغه چې غوښه نرم وي.
- فصلونه اضافه کړئ، کچالو د 20 دقیقو لپاره سرته رسوي.
- د روميانو جوس وخوري، لہسن زياته کړئ.
- رواني د 5-10 دقیقو لپاره د کورني غوښه سره وخورئ.
د چرګانو چرګ کور
دا اسانه دی او خورا غذایی مواد د آلو سره د چرګ څخه په کور کې ریستورټ ترلاسه کوي، په ځانګړي ډول که چیرې تاسو د غوښې د چرګانو د چرګانو په توګه واخلئ. د روژیدو څخه مخکی الوتونکی د مصالحو په مخلوط کی اچول کیدی شی. کله چې د مور د تولیدو څخه کار اخیستل کیږي، نو دا اجازه لري چې پرته له دې چې غوښه خړوب کړئ آلو شامل کړئ.
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 1 کیلوګرامه
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 700 ملیونه؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- لہسن - 3 غاښونه
- غوړ - 50 ملیونه؛
- اجماع - 0.5 بیام؛
- مالګه، مرچ، لالچ، مصالحې.
چمتووالی
- چرګان د ونې برخې ته پري کيږي، تر هغې چې غوټکي وي غوړ کې غوړ شوي وي.
- پیاز او ګازونه اضافه کړئ، یو بل دقیقې 7 وخورئ.
- د 150 ملی لیتره اوبو ډک کړئ، الوتونکو ته نیمایي چمتو کړئ.
- د کچالو غوږونه، موسمي او مصالحې تاو کړئ، په ډیرو اوبو کې واچول شي.
- د 30 دقيقو لپاره په کور کې د چرګانو ريښه وچولئ، د پخلي او لرګيو د پاى څخه وړاندې دوه دقيقې وړاندې کول.
په کورونو کې د ریبونو سره روژه
په ځانګړي توګه د ډوډۍ اغېزمن خوند او خوند به تاسو ته اجازه ورکړي ترڅو د روژې د چمتو کولو څخه خوند واخلي. د شیدو او غوږو خواږه غوښه د سبزیجاتو سره چې په جوس او غوښې او غوږو کې پخه شوي سبزيجاتو کې یوځای کیږي، د مصرف کونکي احساس یا ګرمې نه پریږدي.
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 1 کیلوګرامه
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 1 ل؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميان - 3 پي سي.
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- لرګی - دوه غاښونه
- غوړ - 50 ملیونه؛
- اذزیکا وچ او تیار شوی سرسری - 1 tbsp. سپون
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ، لوریال.
چمتووالی
- مخلوط سرسري، ملکا، د مالګې جوس او د جوس رس جوس، دوه ساعته په فزيکي مخلوط کې اچول.
- د ریبونو لپاره خام کریم شامل کړئ، مخلوط.
- په فارم یا کجارو کې د ګازو، کچالو او مڼو سره د تورو پیاوړو توغندیو پوښل، د پرتونو ذایق کول.
- دوی د پورتني څخه ریبونه خپروي.
- روسټ په کور کې د لندبل یا ورق لاندې د تیارولو لپاره چمتو کړئ په 170 ساعتونو کې د 1.5 ساعته تفتیش لپاره.
روټی په کور کې د شتمنیو سره
د هغو کسانو لپاره چې د غوړ پرته پرته له کور څخه په کور کې ککړو غواړو لپاره د ډوډۍ راتلونکی نسخه. په دې قضیه کې تولید به د مرغومو ځای ونیسي: شیمپین یا ځنګلونه. تاسو کولی شئ د خپل جوس اجزاء اضافه کړئ، یا لږ لږ خام کریم یا یو چاس چې د هغې پر بنسټ اضافه کړئ، د لشینګ او شنه سره پخي شوي.
عنصرونه:
- مرغومي - 1 کیلوګرامه
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- لہسن - 3 غاښونه
- تېل - 100 ملیون؛
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- تيل پیاز او مغز په تیلو کې.
- پرته له دې چې د دودیزو جوسونو بشپړ تبعیض ته انتظار کېږو، آلو وساتئ، فصلونه او مصالحات زیات کړئ.
- د غوږو تناسب، د لرګو او بوټو سره موسم، یوه بله دقیقه ګرمه کړئ.
د ګوبو او کچالو سره په کور کې واټن
خوشاله تازه ذائق په کور کې د آلو سره وچلول کیږي، که تاسو د ګاوو سربیره پخلی کوئ. ډیری وخت د سپینو تخمونو وړ سبزیج کاروي، مګر که وغواړي، تاسو کولی شئ د غوښتي غلو یا بروکلولي استعمال، د برسلز د مچیو مشر. په حیرانتیا سره دلته د خوند او خواږه مرچ په ګوتو کې ځای پرځای شوي.
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- گوبی - 0،5 کیلوګرامه؛
- د بلغاری مچ مرچ - 1 ټوټه؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميان - 3 پي سي.
- غوړ - 150 ملیونه؛
- اوبه - 0،5 l؛
- مالګه، مرچ، لوریال.
چمتووالی
- غوړي په غوړ کې غوښه کړئ.
- پیازونه، گاجرونه، د 5 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
- ګوبو، مرچانو او مرچیو لیږدول، د 15 دقیقی لپاره د لاندی لاندی ځای کیښودل.
- کچالو ټوټې کړئ، ټول فصلونه، په اوبو کې واچولئ، غوړونه د سبزيجاتو تر نرمۍ پورې وساتئ.
روټسټ د کور په طرز کې د نم شوي کڅوړه سره
په کور کې د ريښو لپاره لارښود کولی شي د نم لرونکو ککرو په اضافه کولو سره ترسره شي. محصول په نیمه پایه کچالو کې یا د پخلی کولو وروستی پړاو کې وساتئ، د کښت کولو څخه مخکې د لږو اوبو سره کښته کول په ژړلو پین یا سایسpan کې. د روميانو په ځای تاسو کولی شئ د روميانو پيښه اضافه کړئ.
عنصرونه:
- غوښه - 700 g؛
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- وړل شوي ککچونه - 2-3 پی سیز.
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميان - 3 پي سي.
- تېل - 100 ملیون؛
- اوبه - 700 ملیونه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، مرچ، لالچ، مصالحې.
چمتووالی
- غوښه غوړي وچ کړئ.
- پیاز او ګاز غوړ کړئ، د 7 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
- د سبزیجاتو سره د غوړ غوښه د کوچنیو اوبو سربیره.
- کچالو او فصلونو راټول کړئ، په اوبو کې واچوی، د 15 دقیقو لپاره مواد اجزاء کړئ.
- په بیلا بیلو برخو کې، کم شوي کڅوړې پرې کړئ، د روميانو سره په سبزيجاتو سره غوښه اضافه کړئ.
- د 10 دقیقو لپاره تیریه غوړ کړئ، لوز اضافه کړئ، پریږدئ چې پیچ یې کړئ.
روژه په کور کې لکه د وړکتون کې
د ماشوم لپاره خوښيږي او د کورنۍ لوی غړی به د کور لپاره د ګرم کورني ترکیب لپاره پکار وي چې د کوربه توب وړتیا ولري. د اوړو سره د ټوتو په موټرو کې د ټکنالوژۍ یو خصوصیت، کوم چې باید په عین وخت کې باید د کریم کریم سیوري ته وسپارل شي.
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- کچالو - 800 g؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميټ - 1 مخ.
- غوړ - 40 ملیونه؛
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- مالګه، لوریال.
چمتووالی
- غوړ پیاز او ګازونه.
- غوښه غوښه زیاته کړئ، په اوبو کې ډنډ کړئ او داوطلبۍ ته یې واچوله.
- ټوکر شوي کچالو، کټکي کچالو معرفي کړئ، تر هغه پورې چې په پوښښ پوښل شوي اوبه وخورئ.
- دوی د مالګې او لیوالتیا غلا کوي، تر هغه چې دا چمتو وي تر هغه ځایه راوباسي.
- د پخلی کولو پای ته 5 دقیقې مخکې، یو څه کوچنی ورغی په کپ کې اچول کیږي، اوړه په هغې کې مینځل کیږي او بیرته بیرته راځي.
د کور په برتن کې روټ
د تڼیو په بوټو کې په کور کې واټن د مرغ، غوښین، چرګانو او نورو غوښي څخه جوړ شوي دي. په هر فعالیت کې، دا ډوډۍ د خوندیتوب له حیرانتیا او خوشبو سره خوشحاله ده. تاسو کولی شئ چې ترکیب ته سبزیجات اضافه کړئ، او د اوبو یا ورور سره یو څه لږ خام کریم یا د ټیمټ چټۍ یا پیسټ سره د هغې مخلوط شامل کړئ.
عنصرونه:
- غوښه - 700 g؛
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميان - 3 پي سي.
- تېل - 100 ملیون؛
- ورور - 500 ملیونه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- کڅوړه - 4 ټبۍ. شګو
- مالګه، مرچ، لالچ، مصالحې.
چمتووالی
- په ګوتو کې د وچې غوښې او سبزيجونو پرتونه ډک شوي، اجزاء یې خوند اخلی.
- لایور، لشون، غوټی او خټ کریم شامل کړئ، د رګونو سره پوښګونه پوښ کړئ.
- د روسټ تیور په کور کې په 1.5 درجو کې 180 درجې ته چمتو کړئ.
د کښت کولو په بند کې روټ
تاسو کولی شۍ چې ریښه په مستقیم ډول په لښتو کې واچوی که چیرې کانتینر ژوره او مناسب وي. تاسو کولی شئ دغه عناصر په عین وخت کې خوړئ، مګر د ډیرو دلچسپی ذائقو مالیتونو لپاره، سست مه مه کوئ او اجزاوو مرحلو کې وسوځئ. د معمول واز پرځای تاسو کولی شئ چې سګرټ واخلئ، چې دا به یوازې د خوړو ذائق ته وده ورکړي.
عنصرونه:
- غوښه - 500 ګرامه
- غوړ - 50 g
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- غوړ - 50 ملیونه؛
- ورور - 300 ملیونه
- د روميټ پاکي - 50 g؛
- مالګه، مرچ، لایریل، شنه.
چمتووالی
- بیکون وچ کړئ، آلو اضافه کړئ، نوری رنګه نیمه پخي شوي، یو تالیف ته واچوئ.
- په تاو کې تېل تېل راوړي، غوښه یې په کې وخوري او بیا پیاز او ګاز شامل کړي.
- د 5 دقیقو وروسته، د غوټو ټوټې، ماسشیدان کچالو، د موسم فصلونو مینځ ته راوړل، د غوښې نرموالي پورې ترشې غذا راوړو.
- کچالو واچوئ او روټسټ په یو لښتو پین کې د نورو 20 دقیقو لپاره واچوئ.
په څو کورونو کې په کور کې واټن
په ډیرې اندازې او غیر منظم ډول د پخې شوي روسټ په کور کې د سور رنګ څخه جوړ شوی. یو شان سواد لرونکی ډوډۍ به د نورو غوښو سره وي او د اوړو سربیره، د سبزیانو سبزیجاتو سره. په موسم کې د تاماتو پیسټ کولی شي تازه تیمونو سره ځای ونیسي، په کوچنیو بوټو کښینول شي یا د خالص دولت ته مسخ شي.
عنصرونه:
- غوښه - 700 g؛
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- غوړ - 30 ملیون؛
- اوبه - 200 ملیونه
- لوری - 2 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، لوریال
چمتووالی
- په "بیک" تاک پیاز، ګازو کې تیل.
- غوښه ونیسئ، او د 5 دقیقو وروسته آلو، پاستا د اوبو، سانسونو سره اضافه کړئ.
- دا وسیله "چټک" ته واچوئ او د یو ساعت لپاره تیری ککړوئ.