پیفا د سرد میسټرو لپاره د فرانسې نوم دی. دا په لفظی بڼه د "نا معنی او ښکلی" په توګه ژباړه شوی. نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د لیور څخه Parfait چمتو کړئ او تاسو به د ځان لپاره ویني.
د چرګانو جگر parfait
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- لیوینډ - 3 ګوتو. شګو
- لونسن - 1 لله؛
- بلب - 2 ټوټه؛
- کریم - 150 ملیونه
- مکھن - 150 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
بلبونه او لوښې پاکې شوې، په خټکی ډک شوي او د کریم کریم مکھن په واسطه پاک شوي، او یو لږ لیوینډ زیاتوي. بیا وروسته نمکۍ وخورئ، مخلوط او یو پلاټ ته بدلون ورکړئ. په عین مکھن کې موږ د چرګانو جگر کک کوو خو په غوټیو کې کښینول او وروسته د خوړو پروسس کې ځای ونیسو. غوړ شوي سبزيجات، مصالحې زيات کړئ، هر څه په يو عام ډله کې بدل کړئ او په يخچال کې يې واچوله. کریم د مکس سره مخلوط کړئ تر څو د پیاوړو چوکونو سره او د لیور پیټ سره ګډ کړئ. چمتو پیرایټ په خاورو کې ځای پر ځای شوی، د پخه کریم کریم مکھن سره مینځل شوی او د لیوینډ سره سپک شوی. له هغې وروسته، موږ بیرته ریفورم ته لیږو او هلته یې د 12 ساعتو لپاره پریږدو.
بتک جگر پیرایټ
عنصرونه:
- جگر بتھ - 200 g
- مکھن - 150 g؛
- شیدو - 1 توکي؛
- کریم - 0.5،5 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د نارنج رنګ - چټک
- مصالحې
- مارجور - ذائق.
چمتووالی
د غوږ جگر د شیدو لپاره دوه ساعته شیدې ته مینځ ته راوړي، او وروسته د غوښې په مینځ وچ شوي او وچل شوي. د منرال شویو غوړونو څخه د منرال شویو غوښو لپاره اضافه کړئ، هګۍ مات کړئ، د زیږیدنې زینه او مارجورم وغورځوئ. پوډسلالیایم، مرچ ډله د خوند کولو لپاره، په وړو ډنډونو کې Parfait مخلوط او افشا کول. موږ دوی په بیکار وچولو کې واچوله، لږ تر لږه اوبه وخوځوئ او د لومړیو تڼیو کې د 40 دقیقو لپاره ډوډۍ چمتو کړئ. چمتو پیرایت پاک شوی او په میز کې د ډوډۍ او کرینبیری ساس سره خدمت کوي.
د چرګانو سره د چرګانو جگر parfait
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 250 g؛
- مکھن - 150 g؛
- شنه ټیم - دوه ټوټه. شګو
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- مصالحې
- شیدې - 1 tbsp. سپون
- مصالحې.
د افراف لپاره:
- د چرګانو جريان - 150 g؛
- کریم کریم - 150 ملیونه؛
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- ویکیسي یا برانډی - 1 tbsp. سپون
- بلب - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 لله؛
- شنه ټیم - 1 tbsp. شګو
- نټمیګ
- مصالحې.
چمتووالی
په کڅوړه کې، د اوړو، تیم، مالګه کې واچول شي، سرد غوړ وساتئ او د کوچنیو کچو حالت ته هر مخلوط راوباسئ. بیا د هګۍ هګۍ اضافه کړئ، په شیدې کې واچولئ او په چټکۍ سره ټوخه وخورئ. موږ له هغې څخه یو بال جوړوي او په یخچال کې یې د یو ساعت لپاره واچوئ. وروسته ټوخه وخورئ، په موټرو کې یې واچوله، موږ یې د یو کانال سره ودرولو، د بیکې کاغذ سره پوښئ او له پورته څخه کارګو زیاته کړئ. د 15 دقيقو لپاره د حرارت درجه د 180 درجې سانتي مترو سره ترلاسه کړئ. د پیراف لپاره ټول عناصر په مخلوط سره یوځای کې واقع دي او چمتو شوي اډه کې اچول کیږي. موږ د 25 دقیقو لپاره ډوډۍ د 120 سانتي مترو په درجه کې اخلو او میز ته یې خدمت کوو.