موږ ډیری د کوچنیانو له خوا د کوچنیانو او ناستالیا څخه ډک شوي کبونه یادوو، ځکه چې په هټیو کې څه شی پلورل شوي ندي موږ ټولو ته ورته نه یو چې ورته ورته کارول کیږي. له دې امله، د دې خوند څخه خوند واخلئ او د مصرف شوي محصول کیفیت ته خوشحاله شه، دا د خپل ځان ډک شوي کب کبونو پخاطر خورا ارزښت لري.
په څو اړخونو کې کنس شوی مایع
که تاسو پخپله پخلنځی کې یو څو اړخیز کارمند په توګه دا ډول مرستیال لرئ، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په دې کې کاسټ شوي مچھلی جوړ کړئ.
عنصرونه:
- مکرر - 600 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- تور او سپینه ماڼۍ مرچ - چک کول
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مالګه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو ډب شوي ماهي جوړ کړئ، مکرري پرې کړئ: سر سر پرې کړئ، حشره او رګونه لرې کړئ، او پوست یې له منځه یوسئ. بیا مچھلی په ټوټو کښینول.
پیاز پاک، واشئ او وخورئ. د پیاز پوړکۍ اول، بیا مکرري او مصالحې، هرڅه لوښې کړئ او د 4 ساعتونو لپاره د "چټک" موډی بدل کړئ.
کله چې د ټاکلو وخت پای ته ورسیږي، د ریماټ پیسټ اضافه کړئ، هر شی سره مخلوط کړئ او ډوډۍ پخپلو دوو ساعتو کې وخورئ. د هرې ګرنش سره ډوډۍ ډوډۍ خدمت کړئ.
کنډول شوي کبونه په تومان کې چټک دي
چمتو شوي کب ماین د کار وړ پروسه ده، مګر کله چې تاسو دوی هڅه وکړه، تاسو به وګورئ چې پایله د هڅو ارزښت لري.
عنصرونه:
- کب - 800 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- سور مرچ مرچ او مالګه - د خوند لپاره.
- تور مرچ مڼه - 2-3 پی سیز.
- د روميانو پيښه - 2-3 tbsp. شګو
- د بڼ پاڼو - 2-3 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 1 توکي؛
- اوبه - 1 توکي؛
- سرې 6٪ - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
مزي، برخی او سرونه له کب څخه پاک کړئ، ټوټې وینځئ او ټوټې یې وخورئ. د پوټکي سره، پوټکی وباسئ او د کڅوړو سره یې ټوټه کړئ. په پورت کې، د کبونو پرتې جوړې کړئ، سره مرچ، مرچ او د ملا پاڼي، او د پیاز کڅوړې سره پوښۍ پوښ کړئ او د تور مرچ میوه یې واچوئ. دا ټول د 15 دقیقو لپاره وخورئ، بیا یو ژور پوټکی ته لیږدول، تیل، سرغړونه او اوبه واخلئ او یو کوچني اور واچئ تر هغه چې پورته شي. بیا د ریماټ پیسټ اضافه کړۍ، لوټکی بند کړئ او د یو ساعت لپاره ککړ کړئ.
کله چې مچھلی وتړئ، پین په یوه کمپ کې لرې کړئ، اجازه راکړئ چې د دوو ساعتو لپاره ودریږئ، او بیا په ټنټو کې د مچیو کڅوړو ته واچوئ، دا په سړه هوا او فایبر کې ذخیره کړئ.
کور په کور کې ککړ شوي کبونه
د مایع شوي ډوډۍ ډوډۍ چمتو کول د دې ترکیب لاندې به له 10 ساعتو زیات وخت واخلي، مګر تاسو به دا وخت په غال کې ودریدئ، ځکه چې وخت به د ډوډۍ نسب کولو لپاره اړین وي.
عنصرونه:
- کارپ یا پیلینګاس (لوی) - 1 مخ.
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- مالګه او تور مرچ - چک کول.
چمتووالی
د کب د سر او پوټکی کښینئ، د قطعاتو لرې کول لرې کړئ او د هر ډول اندازې برخې ته یې وغورځوئ. د نیم لیټرو جریان واخلئ (2-3، لکه څنګه چې دا به وي) او مچھلی په پرتونو کې ځای ونیسي، د مالګه او تور مرچ سره موسم مه هېروي.
کله چې ټول کب ماڼۍ ایښودل شوي، هر جریان ته د سبزیجاتو غوړ وټاکل شي، اړین دي. پوړونه د فلزي پوښې سره پوښ کړئ او په غولي باندې یې واچوله. د دې کولو لپاره، د ټاس ټیټ لاندې د نسج نیپین یا تولیه سره پوښ کړئ، په دې باندې یې تاو کړئ او ډیرې اوبه یې واچوله چې تقریبا یې په بشپړه توګه پوښلي.
په دې وخت کې تاسو کولی شئ خپله دنده ترسره کړئ، مګر مهموئ چې په وخت سره اوبه په اوبو کې واچوي. کله چې وخت راشي، د مټ جرګونه لرې کړئ، د پلاستيکي پوښونو سره یې پوښ کړئ او د کوټې د تودوخې درجه یی وخورئ. په ریفورمینر کې د تیلو ذخیره شوي کبونه.
په کور کې، تاسو نه یوازې ساتل کیدیئ، مګر د مالګې مچھلی لکه نمون. او د کور مینه وال د مچھلی او غوښې څخه تیاری نیسي، موږ سپارښتنه کوو چې د پخلی پخلی پخلی پخاطر لپاره یو لارښود ولرئ .