Tushenka اوږد دنده په دنده ګومارل شوې وه، کوم چې په هرډول شرایطو کې نه یوازې د هغوی کوربه توب کړي، او نه یوازې دوی یې. که تاسو اړتیا لرئ چې د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، نو د یوې خوا ډوډۍ سره د ډوډۍ ډوډۍ، د هر اړخ خواش سره، ستونزه حل کول، او که تاسو نه پوهیږئ چې د زیاتوالي لپاره څه شی، نو دلته ډډ غوره انتخاب دی.
که تاسو د دې ډوډۍ پرستار یاست، نو تاسو به په هغه کورونو کې چې زموږ په کور کې د ډوډۍ ډوډۍ له خوا راټول شوي و لیوالتیا ولري.
د غوا د غوږو لپاره نسخه
د کور د خوند غوږ لپاره ترکیب شاید ترټولو مشهور وي، ځکه د غوښې د غوړ ډوله موادو څخه مننه ډک وي او ډیر خوند دی.
عنصرونه:
- د انګور اوږد - 500 ګرامه
- سپینه غوړ - 300 g؛
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- مالګه او تورې مرچ مرچ ته.
چمتووالی
غوښه غوټیو ته واچوئ، د مالګې او مرچ سره موسم او ښه مخلوط کړئ. د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، مخکې له تعقیب شوي شیشې جار واخلئ. د بڼو پاڼی په ټیټ کیږدئ او بیا د خوند ټوټې ټوټې کړئ. جور د یو تعقیب شوي لمر سره پوښ کړئ او سرد تڼیو ته واستوئ.
بیا توره په 250 درجو کې وخورئ او غوښه یې د کڅوړې راوړو، بیا 150 درجې ته تودوخه راکم کړئ او د درې ساعته لپاره پخلی کړئ. په دې وخت کې غوړ په کوچنیو ټوټو او کوچنیو اورونو کې وخورئ، په بریتانوي ډنډ کې غوښه وخورئ، کوم چې په جلا جلا کڅوړه کې واچول شي.
کله چې غوښه واخلئ، دا یې د غوړ ډک کړئ، جارو ته یې وغورځئ او دا یې ښایسته کړه. چمتو شوي سټیټ په یو ښایسته ځای کې وساتئ، یا تاسو د کوټې درجه کې یاست.
د کور کور چرګ
د چرګانو د ډوډۍ لپاره نسخه د هغو خلکو لپاره مناسبه ده چې د غوښې غوښې لکه خاک خوښه نه وي، مګر نه غواړئ وچ وچ چرګ وخورئ.
عنصرونه:
- د چرګ ورې - 1.2 کلو ګرام
- د چرګانو تناسب - 0،7 کیلوګرامه؛
- مالګه، مصدوم خوند
- د تور مرچ مڼه - 20 پی سیز.
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
د دې ترکیب سره سم د کور ماین پاک شوي چرګ جوړ کړئ، تاسو به دوه نسبتا 700 ملی متره ګلاس جریان او یو لوی سټینpan ته اړتیا ولرئ. غوښه وینځئ او د پوستکي او هډوکي پاک کړئ. دا کوچنۍ ټوټې پرې کړئ، په sacepan او موسم کې د مصالحې سره مالګې سره وساتئ. هرڅه ښه کړئ او په ریفورجیک کې د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره خدمت وکړئ.
د کانالونو په ښکته کې، یو بڼ پاڼه او 10 مرچونه بیا د غوښې ټوټې راوباسئ او د مټ سره یې پوښ کړئ، مګر په ټینګه ټینګار مه کوئ. د پوټکی ښکته د تولیه سره پوښل شوی، جری یی په سر کښی اچولی، د اوبو سره یی وساتئ تر څو د څو سانتي مترو لپاره لیدو ته لاسرسی نه وی، د پښو په واسطه د اوبو پوښ او قوي اور وژونکی وساتل شی.
کله چې د اوبو ککړ شی، تودوخه کمه او د 4 ساعتو لپاره د ډوډۍ ډک کړئ. د اوبو لپاره وګورئ، او کله چې دا به وچ شي، پورته به پورته شي. کله چې وخت تېر شو، د کانالونو څخه وباسئ، دوی په ټینګه سخت کړۍ او د خونې د حرارت درجه یې پریښوده. په یخچال کې دا ډول ډیزاین د 6 میاشتو لپاره وساتئ.
د غوښينو غوښينو لپاره ډوډۍ
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- (200) ګرامه
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- تور مرچ مڼه - 10-15 پی سیز.
چمتووالی
مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې د دې تیاری نسخو تیاری لپاره د غوښینو غوږو جوړولو لپاره، غوښه باید په عادي توګه تازه وي، او په هیڅ صورت کې منجمد شوی نه وي.
غوښينو کوچنيو ټوټو کې پري کړئ، يو ساسپين، مالګه او په يوه کوچني اور کې ځای ونيسوئ. دا د اوبو د زیاتولو ارزښت نلري، غوښه پخپله جوس پاکوي. دا د تړل شوی لاندی لاندې ویجاړ کړئ، ځینې وختونه په کلکه سره. په اوسط ډول، دا پروسه 4.5-6 ساعته وخت نیسی. کله چې دوه ساعته ساعته تېرېږي، په نرمۍ سره د غوړ نیمایي برخه واخلي او غوښه ته اضافه کړئ. د پروسې په پاى کې، خلي پاڼي او مرچ پن ته وليږئ.
د غوږ دوهمه نیمه مینځل، په غوټیو کې تیار شوي غوښه په جام کې ورکړئ او غوړ شوي غوړ ډک کړئ. په کلک ډول سره د لندبل سره پوښ کړئ، تاسو ته ښایسته او سټ چمتو کولو ته اجازه ورکړئ.
مه هیر مه کوئ چې د کور ډډ استعمال کړئ او د آلو ، یا پاستا لپاره یې کاروئ.