د چرګانو غوښه په بیلابیلو لارو کې کرل کیږي. د هغې ذائقه په شیدو، فریدو، ګرمو او پښو کې ښه ده. یوازینۍ نیمګړتیا - کله ناکله دا خوندیتوب راځي. د کیفیر چرګ د دې مسلې لپاره یو ښه حل دی. غوښه، په دې طریقه سره مینځل کیږي، تل د جوش او داوطلبۍ سره مخ کیږي. برسېره پردې، دا کولی شي پخې شي، ټکول شوي یا په اسانۍ سره لږترلږه په ژړا کې په کور کې، که څه هم د ګل په طبيعت کې.
د تیو په کیفیر کې چرګ
ټول تجهیزات یا انفرادي ټوټې اکثرا په تیو کې پخېږي. ډیری ډیری تیلو کې د کښت په پرتله ډیر ګټور او خوند دی. ډیری خلک د میونیز په څیر د اچار په څیر، مګر په کیفیر کې چرګ چې په غوږ کې پکیږي، د خوند لپاره حتی ډیر زړه پورې دی.
عنصرونه:
- لی - 1،5 کیلو ګرام
- تور مرچ
- د شیدو شیدو څښل - 500 ملیونه؛
- فصل کول
- پیاز پوړ - 1 ٹکټه؛
- تازه جریان - 50 ګ.
چمتووالی
- ټول ټیټ په طبیعی ډول د مایرو وړو څخه پرته غلا شوی، په څو برخو کی مینځل کیږی، په ښه توګه د مالګې او موسمی ډبرو سره مینځل شوی، په ککړ شوی کانتینر کې اچول شوی، په نرمه کټ ډلی، په نرمه کڅوړی پیاز، د کیفیر محصول تولید او روغ شو.
- ظرفیت د لیندۍ سره تړل شوی او په ریفورجیک کې پاکیږي لږترلږه دوه ساعته لپاره پاک شوی. که وخت اجازه درکوي، تاسو کولی شئ د شپې لپاره پریږدو.
- بیا وروسته چرګانو ته چمتو شوي چرګان چمتو شوي فارم ته او د چرګانو 200 درجې ته، په کیفیر کې پکیږي، یو ساعت وروسته چمتو کیدی شي.
د کچالو سره د آلو سره په کفیر کې چرګ
په کفیر کې چرګ چرس شوي او د آلو سره پخې شوي د چټک ډوډۍ یا د غرمې ډوډۍ لپاره غوره انتخاب دی. په اسانۍ سره، چې په هماغه وخت کې دوه د پخلنځی چمتو کول - او غوږ، غوښه. ګوتې د غلا کولو او کچالو سره ترلاسه کیږي، په اچار او جوس کې ټوټه ټوټه چې د پښو ټوټې ټوټې ټوټې کوي، نرم او مزیږي.
عنصرونه:
- د کچالو ټیوبونه - 500 g؛
- هپس - 4 پی سیز.
- چیری ټیمات - 2 پی سیز.
- د شیدو شیدو - 400 ملیونه؛
- مالګه
- تور مرچ مرچ
چمتووالی
- لومړی، د چرګ لپاره د کیفیر څخه د خړوبولو چمتو کول: د انګورو لپاره مرچ مرچ دی، ستاسو په خوله کې مالګې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- سپين آلان په سلبونو کې پري کيږي، د پخولو په ډوډۍ کې اچول کيږي، د تور مرچ په واسطه تجزيه شوي.
- چیری چیری په څلور برخو ویشل کیږی او هم په پورته برخه کی ځای لری. بیا د اچار شوي چپس ځای ونیسئ، پاتې برخه د چټک وینځئ او چرګ چرګ په کفیر کې د 40 دقیقو لپاره د 200 درجو په شاخونو سره وخورئ.
په ژړا کې د کفیر چرګ
د غاښونو چرګان، په ژړا کې، لاندینۍ لارښوونه په لاندې ډول وړاندې کیږي، نرم او جوس رسوي. له لومړي ځل څخه تاسو نه پوهيږئ چې دا سينه ده، ځکه چې دا اکثره وچه وچه کيږي. په نسخه کې مشخص شوي برخې څخه، تاسو 2 خدمتونه ترلاسه کوئ.
عنصرونه:
- سينه - 1 ټوټه
- د شیدو شیدو څښل - 200 ملیونه؛
- یو لوی پیاز - 1 ټوټه؛
- وچ شوي بوټي - د یو ساعت بستر.
چمتووالی
- د سينې څخه، پوستکي او هډوکي پري کړئ. غوټه د کاغذ تولیدو سره وپلټئ او کیوبونو کښینئ.
- په یو ژور کڅوړه کې، د موسمي سیالیو سره د مینځلو لپاره د مايع بیس سره مخلوط کړئ، د خولې لپاره مالګې اضافه کړئ.
- د پایلې په نتیجه کې، فیلمونه کم شوي او د 2 ساعتو لپاره پاتې کیږي.
- پیاز کوچنی ټوټی دی.
- غوړ وچ کړئ، پیاز ځای پرځای کړئ او تر هغې مهاله زرغون وچ کړئ. بیا یوځل توقیف شوی دی، وړل شوي ټوټې خپروي او تقريبا ټول مایع تبعیض ترې وخوري.
- اور مړ شوی دی، باقی پاتې سایټ ډک شوی، د لمر او ګرم شوي چرګ سره په کیفیر کې د نیم ساعت لپاره ټیټ تودوخې سره پوښل شوی.
د غاښونو چرګان
د تاکید کولو څخه مخکې چټکۍ او ډوډۍ کې ډوب شوي، بیا دوی د لایسي زیاتوالي سبب کیږي، او کرسټ به کله چې وچ شوی وی نو خوندور وي.
عنصرونه:
- فیلټونه - 600 g؛
- د شیدو شیدو څښل - 500 ملیونه؛
- د غنمو غنم - 150 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- فصلونه.
چمتووالی
- ټوټی د ریشې په مینځ کی مینځ ته کیږی، د سپینو میوو څخه تر 7 ملی مترو پورې موټی، په ورو ورو وهل شوی او بیا چک شوی.
- د هغې وروسته، د عاجل لپاره د کافیر په وخت کې د درج ډک کړئ: هګۍ د مصالحو او مالګې سربیره د وهلو ټکول کیږي. په مايع باندۍ کې وچ کړئ، په ورو ورو سره په سپينه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او په ښه ډول سره سره مخلوط کړئ ترڅو چې لامپ نه وي.
- نتیجه اخیستونکی مخلوط د بیلو کموالی دی، او بیا په هر اړخ کې 5 دقیقو لپاره تیریږي.
- چمتو شوي چوپۍ په نیپکنونو کې کیدی شي د اضافی غوړ څخه پاکه شي.
د لرګي سره په کیفیر کې چرګ
چرګان، په مستو کې مینځل شوي، د هغې نسخه چې وړاندې یې وړاندې کیږي، د هغې سادار سره حیرانتیا لري. کله چې لږترلږه د شته محصوالتو کارولو او ډیری وخت لګولو پرته، تاسو کوالی شئ یو توکی، او د ټیټ کولوری ډوډۍ ترالسه کړئ.
عنصرونه:
- فیلمونه - 700 g؛
- د شېدو شیدو تولید - 500 ملیونه؛
- لہسن - 3 لزه
- تازه غوړ - 1 ډوډۍ
- مرچ
چمتووالی
- په ژوره کڅوړه کې د خټکي شیدې وخوري (د چټک محتويات کیدای شي هر یو وي، تر ټولو مهم، د غوړ وړ محصول څخه کار مه اخلئ)، مالګه، مرچ، د خټکی ډیل او لرګی اضافه کړئ. په نتیجه کې د اچار چرګانو چرګانو کې، د نیم ساعت لپاره ډډه وکړئ او ودریږي.
- هغوی په قویه کې وساتئ، په چټۍ کې واچوه، په یو کوچني اور باندې د ګنډۍ او ډنډ سره پوښ کړئ. په نیم ساعت کې چرګې په کیفیر کې چرګ به د خدمت لپاره بشپړ چمتوالی ولري.
په څو اړخونو کې د چرګانو چرګ
په کیفیر کې چرګ، چې لاندینی لارښوونه یې په لاندې ډول ده، په ډیری مواردو کې چمتو کیږي. د دې مرستې سره تاسو کولی شئ په زړه پورې لوښي ولرئ، د پخلی کولو پروسه نه ګورئ. که چیرې په بشپړه توګه وخت نه وي، تاسو کوالی شئ د آلې په کڅوړه کې خوسکي وساتئ، ټیټر د 30-60 دقیقې لپاره وټاکئ او لاړ شئ. دا وخت به کافی وي، چې دا محصول ناسم شي، او یوازې د بیکنگ پروسې پیل کیږي.
عنصرونه:
- شين - 6 پي سي.
- د شیدو شیدو څښل - 200 ملیونه؛
- بلب - 1 پی سی.
- مصالحې.
چمتووالی
- غوړ او وچ شوي پښې د مالګې سره د مصالحې سره مسخ شوي، د پیاز کڅوړې اضافه کړئ، د خولې شیدې پورته کړئ او پریږدو ته پریږدي.
- شینونه په څو بیری کڅوړو کې ځای پر ځای کړئ، د "بیک" موډ په بڼه کړئ. په نیم ساعت کې چرګې په کیفیر کې چرګ چمتو شي.
چرګان، په کیفیر کې مینځل شوی
چرګ چرګ، په څو اړخونو کې په کیفیر کې ډک شوی - خورا ښه خواړه، چې د ماشوم د خوړو لپاره هم مناسب دی. تنفس نه راځي وچې، خو ډیر رسې، او د مصالحو څخه مننه - دا هم لیواله او خوشبینه ده.
عنصرونه:
- سينه - 1 ټوټه
- د شیدو شیدو څښل - 200 ملیونه؛
- فصلونه.
چمتووالی
- سينه ټوټې ټوټې کيږي او په کڅوړه، مالګې او مرچ کې ساتل کيږي. په مخلوط شيدو کې توليد کړئ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. لږترلږه نیم ساعت لپاره پریږدئ.
- وروسته ټوله ډله د څو کثاف کڅوړه کې او د "چوکۍ" موډل کې، د 40 دقیقو لپاره چمتو کول.
د چرګ کبیر څخه د شیش کباب
د چرګ کباب څخه شیر کباب په کیفیر کې دی، کوم چې ستاسو لارښوونه ستاسو په انتظار کې ده، هغه حیرانتیا به کوي چې څوک یې نه غواړي د چرګانو د تیلو لپاره د چرګانو څخه ګټه واخلي. دوی باور لري چې دا د دې لپاره مناسب ندي چې د وچولو له امله. په دې حالت کې، شش کباب به د چرګانو د لومړني تناسب څخه مننه، د داوطلبۍ او جوس رسه وګرځوي.
عنصرونه:
- تازه پوړونه - 1 کیلوګرامه
- د شیدو شیدو څښل - 500 ملیونه؛
- پیاز - 400 ګرامه
- لرګی لبنان - 5 پی سیز.
- وچ وچې او اجماع؛
- طبیعی فصلونه.
چمتووالی
- پری پریښودل شوي او وچ غوښه یې ټوټې ته پریښودل کیږي چې بیا به په اسانۍ سره د سکارو په واسطه ونیول شي.
- لوچک د ګوتو ګوتو سره ځړول.
- د لرګیو لبنان د میړونو څخه پاک شوي او د مطبوعاتو له لارې تېرېږي.
- چرګان د پیاز، لچک او مصالحو سره مخلوط دي. د چرګانو لپاره د مایع خونه کې وخورئ، وچ شوي بوټونه وچ کړئ (تاسو کولی شئ تازه کړئ) او ښه مخلوط کړئ. د 12 لپاره ساعتونه په یو سړي ځای کې پاتې دي، ځکه چې چرګ ښه ښه ککړ دی.
- بیا وروسته په ساکر باندې تار او د پخلی ګرمو څخه ډک تر هغه وخته وخورئ.