د بادغیس ککړ او کڅوړی بریین - د کورنیو راسولیک د پخلی کولو اساس. پرته له دې چې سوپ به دا خوږ او خوند خوند ونه لري چې د نورو لومړیو لوښو څخه توپیر کوي. او دا غوره ده چې د نم لرونکو قابلو کارول وکارول شي، او نه لوستل شوي.
څنګه د چرګانو سره د راسولیک پخلی کول؟
تاسو کولی شئ د غوښي، چرګانو، کبانو، پګرانو او حتی مرغومیو سره د اچار پخلی وکړئ که تاسو د سبزیانو سوپ غوره کړئ. د چرګانو غوښه اوس د هر چا لپاره شتون لري، سربیره پردې، د غذایي شتمنۍ لري.
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 0،5 کیلو ګرامه
- موتی ورب - نیمه پیړۍ؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- کچالو - 2-3 ټوټه؛
- مڼه کڅوړی - 2 پی سیز.
- د کڅوړې بریین - 1 توکي؛
- مالګې، شکر
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- بڼ پاڼه، شنه
چمتووالی
چرګ واخلئ، ښه خټک کړئ او سرد اوبو ته یې واچوئ. د اور په باندی غوږ ونیسئ، د جغومې راځئ، بیا یې لرې کړئ. کله چې جامو راڅرګند شي، غوښه وخورئ، ککړ اوبو ته یې واچوئ او په ټیټه تودوخه ورو ورو پخش کړئ. د ورور له مینځه وړلو وروسته، مالګه اضافه کړئ او د پاڼی باندی وخورئ.
د اچار لپاره سبزيجات چمتو کړئ: پیاز او ګازو هګۍ، کوچني کیوبونو ته کڅوړه پرې کړئ، د گاجر ګیټ په لوی لوټر کې. د تاوو پخي، د سبزيجاتو غوړ تودوخه کړئ، سبزيجات تر سرو زرو پورې وخورئ، په پاى کې په لږ ځاې کې واچول شي او د وخت په ترتيب سره اختلاط سره د 15 دقيقو لپاره پخلي وکړئ. تیار شوي چرګ د ورور څخه لیرې کړئ، اجازه راکړئ او وړو برخو ته یې وخورئ. په جلا توګه د موتي ورب تر نیمایي پورې تیار کړئ. د سوشین سره بیا د اورسو سره وسوزئ، بیا په یو بل باندې راوړوئ او په آلو کې اچ کړئ او کچالو ته یې وغورځوئ، موتی ورب، د 10 دقیقو وروسته وروسته د کټکو وړککوز، د سبزیجاتو څخه ډوب کړئ او یو ګولۍ یې واچوئ. د لږ تر لږه 20 دقیقو لپاره د کوچنیو اورونو پخلی وکړئ. په پاى کې، مصالحات اضافه کړئ، خو مالګه په احتياط سره، ځکه چې وړل شوي ککوري او انګور او داسې نور به د مالګې غوره کول شامل کړي. کله چې په هر پلاټ کې په میز کې خدمت کول، چرګ او نرمه کندې شنه شامل کړئ.
د ساسج سره د سالون څنګه کول
که تاسو د وینې لپاره غوښه نه لرئ، نو تاسو به د سوسیج په څیر د خوږ راسولیک پخلی وکړو، او د نورو تولیداتو سره. د پخلی کولو په پایله کې د خړوبو سبزیجاتو سره د ساسجیو غوڅ کړئ.
څنګه په څو څو اړخیزه کې د راسولیک چمتو کول؟
نن ورځ، زموږ ډیری عجيب شخصیت لري - یو څو اړخیز. په معجزه کې بیل راسولیکین ډیر ساده دی. د غذايی توکو د سپارلو انتظار مه کوئ، او سبزيجات نه کرل کيږي. موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د راسولیک پخاطر په څو څو اړخیزه توګه وخورئ.
عنصرونه:
- غوښه (چرګ) - 0.5 کیلوګرامه وزن
- وروره (یا اوبه) - 1.5 لیټره؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- موتی ورب - نیمه پیړۍ؛
- مڼه کڅوړی - 2 پی سیز.
- د کڅوړو انګور - 1/2 tbsp.
- کچالو - 3-4 ټوټې؛
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- مالګې، شکر
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- بڼ پاڼه، شنه
چمتووالی
موږ به د یوې ونې د تیارولو لپاره د تیارۍ لپاره یو لارو چارو هڅه وکړو. د مول ورې کلینګ کړئ او د 30 دقیقو لپاره د اوبولګولو اوبو راوباسئ. گاجر او پیاز برش او کټ، د چاسولیک کور چمتو کولو لپاره د چرګانو سره. سبزیجاتو ته د سبزی غوړ وخورئ، سبزیجونه اضافه کړئ او د "بیکنگ" موډی بدل کړئ. ټیمر د 30 دقیقو لپاره وټاکئ. 10 دقیقې مخکې د پخلی کولو پای ته ورسیدل، کڅوړه په سبزیجونو کې واچوئ، دوی د لرګي سپتولا سره ګډ کړئ او د رومي پنی اضافه کړئ. د بریښنا بندول د پروګرام مخه نیولو وروسته، د غاښونو غاښونه وچ کړئ، د موټرو تیار کړئ او کوچني کچالو ته یې واچوئ. غوښه غوښه زیاته کړئ. په کڅوړی اچار کې ډک کړئ نمک، د مصالحو سره موسم، د کثیر ډبرې بندول او د "خاک" طریقه وټاکئ. د پخلی کولو وخت په ساعت کې د دوو ساعتو لپاره وټاکئ. کله چی پای ته ورسیږی، خلی پاڼی او ګرمه یی وساتئ.