د زوکچینی څخه د ډوډۍ لړۍ یوازې د مفینونو او سبزيجاتو په مینځ کې محدوديت نلري، تاسو کولی شئ د موسمی میوو په جوړولو سره د حیرانه ګرم سټیک چمتو کولو په واسطه - په بکتر کې ډک شوي زکات چمتو کړئ، چې نه یوازې په زړه پورې خوند کې بلکې بلکې په زړه پورې بڼه کې توپیر لري.
زچینی د غوښه په بټر کې ډک کړل - نسخه
عنصرونه:
- یو څو لوی زیکین؛
- پیاز - 65 g
- خواږه مرچ - 55 g؛
- زیتون غوړ - 25 ملیونه؛
- ځمكه غوښه - 450 g؛
- سپين زرغون (ابی شوی) - 1 توکي؛
- د رومي سپوږمکۍ - 55 ملیونه؛
- لاس لرونکی پلسمان؛
- اوړه - 115 g؛
- رڼا بیر - 45 ملیونه؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
زچچیني مګونو ته یو څو سانتي متره ګوتې ورکول کیږي. د ګردي کڅوړې یا یوه کوچنۍ چاقو په مرسته، اساسي برخه تخم سره وویشئ، هغه یې وخورئ او دا په پیاوړی غوړ کې پیاز او مرچ مرچ سره کښیني. کله چې سبزيجات نرم شي، نو ښه شي، د وريجو او خامې غوښې سره ګډ کړئ، هلته د روميانو چټۍ، ګردې شوي پرسميسان او د مالګې څاه هم ليږي. په ښه توګه د غوښې ډک عناصر سره مخلوط کړئ، دا د هر ډول قابلو په منځ کې د cavities سره ډک کړئ. پاتې غوړي په پاکو ګنډو کې واچوي. د اوړو مخلوط، بڼ او هګۍ، یو موټری مچیو سره مخلوط کړئ او په زرغون "کڅوړه" کې یې واچوله. زچچیني په غوټۍ کې د غوښې سره ډک شوي دي په هر اړخ کې د دری دقیقو ویجاړولو وروسته چمتو دي.
ټوکر شوي زچیني په تشناب کې د تاکر په برخه کې
عنصرونه:
- د سبزيجاتو لوی لویه برخه
- د ځمکی غنمو، نټمیګ - 1/2 1/2 کلینیک
- د لمر څخه مینځل شوي غوښه - 190 ګرامه؛
- پیاز - 45 g
- لرګی - 1 دانه
- د سلنیا ګریان - چک کول
- زیتون غوړ - 15 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 85 g؛
- یو ډوډۍ خورې ډوډۍ.
چمتووالی
کله چې تاسو د موټرو حلقو سره لوی لوی زوی پرې کړئ، کور د تخم سره لرې کړئ، ګوتې د غوړ او موسم سره د لوی سمندر د مالګې سره ویجاړ شوي. ټوکر په ټوکه باندې وویشئ چې د بیکډ پاڼې سره پوښل شوي، او وروسته یې کڅوړه واخلئ. د وروستي لپاره، د منرال شوي غوښې سره د سیلابروټ، د لزون غاښونه، کټکي پیاز، مصالحې او مالګې سره ګډ کړئ. د مچیو غوښه ډک کړئ. یو بوجۍ هګۍ او اوړو ونیسئ. لومړی، په بټر کې زکرین کم کړئ، اجازه راکړئ چې وچ شي، او بیا یې د ډوډۍ سره وویشئ. لوچیني بیرته راوبلل شي او په لومړیو کې 175 کیلو ګرامه توره د 20-25 دقیقو لپاره واچوئ.
غوږونه د آلو سره په بټر کې ډک شوي دي
عنصرونه:
- یو جوړه قضیه؛
- کچالو - 360 g؛
- پیاز - 75 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- وزې پنیر - 95 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د رومي ټنه - 10 g؛
- د لرګیو رنګ - 1 tbsp. سپون
- 250 ملیارده نشه یی توکي.
چمتووالی
پداسې حال کې چې د کچالو تیوبونه پخي شوي، مرمر په لویو ټوټو کې پرې کوي. د چنګو په کارولو سره، اصلي برخه د هغوی سره له تخمونو سره لرې کړئ، او دیوالونه یې پریښودئ. د مکور، موسم سره د اسکواش کپونه وویشئ او ډک کړئ. د وروستي لپاره، د ماسش شوي کچالو سره د وچ شویو پیاوړو، لرګو لبنان، شنه، خټکی پنیس، د روميانو پیسټ او د ګاز ډیری سره ګډ کړئ. ډک شوي زچیني په بټریټ کې ډوب کوي او په لومړنۍ غوړ کې غوړ کې تر څو پورې غوړ کړئ.
څنګه په بورټر کې د خوند لرونکو زوکچو ګلونه ککړو؟
عنصرونه:
- د ټاپورا پیټ - 280 ملیونه؛
- ګلونه - 15 پیسی.
- پنیر - 190 ګرامه
- سخت پنیر - 115 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د میوو سيند - 3 پی سیز.
چمتووالی
غوړ د تیلو سره په 180 درجو کې ګرم کړئ. د ډنډونو او ستامینونو څخه د اسکواش ګل ګل کړئ، پرته له دې چې د پوټکي بشپړتیا خراب شي. د ګلونو غوټۍ او وچ کړئ، او کله چې وچې وچې شي، سینه، مالګه او میوه لرونکی پنیر پنیر او پخه شوي پنیس ورسوئ. د کڅوړو د کڅوړو یا کڅوړو په کارولو سره، اسکواش ګلونه د پنیر مخلوط سره ډک کړئ، پاڼي پاک کړئ او هر یو بوټي ګل د تیپلو د اوړي او سرد اوبو له مخلوط ترکیب څخه ډډه وکړئ چې په مساوي تناسب کې مخلوط شوي. اضافي ډوډی ته د اسکواش ګل ګلونو ته د مخه په تیلو کښینۍ کرښې ته وښځوئ.