ریبس - د برسک د پاسنۍ برخه برخه، دقیقه برخه، د غوړ منځنۍ برخه د انډولستي غوښه، عضلاتو او غوړ پرت سره. ریبونه د قابلو ډیره قیمتي برخه نه ده (لږ تر لږه غوښین، حتی مرچ لږترلږه)، خو بیا هم، له دې څخه ممکن دا خورا ممکنه وي چې خورا زړه، خوند او خوږ خونې چمتو کړئ.
د ریب چمتو کولو دمخه، دا به ښه وي چې لږترلږه یو ساعت د شپې لپاره 2 یا غوره وي (البته، د مرغۍ او پسونو لپاره د غوره غوره کولو لپاره غوره ده چې د مختلف فعالیتونو سره مریخونه کارول شي).
د انګور غوړ لپاره چې په خړوبولو کې خړوب شوی وی
عنصرونه:
- د انارو غوړي غوښې دي
- د انګورو لپاره د مرچ شویو غوږو غوښه (په دې قضیه کې د سبزی غوړ په سمه توګه اړین ندي).
- د اچولو لپاره:
- مصالحې وچې (د مرغانو لپاره تیار شوي مخلوط د مالګې او ګلوټامیٹ سوډیم پرته)؛
- لرګی
- تازه او خوشبودار شنه
- د انګور تازه تازه؛
- رڼا شراب (یا غیر منظم جدول، یا مدرا، شیری، ورمونت، نټیمګ)؛
- د نیبو جوس
چمتووالی
موږ پسونه پرې کړل. په یوه کڅوړه یا بل کانټینر کې وچه وچ مصالحې سره مخلوط کړئ، د کټیو بوټو او لرګیو سره یوځای او همدارنګه د نرمو کڅوړو روټ شامل کړئ. شراب، د نیبو جوس واخلئ او په دې اچار کې د پسونو ویجاړ کړئ. موږ کانتینر پوښلی او په یو ښایسته ځای کې یې ځای نیسو.
د اچول چمتو کولو دمخه، ماین او فلټر. ريبونه مينځل کيږي او د نيپين سره وچ شوي دي.
موږ د ژړا پواسطه د ژړا په اوبو کې تودوخه کوو. د غوړ ریبس په منځنۍ تودوخه تودوخه د زر زرو ښکارندوی نه وي، د سپتولا بدله کړئ. بیا موږ د اوریدو کمولو، د خړوبولو اچول اوبه او د لند لاندی تر هغې پورې چمتو کړئ ترڅو لږ تر لږه د 20 دقیقو لپاره.
د میوه لرونکو مرغیو رګونه د آلو سره) په هره بڼه (او د ځوانو شنه پیازونو سره، څاه، یا تاسو کولی شئ د وچو پیازو (حلقو) سره خدمت وکړئ.
د میوه لرونکو ورغیو ریبس
د میوه شویو یا چرګانو ورغیو کڅوړو کڅوړو لپاره، موږ به د پام وړ ریستوران بدل کړو. موږ کې میسیسا، آیرګانو، شاید تیم، جنونیپریري بیری، تور تورغیر پاڼی، ممکن ممکن واښه او رنګه وي. د انګورو د غوږو او غوښینو پسونو لپاره شراب ښه او تیاره، سور دی.
د وحشیې لپاره، دا د ښه غوښې کارولو لپاره غوره دی، او که اعتراف د سور، چرګانو او بکلو غوړ، په سختو پیښو کې، د سبزی تیلو څخه ګټه وانخلي.
د میوه میټن یا غوښانو پسونو چمتو کول باید د نسخې سره د نسخې په پرتله اوږده وي (اوس هم د حيوان عمر ته اشاره کوي). البته، دا غوره ده چې د غوښې غوښه غوره کړئ چې د وترنری کنټرول پاس شوی، او لږترلږه د څلورو ساعتو لپاره یې خړوب کړئ. په غوښه کې د غوښینو غوږو لپاره باید په نښه شي، غوږه، خواږه مرچ او د پاڼو پاڼي (تیم، ساغی او نقشه خارج شوې وي).
په هر ډول توپیر (سور، غوښین یا میټن) کې دا غوره ده چې لاندې لاندې ګامونه واخلئ: لومړی د پسونو غوړ په زرغون رنګ کې وخورئ، او بیا په تڼیو کې د 40-60 دقیقو لپاره پخه کړئ. د پکاو په پروسه کې دا اړینه ده څو څو ځله اړین وي (2-4) د ریبونو د مینځلو لپاره د سخت فشار سره.
په اصل کې، تاسو کولی شئ په تڼۍ کې د ځنګل پرته پرته وکړو، د تیو په مینځ کې د ریبیو سره وخوځوئ، د بیلګې په توګه، د آلو او نورو سبزيجاتو سره یوځای یا په جلا توګه. پرته له ځنګل کولو څخه ډډه وکړئ، البته،
دا دومره ښه دی چې د خلاص سوخت سکرو څخه په ګریل (یا ورته ورته ورته وسیله) کې په هوا کې وچ شوي ریباکونه وچ کړئ. د پخلی کولو مخکې، البته، باید په بشپړ ډول د برش او پاکولو سره پاکه شي.
د جوش شوي مټټون یا غوښینو پسونو لپاره تاسو کولی شئ د جوارو شویو کچالو ، لوبیا، چرګانو ، پالینیا، وریجو او تازه تازه شنه خوندیتوب خدمت وکړئ. شراب غوره دی ترڅو د سرخ ډوډۍ خونه وټاکي. تاسو کولی شئ د ميوه ریکا، ګربپا، برانډی یا بیر بیرته واخلئ) البته نه یوازې ټول یوځای (.