لاندې به موږ د کری فصلونو او تناسب ترکیب شریک کړو چې په هغې کې ټول عناصر مخلوط شي.
د جوړو مساوي جوړښت
راځئ چې د هند لومړنۍ او ترټولو مهم ډولونو سره پیل وکړو، چې په کې ډیر ډیری "خوږ" مصالحات لکه لیسې او ټوټامین شامل دي.
نو، په دې "بنسټیز" کښت کې څه شی شامل دي؟ عموما، دا د ځمکنۍ حوزې مخلوط دی، دوه ډوله مرچ، تندري، جیوه، انار، ګوتو او لاسي. د خاورې د مخلوط د خورا زیات بیان لپاره، دا غوره دی چې اجزاو ځانونه پیس کړئ، مګر که دا ممکنه نه وي، نو د ځمکې مصالحې واخلئ، په چټک سره سره مخلوط کړئ او په وایرټ کنټینر کې زیرمه کړئ.
عنصرونه:
- ځمکنۍ مربع - 4½ تفاوتونه؛
- ځمکی دریم - دوه ټنه.
- ځمکی جغرافی - 1 ½ ټیسف؛
- سور او تور مرچ - د نیم ټیسټ لپاره؛
- ځمکني کټ مټ - نیم ټیسټ؛
- د انګورو پښو - ½ پی سیز.
- د ځمکی لیزې، اغوستل - د ¼ ټسپ لپاره.
چمتووالی
د تور او تور مرچ د انارو سره یو د انګورو د لرګو رګونه. د پایله شوی پاڼی د باقی پاتې مصالحاتو سره مخلوط شوی او ژر تر ژره د واټ کنټرولر ته لیږل کیږي.
د نري مخلوط جوړښت - لارښود
د جوارو مخلوط په ځانګړي توګه د چرګانو د غوښې لپاره د پخلنځی پخلنځی کې کارول کیږي. دا جوړښت خورا پراخ دی، مګر زموږ په سیمه کې د پام وړ وړ اختیارونه شامل دي.
عنصرونه:
- د انګورو چرګ
- غوټوم، لندۍ، غوړ، جینګره، حوزه، لبنان - 1 ساعته. سپون
- فینګریک، سرګری، تور مرچ - 1 کڅوړه؛
- ګرم چیلی - 6 پیسی.
- انیس - 2 ستوری؛
- نټیم - 1 ټوټه؛
- ځمکنۍ سترګو - دوه ټوټې. شګو.
چمتووالی
د پخلی کولو لپاره، د قافو د کڅوړو یا کوچنی، مګر پیاوړی بلوڅ کارولو لپاره تر ټولو چټکه لار. د داسې فرصت نشتوالی کې، د توکیو سره ډډ ډک کړئ یا، په بدترین ډول د مخکینیو ځمکو مصالحاتو څخه کار واخلئ.
د خاوري د پاؤر جوړښت او تناسب پوهول، ټول مصرف شوي مصالحات د کانتینر په کانتینر کې واچوي او د یو یونیفورم پاؤر تر السه کولو سره یو ځای سره یوځای کړئ. په چټکه توګه د ذخیره کولو لپاره د هرټریټ کنټینر ته تیار چمتو کیږدئ.
دا پدی کیدای شی د سبزیجاتو او چرګانو څخه روایتی هندی تیاری چمتو کړی، یا د نورو غوره ترکیبونو په چوکات کې اچارونه او چټکتیا اضافه کړي.