کیفته د ارمنايي خواړو یوه خورا حیرانونکې ډک ده، پرته له دې چې د ارمنیا فیض تصور وکړي، په ځانګړې توګه د لمانځلو فیصله. شاید، یو واحد ډوډۍ نه شي کولی د ډیرو مختلفو تغیراتو سبب شي، چې د پام وړ حد سره په ذائق او سجاو کې او بل د چمتووالي په لاره کې توپیر لري. په بشپړه توګه ښایي، په ظاهري ډول مختلف توپیرونه د کیوفت د یو نوم لخوا متحد شوي، هر وخت د بل مخفف سره ضمیمه شوي، د بیلګې په توګه، کففا یا کیفتا بوبشش په ارمنستان کې. یو ناڅاپي، تل په دې ټولو ډوډۍ کې معدني، غوښه، اکثره غوښه یا غوږ لري، مګر ځیني وختونه د چرګانو یا مرغانو سره ترکیبونه شتون لري.
نن ورځ به وګورو چې څنګه ارمینیا کې کفتو ته ځي او ووایاست چې څنګه د چرګانو څخه خواړه ډک کړئ.
په ارمنستان کې څنګه کولی شو کیافته ککړو؟
عنصرونه:
د پوستکي لپاره:
- معدنی غوښه - 700 g؛
- بلغور - 180 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- ځمکوپراکا - 10 g؛
- تور تور مرچ - 10 g؛
- مالګه - 5 g.
د بشپړولو لپاره:
- میوه شوي غوښه - 550 ګرامه
- غوښین - 180 ګرامه
- پیاز - 320 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- تور مرچ مرچ - چک کول
- تازه ژوندی
- نیبو.
چمتووالی
بلغور د اوبو د څښلو سره د اوقیقو لپاره د اوه دقیقو لپاره راوبلل، بیا وروسته اوبه وچ کړئ او د سبزيجاتو تیلو سره یوځای په مخلوط سره کڅوړه وخورئ. بیا نتیجه کونکي ډله د منرال غوښه سره ګډ کړئ، هګۍ، د ځمکې خاوره، مرچ او مالګه اضافه کړئ او د ویشس ډله تر هغه وخته پورې مخلوط شي چې بیا موږ د فبرورۍ په اوږدو کې د دیرشو دقیقو لپاره لیرې کړو.
د دې وخت په جریان کې، په وچ وچو کې پین ډوډۍ او مغزات وچ کړئ. بله، موږ د سبزیجاتو تیلو، کټی پیاز، د پیاوړی پیاز، موږ تیارولو پورې هرڅه پخلی کوو، مالګه، مرچ، فصل تازه کړئ، مخلوط کړئ او په بشپړه توګه په بشپړه توګه پریږدو.
د ګرم شوي مخلوط څخه، موږ یو ډول پیال جوړوو، د لیمو جوس سره اوبه لرې کړئ، د دوی د غوړ شویو غوښو سره ډک کړئ، محصوالت مهر کړئ، دوی ورته د نیبو ورته ورته شکل چمتو کوي. موږ کوهفتا په ریفورم کې شاوخوا دیرش دقیقو لپاره ځای په ځای کوو، او په لومړي توګه په بدیل توګه په اوبو کې په ټیټه سطحه کې له دریو څخه تر 5 دقیقو لپاره په بل ځای کې لیږدول کیږي، او وروسته بیا په تیلو کې تیریږي تر هغې چې د شریمي کرکیله ترلاسه شي.
د ارمنیا ملي ډوډۍ خدمت کول کیوفتو د لیمو یا غوږو، تازه سبزيجاتو او بوټو بوټو سره ووتل.
کففا په ارمنیا کې - د چرګانو لپاره لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو ګوتو او پښو - 1 کیلو ګرام
- نشری - 10 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- پیاز - 150 ګرامه
- سرد اوبه - 245 ملیونه؛
- سنجیک - 25 ملیونه؛
- تور تور مرچ -
- مالګې - 40 ګرامه یا مزه
- د خدمت کولو لپاره مکھن.
چمتووالی
د چرګ څخه چرګ چمتو کول، دا غوره ده چې د شین او ګوتو ټوټې واخلو. په دې حالت کې ډوډۍ به جوسري او ذوق وګرځي. موږ چمتو شوي چرګ غوښه د غوښې په ذریعه دوه ځله تیره کړه، او بیا یې په blender کانټینر کې واچوئ، په اوبو کې واچوو، مالګه یې وغورځوئ او د "چاقو" نوج په مرسته د پنځو څخه تر اوه دقیقو پورې د ځنګلونو ماتول. له هغې وروسته، هګۍ، نشایسته او مرچ او د خطر څو څو دقیقو لپاره اضافه کړئ. په پای کې موږ ژمن یو
په یو لوی ساسنpan کې لږترلږه د شپږ لیټرو وزن، موږ اوبه واخیستلې او اور یې اور واچاوه. دا دحرارت درجه 39 درجو ته واچوئ، موږ په سړو اوبو کې یو کوچنی کڅوړه یا د غوښې د غوښې مخلوط کڅوړه راټولوي او په ګرمو اوبو کې یې ټیټ کړئ. موږ د ارمینیا کوفتا د یو ساعت لپاره چمتو کوو. د دې وخت په جریان کې، باید د اوبو سطحه د اوبو او سطحه د اوبو سطحه زیاته شي. موږ وروسته له دې چې د ډوډۍ په غږ کې یو غږ واخیستل شو، په سلونو کې پرېږدو او مکھن سره خدمت وکړو.