شیو کیک مشهور فرانسوی میلم دی. دا د کريډري پیري کوچنۍ کوچنۍ برخه ده چې د کریمیا ډکولو لپاره یې په اسانۍ سره وګرځي، که چیرې دا د کریکینین لپاره نه وي) دا هم craquelure - یو وړل لنډ دی (، دا محصول تولیدوي او یو لوړ پوړ ښکاروي، په نتیجه کې، دا نازکه د کنفینریشن ډیری محصولاتو لست .
څنګه د شګو کیک پکښې؟
شیوش کیک شیو - یو نسخه، مننه کوم چې تاسو کولی شئ یو مشهور میسټ جوړ کړئ. د دې لپاره، د څښاک اوبه او مکھن د شیدو لپاره راوړل کیږي، د اوړو او غوږو سره ګډ شوی. وروسته، ټوټه د هګیو سره وهل کیږي او د گیندونو په بڼه کې ځای پرځای کیږي.
- د شکو کیک د قارډر بیټر څخه جوړ شوی دی. هر تفصیل په چمتو کولو کې مهم دی. نو، د اوبو تیلو کنټرول کې، وروستی باید په بشپړه توګه د مایع په مینځ کې مینځ ته راشي.
- ټوکي ټوټې ټوټې کړئ تر څو وزن د اسانۍ له دیوالونو څخه لیري نه شي.
- هر بلبل د کرییسولور سره پوښلی دی، او د بیکارۍ وروسته، دا کریم سره ډک شوی.
د کیک شیو لپاره کریم
د کیک شو لپاره ډکول د محصول ذایق ټاکي. دلته هرڅه د شخصي غوره توبونو پورې تړاو لري. ډیری ډیری کلاسک نسخه غوره کوي او کیټیسري ساتونکي سره کیک باسي، او ځینې یې د سپی کریم کریم یو ډول کریم، یو ډول کریمي چاکلیټ، سریبري خالی یا، د دې ترکیب په څیر، نیبوس او ریکیکو.
عنصرونه:
- لیمو - 2 ټوټه؛
- یوګکس - 3 ټوټې؛
- بوره - 70 g؛
- کریم - 150 g
- غوړ - 50 g؛
- ricotta-350 g؛
- ویلینین - 10 ګ.
چمتووالی
- د لیمو چرګ لرې کړئ د غوږ نیولو ځړول.
- د یوګکس، شکر او مکھن سره کڅوړه.
- د وینیلا سره کریم، او د رخصتۍ له لارې راسموټ.
- ټول نښلوی.
شیو کیک د خولې ټوټې څخه
مالکیان، چې په پروفیسورونو کې لاس لري، د شیو کیک چمتو کولو او سمبالولو توان لري. د دې او نورو دواړو لوریو زړه په زړه کې ټوټه ده، اوبه، اوړو، مکھن، په هګیو اخته شوي او په تشناب کې پخې شوې. یوازینۍ توپیر دا دی چې شورو یو کرکرا کراکیلین دی. د دې تیاری سره به، دلته هم ستونزې شتون نلري، ځکه چې دا د لنډ پیړیو استازیتوب کوي.
عنصرونه:
- اوبه - 200 ملیونه
- اوړه - 180 g؛
- غوړ - 330 ګرامه
- هګ - 4 ټوټه
- بوره - 100 g؛
- کوکو - 20 g؛
- کریم - 50 g
- پنیر - 500 g؛
- چاکلیټ - 100 ګرامه.
چمتووالی
- د شین کیک جوړولو دمخه، د ټوکر کولو لپاره ټوخه چمتو کړئ.
- د کوکاو 60 پونډه مکعب، 40 کیلوګرامه اوړه د 60 کیلوګرامه سره.
- رالوی او فریز کړئ.
- د څښاک اوبه، 100 ګرامه مکه او 140 ګرامه اوړه یې وخوروله.
- د هګیو او اسټیتټ سره د بالونو په بڼه.
- د کريکلین مګ سره پوښ او د 20 دقیقې لپاره په 180 درجو کې پخې کړئ.
- د محافظه کیک کیک د شوم کریم پنیر، 170 ګرامه مکھن، کریم، 40 ګرام بوره او چاکلیټ سره پیل کړئ.
د فرانسوي کیک شیو
غیر ملکی فرانسوي کیک شو، د جین آیس لخوا تفتیش شوی، د سلګونو کلونو لپاره په زرګونو ډوله بدلونونه ترلاسه کړي. پداسې حال کې چې د کنډر ازموینې لپاره بدیل پاتې دی، کنفینډر هر ځل بریالي کوي د محصول رنګ، ډیزاین او ډیزاین کې. دا ترکیب هم خپل ځان دی - امالډ کراکیلین او کریم کریم مییرګ .
عنصرونه:
- تیلو - 175 g؛
- اوړه - 235 g
- هګ - 5 پی سیز.
- بوره - 195 g؛
- سیټریک اسید - 2 g؛
- پروټین - 2 پی سیز.
- اوبه 250 ملیونه
- رنګ - 2 ملیونه.
چمتووالی
- د غوړ 75 ګیرو غوړ 95 ګیرو بوره، 85 ګرامه اوړو او رنګ. رالوی او فریز کړئ.
- د اوبو څخه خټی، 100 ګرامه میتر او 150 ګرامه غنم راوویستل.
- هګۍ او اسټیټیټ اضافه کړئ.
- په شدید ډول پوښ کړئ او د 20 دقیقې لپاره 180 درجې ته ورسوئ.
- د 100 ګرامه شکر او نیبو رس سره پروټینونه کوم شی.
- د شکو کریم سره د قدامت کیک پیل کړئ.
د سکروکلور سره د شیو کیک - نسخه
د Craquelure سره Shu کیک - فرانسيسي کلاسک. Craquelure (crakelin) مکھن دی، کله چې د اوړو او شکر سره ځنډول کیږي، ځینې وختونه، د خواړو رنګ کول، په دوو تیرو لینونو کې د دوه پارچونو ترمینځ مینځ ته راځي او په فریزر کې منجمد شوي. Craquelure د کیک په سر باندې ایښودل کیږي. کله چې پخېدل، دا یو خټک کرسټ جوړوي چې د نورو مصرف شویو محصولاتو څخه شورو توپیر کوي.
عنصرونه:
- شیدو - 100 ملیونه؛
- اوبه 100 ملی ګرامه
- کریم - 200 ملیونه
- رنګ - 3 g؛
- هګ - 4 ټوټه
- تېل 135 μ
- اوړه - 150 g؛
- لومړې - 1 ټوټه؛
- شکر - 50 g؛
- پاخه شوی بورډ - 40 ګرامه.
چمتووالی
- پونډ 45 ګرامه مکھن د 50 ګرامو اوړه، 50 ګرامه غوړ او رنګ سره.
- یو پرت ته رول ورکړئ او کنګل کړئ.
- زېرمه، زین او پوډر چیرته.
- د شیدو څخه د اوبو سره، 90 ګره مکهره او 100 ګرامه اوړه د غوټیو بوی وه.
- د هګۍ او otsadite سره لیږد
- د پیچلو حلقو سره پوښئ.
- د 20 دقیقو لپاره 170 درجې کې پکښې.
- کیک ډک کړئ.
د GOST مطابق د شو شورو
کیک شیو یوه نسخه ده چې سخت تناسب او کیفیت لرونکي اجزاو ته اړتیا لري. دا ټول شرایط د GOST لخوا ټاکل شوي، چې د لږ تر لږه هڅو او مالي مصارفو سره مرسته کوي، ترڅو یو مثبتو رضاکارۍ چمتو کړي. په دې حالت کې، شو د پروټین کریم سره ډک شوی دی چې په بشپړه توګه شکل لري او د معیارونو لخوا په پام کې نیول کیږي تر څو تر ټولو سم وي.
عنصرونه:
- اوړه - 200 g
- غوړ - 100 ګرامه
- هګ - 300 g؛
- اوبه - 180 ملیونه؛
- بوره - 110 g؛
- پروټین - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- ټوخه ټوټه د اوړو، تیلو او اوبو څخه وخورئ.
- هګۍ زياته کړئ.
- د 25 دقيقو لپاره 180 درجې ته ورسيږي.
- د شګو کیک د سپک کریم او شکر سره کریم پیل کړئ.
د شا او خوا سره د شیو کیک
د شګو کیک دودیز چمتوالی شامل دی د قارډر فاسټ، موټرو او سنتر شوی، په چټکۍ سره هوایي ټوخه او خوندور خوړلو لپاره، نو ځکه چې تازه ذائق مات کړئ. دا یو کلاسک کریم دی چې په نېکه توګه محصولات خرابوي، په ځانګړي توګه که تاسو کوکئ لږترلږه 10 ساعته چمتو کړئ.
عنصرونه :
- اوبه - 200 ملیونه
- اوړو - 190 g
- تېل - 165 g؛
- هګ - 4 ټوټه
- یوګکس - 4 ټوټې؛
- بوره - 60 g؛
- شیدو - 330 ملیونه.
چمتووالی
- د اوبو څخه، 100 ګرامه مکه او 140 ګرامه اوړه د اوړو خولې راوړې.
- د هګۍ سره تسکره
- د 20 دقیقو لپاره 170 درجې کې پکښې.
- د شیدې، ترکیب، بوره او 50 ګرامه دړو څخه، کریم.
- د 65 ګرامه مکعبه اضافه کړئ او کیکونه وخوري.
د کنډک کنډر سره د ناقانونه شیو کیک
په کور کې د شیو کیک یو فرصت دی چې تصور وښيي او یو ځانګړی او غوره مریض چمتو کړي. دا اختیار د کدوین غوړ د نرم او نرم کنډر سره د نرم، کښت او ټوټې ټوټی مخلوط وړاندې کوي، کوم چې په ناقانونه توګه د ذائق، رنګ او ساختماني حالت له مخې اصلي وي.
عنصرونه:
- شیدو - 200 ملیونه
- کدوین - 60 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- نشری - 10 ګرامه
- بوره - 100 g؛
- تېل - 50 g.
چمتووالی
- د 20 دقیقو لپاره د 50 ګرام کنډک سره یو کدو لوډ کړئ.
- د شیدو څخه، 50 ګرام کنګ، هګۍ او نشایسته، کریم کول.
- مکھن، کدو او پوزه اضافه کړئ.
- کیک ډک کړئ.
کیک شو - د جولیا ویسسوکایا څخه ترکیب
د جولیا وییسټسکایا څخه د شا د کیکونو د قارډر او د رڼا ډیری کریم نازک ترکیب څرګندوي چې د قافو او رم د خوند سره. یو ښه تفریحی متخصص تل ساده مګر خورا سواد او غذایی ډیسټونه خوښوي، نو هغه د شيدو په واسطه یو خوله ټوخه چمتو کوي، د خښتو بادامو فلخونو سره د خپلې خوښې شیان تیروي.
عنصرونه :
- هګ - 4 ټوټه
- اوړه - 150 g؛
- غوړ - 100 ګرامه
- بادام بڼونه - 80 g؛
- شیدو - 120 ملیونه
- کریم کریم - 300 ګرامه
- پاخه شوي شکر - 60 g؛
- رم - 10 ملیونه؛
- espresso coffee - 20 ملیونه.
چمتووالی
- ټوکي، اوړو او مکه له ټوخه ټوخه کړئ.
- هګۍ او غله اضافه کړئ.
- د 170 دقیقو لپاره د 25 دقيقو لپاره پکښې.
- د کڅوړي د پنیر پاؤر، اسپرسو او رم او د کیک بکسونه.