ګولش د اصلي اصل په وینا، د وینډوز ګودامونه لکه د غوښې ډوډۍ یا یو غوړ، شتمني سوپ چې د غوښینې یا خاک څخه جوړ شوي دي. دا د عمومي نظر مطابق، ګلاش غوښه دي، د پیاز او مرچ سره مینځل کیږي، او ځینې وختونه د ګورو په څیر د سبزيجاتو سره. لومړی، پرته هډوکي غوټۍ په نرمۍ سره وچې شوې او بیا یې مینځ ته راوړي. اوس مهال، ګالش په ډیرو هیوادونو کې خورا مشهور دی، د مختلفو حیواناتو څخه بیلابیلو ډولونو غوښه د ډوډۍ پخلی کولو لپاره ډیری ملي او سیمه ییز ترکیبونه شتون لري، د مختلفو محصولاتو سربیره.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د چرګانو جګر څخه غوږ ونیسئ.
د پخلنځی ګولش کول په قولډون کې غوره دی (cauldron، sacecepan).
البته، د چرګانو جگر بايد د پخلی کولو دمخه (په غوره توګه په ژمي کې) پکار شي. وروسته تاسو باید جگر پاک کړئ، یو ډنډ واخلئ، کله چې اوبه راټیټیږي، کوچنیو ټوټو ته وویستل شي.
د چرګانو چرګانو سره د چرګانو غوړ کول - نسخه
عنصرونه:
- د چرګانو جريان - تر 600 ګرامه پورې
- غوښه یا هم غوښه یا چرګان دي.
- پیاز - 1 مخ.
- شرابو ګلابي یا سرخ میز غیرقانوني - 50 ملیونه؛
- د پوپریکا ښایسته ځمکه - 1 tbsp. سپون
- سور مرچ
- لرګی 2 لبنان
- د مصالحو ځمکی (قطار، نټیمګ، لبنان، تور مرچ)
- شنه.
چمتووالی
موږ پیاز پاکوی او د ګوتو په ربع کې کم کړئ یا په کولیون کې لږه لږه او غوړ کړئ یا په غوښه تغذیه کې ساسسلین. چمتو شوی جگر اضافه کړئ (پورته وګورئ). د سپتولا سره مخلوط کړئ او په لږه اندازه د 5 دقیقو لپاره هیڅکله ډډه وکړئ. شراب وخورئ (یا لږ اوبه)، د پیسکاکا، ګرمې مرچ او نور مصالحات علاوه کړئ. غوږ د 15-20 دقیقو لپاره پیاز سره وساتئ، نور نه، بلکه دا به سخت او بې وزله وي. د چمتووالي دمخه د 3 دقیقو لپاره، موږ یو دقیقه رطوبت پیش اضافه کړئ (د ګردو کثافت لپاره، تاسو کولی شئ د غوټیو لپاره وړو اوړو او نشریه اضافه کړئ). د چرګ له غوږ څخه Goulash د جوش شوي کچالو، وريجو، لوبیا، پالینه، پاستا سره خدمت کیږي. په اصل کې، تاسو کولی شئ په چټکۍ سره د چرګانو جگر څخه د آلو سره په یو کوچان کې د پوټکي غذا واخلئ. غوړ لرونکي کچالو د منځنۍ اندازې وړو ټوټو ټوټې ټوټې کړې، د کچو غوښه یې غوښه لرله، د څښاک له لارې له شرابو څخه جلا کړئ.
د ډوډۍ څخه دمخه سمدستي وخت، موسم په کټی لرګیو سره غوړ او د بوټو سره سپک کړئ. د غلا کولو لپاره دا ښه ده چې شراب وکاروي - هغه څوک چې په پخلی کولو کې کارول کیده.
که څه هم هرڅوک د روميانو سره د پخلنځي په څیر نه دي، بلکه هر څوک نشي کولی د غذایی وجوهاتو لپاره دا ډول غذایی خوري.
نو له همدې کبله موږ به تاسو ته ووایو چې د سوري کریم سره د لیور څخه د رڼا سپک چمتو کول څنګه.ګولش د لیور او خړ کریم - ترکیب سره
عنصرونه:
- جگر چرګ (او / یا ترکي) - تر 500 ګرامه پورې
- پیاز - 1 مخ.
- شیمپین - 5 پی سیز.
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- سور مرچ او نور ځمکو مصالحې
- سپینه غیر منحصر شراب یا معنوی - 50 ملی لیتره؛
- غوړ چرګان
- لرګی
- شنه.
چمتووالی
موږ د چرګانو غوټۍ په sacepan کې تودوخه کوو او په نرمه توګه د ګرمو کڅوړو پیاوړې کڅوړو. موږ د جگر ټوټی او همدارنګه محلی خونه اضافه کوو