یو موټرو او بډایه سوپ ګالش د هنگري ګروهانو یو اشغال دی، چې په تدریجي توګه د نړۍ په ډیرو برخو کې مینځل او مینځ ته راوړنې. دا ډوډۍ عمومي ده او د لوږې د کیفیت اطمینان لپاره د زړه د ډوډۍ یا ډوډۍ په توګه کیدی شي.
د سوپ ګولش پخلی کول څنګه؟
سوپ ګولش - یو نسخه چې د وخت په تیریدو سره یې د مختلفو مختلفو بدلونونو ډله ایسته کړې چې د اغیزمنو کښت تجربو تجربو له لارې پیژندل شوي. د ټیکنالوژۍ مختلفوالی سره سره، د ډوډۍ د جوړولو عمومي اصول لاهم شتون لري.
- د رییس بشپړولو لپاره یو سایټین، ساسسلین یا کولډروین د یوې موټرې سره غوره کړئ.
- په ګرمو غوړ کې، غوښه او پیاز کم شوي دي.
- سبزیجات، اوبه، ډنډونه تر هغه وخته چې اجزاء چمتو شي.
- مسلسل برخه اجباري دي او د ځمکې پوپریکا یو اغیزمن برخه ده.
- Piquancy شراب یا جری سره شراب ته ورکول کیږي.
کلاسیک هنگری ګولش سوپ
په رواجه توګه، د هنگري سوپ ګالشش کلاشینډ چې د غوښۍ څخه جوړ شوی، چمتو شوي په خوله شوي نمرو بوټو کې د بوټو بوټي. د ورځې د روميانو او ګازو د زياتوالي لامل د ډيرو تاو تريخوالو سبب ګرځي: ځيني پخلي وايي دا سبزيجات د يو له مهمو عناصرو څخه دي، نور - په بشپړ ډول د ډوډۍ په صحيح نسخه کې خپل حضور ردوي.
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- بیکن - 100 ګرامه
- پیاز او ګاز - 2 پی سیز.
- کچالو - 0.5 کیلوګرامه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- اوبه - 1 ل؛
- پوپریکا او د رومي ټایټ - 1 tbsp. سپون
- مالګه، مکھن، ګیډی.
چمتووالی
- دوی د غوړ غوړ، خړوب پیاز، پوپکا تودوخه کوي.
- جلا غوښه غوړ کړئ، پیاز او لشین سره یوځای پیاز کړئ.
- آلو واچوئ، د 7 دقیقو لپاره وږ کړئ.
- گاجر او مرچ ټوټې کړئ، د اوبو اوبو او توپان
- د 15 دقیقو لپاره په هنگیرین کې کوپ سوپ ګولش.
ګولش سوپ په چک کې
په چک جمهوریت کې دوی اکثرا ډوډۍ کې سوپ ګیلشش خدمت کوي. د دې نسخې ځانګړتیاوې د تودوخی ډوډۍ ده چې د ژغورل شوي اوړو جوړښت کې اضافه کیږي. د ډوډۍ د ناقانونه توګه غوره خدمت به د کورنۍ او میلمنو دواړو ته حیرانتیا ورکړي چې هیڅکله به هم زړه نازړه او د هغې د خوندیتوب ځانګړتیاوې نه وي.
عنصرونه:
- ګردي ډوډۍ - 1-2 ټوټې؛
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- مکھن - 100 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 700 ګرامه
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- cumin او مارجورم - د 0.5 کڅوړو لپاره.
- وروره - دوه لیټره
- اوړه - 150 g؛
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د پخپلو کڅوړو یا پیرودونکي ډوډۍ څخه، کڅوړه وباسئ، سر پورته کړئ، او د تشناب 180 درجې ته یې د 15 دقيقو لپاره وچ او خړوب کړئ.
- د غوړ پیاوړي، غوړ او غوښه، د مالګې، پوپریکا او جیو په شمول.
- سپو په کې اچول کیږي، سوپ د یو ساعت لپاره رامینځ ته شوی.
- دوی آلان راټولي، د اوړو په اوړو کې ژغورل شوي، په 30 دقیقو کې پخلی شوي.
- د ژمی سوپ ګالش مارجورم فصل، د ډوډۍ ټوټیو ته واچوئ.
ګولش سوپ په آلمان کې - نسخه
آلمان جرمني ګولش سوپ په خوند کې ورته دی او د هنگريز د نسخې سره یو ترکیب جوړوي، پرته له دې چې اجزاو پاخه شي، او جوړښت په خپله تازه یا پخپله د جوزاتو په جوز کې وي . کله چې چټک غوښه او د هغې پخې وې، که وغواړئ، یو کوچنی سور شراب یا لرګی بیر شامل کړئ.
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- غوړ - 50 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 700 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- اوبه او د روميانو پاکۍ - هر یو 0.5 لیټره.
- پیپاکر - 2 ټوپک. شګو
- مالګه، مرچ، جینج، شراب.
چمتووالی
- په غوړ کې غوښه تغذیه کړئ، بیا وروسته پیاز، د پیراککا، جیو او نمک زیاتول.
- اوبه او روميانو ډک کړئ، یو ساعت لپاره ډوډۍ چمتو کړئ.
- دوی آله، مرچ، غوښه غوښه تر نرمۍ پورې نیسي.
- خواړو فصل، لرګی وغورځوئ.
- د 10 دقیقو وروسته، سوپ "آلمان ګویلش" کیدی شي.
په ګوتو کې موټرو ګولش سوپ
په دې حالت کې، یو ډوډۍ سوپ د خنزیر غوړ چمتو کوي، او د لوږو او یا چینی چینی بوټانو د غذايي توکو په توګه کارول کیږي. د حوزو روحاني تودوخې درمل د ډوډۍ ذائصیت ځانګړتیاوې بدلوي، کوم چې په هره مینو کې خورا معزز ځای په الره اچوي، سواد او اطمینان لري چې د پوهېدونکو خواړو تغذیه کوي.
عنصرونه:
- سور - 700 ګرامه
- غوړ - 100 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 900 g؛
- لہسن - 4-6 غاښونه؛
- بلغاری مرچ او ټانګونه - 4 پی سیز.
- اوړه - 1،5 tbsp. شګو
- پیپاکر - 2 ټوپک. شګو
- مالګه، مرچ، جیوه، وروره.
چمتووالی
- په بدیل سره غوښه، پیاز، غوړي په غوړ کې، په بوټونو کې د پرتونو اجزاو کول.
- کله چې د خوړو غوښه دا د پوتیککا، د خړوبو تخمونو او اوړو سره وویشل شي.
- مرچ او رومي په یوه کانتینر کې اچوي، اوبه واچوئ.
- غوږونه په تشنابونو کې وساتئ، په یو ساعت کې د سامان بدل کړئ، د تودوخی درجه 180 درجې ته واچوئ.
ګولش سوپ - یو ساده ترکیب
د ډوډۍ کلاسیک راتلونکی نسخه نه شي ویل کیدی ځکه چې د پورته سپارښتنو په نظر کې نیولو سره د سوپ - چرګ ګلاب . د ریستوران تطبیق لپاره تاسو کولی شئ د چرګانو غصب واخلئ، دا په حصو کې ویشئ یا د پښو، هډوکو یا پوټکي څخه کار واخلئ، تل د سړې هوا په پلور کې شتون لري.
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 900 g؛
- غوړ - 100 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 700 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- پیپاکر - 2 ټوپک. شګو
- مالګه، مرچ، اوبه، شنه.
چمتووالی
- په جلا کولو کې پین په بدیل ډول غوزه چرګ، آلان، ګاز، پیاز او مرچ.
- اجزاء د جذب شوي اوبو سره وویشئ، سطح ته 1.5 سینتره نه رسیږي.
- د 50 دقيقو لپاره خواړه د خوړلو لپاره خوند واخلئ او د لمر لاندې لاندې ککړ کړئ.
- ګلاش سوپ د چرګانو څخه کار اخلی چی د بوټو سره مینځ ته راځی.
مشیر سوپ ګیلش - نسخه
د مشروم سوپ ګیلشش په بشپړ ډول د سبزيجاتو جوړښت کې پکاشول کیدی شي، غوښه یې له منځه یوسي او د مشریو برخه زیاته کړي یا د اضافو کاروونکو څخه کار اخیستل شي، ډیره مزی کثیر اجزا ترلاسه کړئ. تر ټولو ډیر خوشبین او اصلاح شوي غذا به د ځنګلونو پوستکي استعمالوي.
عنصرونه:
- غوږ - 900 ګرامه
- مرغومي - 350 ګرامه
- غوړ - 100 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 700 ګرامه
- روميان په خپل جوس کې - 700 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون
- اوبه - 0،5 l؛
- مالګه، مرچ، خام کریم.
چمتووالی
- غوړ او غوړي په غوړ کې وخورئ.
- پیاز تیریږئ، د جوس، غوښې، پوتریکا سره ټانګونه اضافه کړئ، په اوبو کې واچوی، د 40 دقيقو لپاره پف.
- کچالو، کچالو، د 30 دقيقو څخه زیات پخلی وکړئ.
- د 10 دقيقو وروسته، سوپ ګولش د خړوبولو او ګرمو سره خدمت کوي.
ګولش سوپ پرته له غوښه نه
د هنگري خواړو رښتینې مفهوم د غوره خوړو غوښه د اصلي برخې د نشتوالي لپاره لاندې لارښوونې باندې نیوکه شوې ده. په هرصورت، د هغو کسانو لپاره چې دا محصول نه کاروي - وړاندیز شوی لارښود به دا فرصت وي چې د ګرمو تودوخې مزو وخوري او د اصلي ذایق څخه خوند واخلئ، لکه څنګه چې ممکن اصلي وي.
عنصرونه:
- په رومي کې لوبیا - 500 g؛
- گاجر - دوه ټوټې
- غوړ - 50 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 700 ګرامه
- روميان په خپل جوس کې - 300 g؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- پوپریکا - 1-2 tbsp. شګو
- اوبه - 0،5 l؛
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- د مکھن په اړه، د اوبو لیږد خپور شوی، ټیمونه اضافه شوي، د 20 دقيقو لپاره تیاره شوی.
- په جلا جلا ډول گاجر جلا کړئ، او بیا آلو، د توتاتو په کڅوړه کې واچول شي.
- اوبه، میوه لوبیا، پیپاکر، د خوړو خوند وټاکئ، د 20 دقیقو لپاره پټه.
- د فصل سوپ ګلاب د لوز لوبیا سره.
ګولش سوپ د کونډو سره
زياتره په هنگريک کې او د هغې د پولو څخه هاخوا، د چپسس سره سوپ ګولش چمتو کيږي. وروستی د ساده ګنډلو څخه ډیر څه نه دي، دا ډوډۍ ځانګړی بډایه او ځانګړی خوند ورکوي. د خواږه پپریکا برخه کیدای شي د ګرمې مرچۍ، د ګیرا زرا سره، او د غوښي پر ځای د خنزیر په بدل کې ځای ونیسي.
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- بیکن - 150 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کچالو - 0.5 کیلوګرامه؛
- روميان - 200 ګرامه
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- لہسن - 4 غاښونه.
- پیپاکر - 1،5-2 tbsp. شګو
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- cumin - 1 کڅوړه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه - 5 غوړ شګو
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- دوی غوړ ګرمي.
- غوړ پیاوړی کړئ، غوړ، غوښه اضافه کړئ، پوتیکا، جیو.
- ټوټه ټوپۍ، روميان، د 30 دقیقو لپاره د موادو اجزاوو.
- کچالو، مرچ، موسمي کولو، 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- د هګیو او اوړو څخه د کڅوړو لپاره د ټوټې ټوټې ټوټې شوې، وروسته له هغه چې خوله وخورئ.
- د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، په سوپ ګلاش کې واچوي، د 5 دقیقو لپاره فوق العاده.
ګولش سوپ په څو اړخیزه کې
حتی ډیر خوږ ښایسته سوډ په څو ډار کې د غوښی څخه غوښتی . د هنگیریا د ژغورنې بډایه ذایق او حیرانتیا به هیڅکله د زړه پورې او وړ وړ ناباوره نه پریږدي. برسېره پر دې، مهرباني وکړئ او د خواړو ښه بڼه ولري، په کوم کې به د ټولو برخو سلونو بشپړتیا پاتې شي.
عنصرونه:
- غوښه - 0،7 کیلوګرامه؛
- بیکن - 100 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 0.5 کیلوګرامه؛
- روميان - 350 ګرامه
- بلغاری مرچ - 250 g؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- پوپریکا - 1.5 tbsp. شګو
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- cumin - 1 کڅوړه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د "گرم" موډل کې، یو غوړ ټوټې شوی.
- د غوښې، پوپکاکا سلګونه اضافه کړئ، تر هغه چې غوږ ونیسي.
- په اوبو کې وخورئ او د 30 دقیقو لپاره "چټک" ته الره راوړوئ.
- دوی په سبزیجاتو، سبزیجاتو کې خواړه او د "سوپ" په پروګرام کې د پخلی کولو دوام ورکوي.