د اصل ابخازین ساس لپاره د روسس ریستورډ عموما د ډیری روميانو پر بنسټ والړ دی چې د تومون اټومي تفاوت. د دې ترکیب د یوې برخې په توګه، د ادژیکا د شیر ونډې به د بلغاریا مرچ خوښ وي. تاسو کولی شئ د ګوتو مرچ محتويات په خپله خوښې سره، د شخصي غوره توبونو پر بنسټ، او چیرته چې تاسو چمتو شوي چاس څخه کار واخلئ.
د ژمی لپاره بلغاری مرچ څخه اډجیکا
د غوږو مرچ سربیره، د دې ززیکې اساس جوړوي او روميان، مګر دا ځکه چې دا ساس د لږ ټیټ تاکتیک سره ځانګړی دی او د pizza sauce او کور کیچچ لپاره د بدیل په توګه مناسب دی.
عنصرونه:
- پیاز - 45 g
- لہسن - 3 غاښونه
- روميان - 440 ګرامه
- خواږه مرچ - 320 g؛
- ګرم مرچ - چک کول
چمتووالی
خواږه مرچ د سوځیدلو ځای کې سوځیدلی تر هغه چې د هغې رنګ رنګ نه وي. مرچ په یوه بکس کې واچوي، اجازه ورکړي چې د خپل تودوخې له ځواک سره یو څو دقیقو لپاره وخوځوي، ترڅو دوی په اسانۍ سره پاک شي. په عین حال کې، د روميانو هګۍ په روښانه ډول سره راکم کړئ او د هغې پواسطه. هګۍ لرې کړئ، میوه په تصادفي توګه پرې کړئ او د مټ مرچ مرچ، پیاز او د لرګو لرګیو سره یې د ساسپین ته ولیږئ. د اړتیا وړ اندازه مرچ پیس کړئ او چاس ته یې اضافه کړئ. اوس دا یوازې د 20 دقيقو لپاره د بلغاریا مرچ څخه اجنجیکا راټولیږي او تاسو کولی شئ چاکی په وړو کنډکونو باندې واچوئ او الرښوونه وکړو.
د مڼو او غوږ مرچونو څخه Adjika
خوند Adzhika د کانال لپاره مناسب نه دی، مګر په یخچال کې د ذخیرې لپاره مناسب دی. په خپل جوړښت کې، هیڅ ډول روميان شتون نلري، مګر داسې اجزاو شتون نلري چې د Adzhiki لپاره ځانګړتیا نلري، لکه مڼې او گاجر.
عنصرونه:
- بلغاری مرچ - 1.4 کیلو ګرام
- ګرم مرچ - 230 ګرامه
- گاجر - 280 ګرامه
- مڼه - 280 ګرامه
- للاس - 235 g؛
- شنه سلیټرو؛
- د سبزیجاتو تیل - 480 ملیونه.
چمتووالی
تیاری لږترلږه وخت نیسی، مګر ټول هغه توکي چمتو کړئ چې تاسو یې د تخمونو څخه مچۍ او ګرم مرچ پاک کړئ، پورته پورته پرت له گاجرونو او چرګانو سره د مڼو څخه وباسئ. اوس ټول چمتو شوي اجزاوې په لویو ټوټو کې وویستل او د لرګیو غاښونو او ګرین سره د غوښې په مینځ کې لیږدول. د چرګانو مخلوط د سبزیجاتو تیلو سره، په کانتینرونو ځای او په فرخچال کې تړل شوي ذخیره.
د بلغاریا مرچ سره د کلاسیک ابخازین ادژیکا
د دې حقیقت سره سره چې د کلاسیک ابخاز adzhika مالګه ده، لشین او غوړ لرونکي مالګې، د خوږ د نرمولو لپاره د خوږ مرچ اضافي سربیره دا خورا خورا ممکن دی.
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 190 ګرامه
- بلغاری مرچ - 310 g؛
- د سیلابروټ، چابرا، ډیل، تلویزیون تخمونه - هر یو 10 ګرامه؛
- غوښین - 55 ګ.
چمتووالی
دا خامه اپضیکا په ډیره اسانۍ سره په هاوان کې پخيږي، لومړی یې ټول تخمونه په پوند کې راټول کړل، بیا یې مغز زیات کړئ او په یو پیټ کې یې وسوځول، او په پای کې، ګرم او غوښه وخورئ. یوځل چې لویه کچه ډیره لږه شوې وي، د ساکر سره چټک موسم او د ذخیرې لپاره پاک کنینټر ته لیږدول.
د بلغاری مرچ څخه پرته د روميانو اجنجی
عنصرونه:
- سور بڼ مرچ - 1.4 کیلوګرامه؛
- ګرم مرچ - 6-8 پوډونه؛
- سرګری - 185 ملیونه؛
- لہسن - 125 g؛
- مالګه، شکر - د 5 g لپاره.
چمتووالی
مرچونه وروسته له هغه چې د انګورو، لوز او مصالحو سره یو مخلوط سره وخورئ. کله چې د ساس د زړورتیا په حال کې وي، دا په پاک کنینټر کې واچوله او په قوي توګه لیډونه بند کړئ. په ژمي کې وساتئ ترڅو چې تاسو ورته اړتیا لرئ.