شنه زرکي په بشپړ ډول د مچھلی او غوښې ډوډۍ سره مینځ ته راځي. او تاسو کولی شئ په ساده ډول د ډوډۍ په واسطه وسوځئ او د لومړی ډوډۍ سره وخورئ. د خوشبو بوټو د بریالي ترکیب څخه مننه، دا ډوډۍ په بشپړه توګه نوي، اصلي او حیرانتیا مزه ورکوي. اجنکا دومره ساده ده چې پخلی وکړئ او له تاسو څخه ډیر وخت نه اخلي. دا د خپل ځان لپاره وګورئ!
د شنه مرچ څخه Adjika
عنصرونه:
- تازه مربع -2 بام؛
- تازه شنه افشا - 1 ډوډۍ؛
- تازه غوړ - 1 ډوډۍ
- شنه مرچ مرچ - 10 پی سیز.
- تازه میوټ - 100 g؛
- وړل شوي غوږونه - دوه توکي؛
- تازه تورات - 250 g؛
- شنه خړوب - 250 g؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- مصالحې.
چمتووالی
موږ زرغون شنه شنه مرچ اخلئ، دا په بشپړه توګه د سرد اوبو سره ډک کړئ، ډډونه لرې کړئ او تخمونه پاک کړئ، دا د چاقو سره په دوو برخو کې پریږدئ. له هغې وروسته، یو ځل بیا دا د اوبو لاندې په کلکه وهل او د مرچ مرچ پاک پاک تولیه ته واړوله. بیا مو د لوز پاکول، دا په ډینیکونو کې وویشل، له اوبو سره په بشپړه توګه غلا کړئ او هغه یې بند کړئ.
وروسته، موږ د تازه بوټو چمتو کول بدل کوو: تازه مربع، اجماع، ډیل، سګرټ، تورینګ او تیزل په بشپړه توګه د سړې اوبه په لرې کولو سره، په نرمۍ سره وینځئ او شنه کڅوړه په تخته کې د چاقو سره قطع کړئ. اوس یې په مخلوط کې واچوله، شنه شنه مرچ، لشین او لښکرۍ غوږ شامل کړئ. موږ هرڅه په تیز رفتار سره تر هغه وخته پورې چې د یو بل غوټۍ ترلاسه کول تر سره کیږو.
بیا موږ په کڅوړه کې ترلاسه شوي ډله خپره کړه، مالګه یې وویستله او د ابخازین شنه زرغون سره ښه ټوکه ټوکه کړئ. موږ دا په ګرمه شکل کې د مچھلی یا غوښې ډوډۍ ته خدمت کوو، او دا هم په سمه توګه د سوپ لپاره یا د اور وژلو لپاره د موسم کولو لپاره مناسبه ده.
د ګرین ادجیکا ہدایت
عنصرونه:
- زرغون شنه مرچ - 800 g؛
- لہسن - 15 غاښونه.
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- مالګه - 3 ټب. شګو
- ارغواني اندازې - 30 g؛
- تازه غوړ - 30 g؛
- د ځمکی تخمونه - 2 ټب. شګو.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې څنګه یو خوند لوبغالي ککړو. د ګوتو ګرمو پوټکي په کڅوړه کې ایښودل کیږي، ګرمو اوبو سره ډک شوي او د 5 ساعته لپاره ودریږي. بیا مايع په نرمۍ سره وچ شوی، مرچ پاک او پاک شوي تخمونه پاکوي. لرګس د میړ څخه پاکه شوې ده. ګرینونه غلا کوي اوس موږ ټول چمتو شوي اجزاو د غوښې د څښلو له لارې وسوځوو، یا یې په مخلوط کې پیس کړئ. په جلا توګه، په هاوان کې، د خاورې تخمونه کچوئ او زموږ د لرګیو مخلوط کې اضافه کړئ. Adzhika د مالګې سره وویشئ، په چټکه سره د چمچ سره مخلوط کړئ او پاک، کوچني جریان یې خپور کړئ. موږ په ریفورجیک کې شنه زرغون ذخیره کوو.
د شنه ګورجیا عججیکا لپاره لارښود
عنصرونه:
- تازه مربع - 400 g؛
- کڅوړه - 600 g؛
- تازه افشایه - 200 g؛
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- شنه شنه مرچ - 400 g؛
- تازه شنه زرغون - 1 ډوډۍ؛
- مصالحې
- ځمکني غوز - 0.5 ټنه.
چمتووالی
نو، د ژمي لپاره شنه شنه اژیکایکا چمتو کول، موږ د ټولو شنه ساینسونو له لارې، د 10-15 دقیقو لپاره سرد اوبو سره راووو او بیا په احتیاط سره غلا کړئ. بیا یی په وچ وچی باندی خپور کړ ترڅو د لندبل له لندبل څخه ځان وژغورئ. دا ځل موږ د لزمو هیلي کوو او هغه یې غلا کړه. سپين زرغون مرچ، د پښو لرې کړئ، نيمايي پرې کړئ او تخمونه پاک کړئ.
برسېره پر دې، ټول چمتو شوي اجزاو په بشپړ ډول د خوړو پروسیسر یا د ملغروالی لپاره یو بل سره مرسته کوي. ترلاسه شوي وزن ته موږ مالګې او مرچ تور مرچ اضافه کوو. موږ د ګریجایان بشپړ شوي شنه زوی سره ګډ کړئ او پاک پاک کنډک باندې یې وغورځوو. موږ هغوی د مايعاتو سره پوښلي، او په ریفورمینټ یا نورو ښایسته ځای کې د ذخیره کولو لپاره وساتئ.